까오선의 까동족들이 모여 달팽이 케이크를 싸고 있다
늦은 오후, 밭에서 일한 하루를 마치고, 까오손 문화 마을(짜손 사, 박짜미 군)의 사람들이 호탄훙 씨의 집에 모여 달팽이 케이크를 포장하여 마을을 방문한 손님을 대접할 준비를 했습니다.
훙 씨의 집에서는 아내와 자녀, 손주들이 모여 밭벼, 동 잎, 끈 등의 재료를 준비했습니다. 마을 사람들이 와서 떡을 싸는 동안 아이들에게 더 많은 지시를 내리는 시간을 가졌습니다. 각자 할 일이 있었는데, 모두가 맛있고 아름다운 달팽이 떡을 싸서 마을 문화관에 가져가 저녁 식사 손님을 대접하고 징 춤을 즐기고 싶어 했습니다.
햇쌀, 동잎, 대나무 끈은 달팽이떡을 싸는 데 없어서는 안 될 재료입니다.
훙 씨는 달팽이 떡을 싸는 풍습은 보통 수확제, 물소 찌르기, 천둥 숭배 때 행해진다고 말했습니다. 까오선의 까동 사람들은 수확이 끝나고 햇곡식을 축하할 때, 집에 달팽이 떡이 많이 있으면 수확이 풍년이라는 증거라고 믿습니다.
뗏(설)을 기념하기 위해 각 까동(Ca Dong) 가문은 쌀의 신(모페, Mo pe)에게 제물을 바치고 소원을 빌기 위해 제물 쟁반을 준비합니다. 제사가 끝나면, 가문의 여성들은 찹쌀밥을 대나무 통에 담아 굽고, 싸서 달팽이 떡, 긴 떡, 납작 떡 등 다양한 종류의 동잎 떡을 만듭니다.
달팽이 케이크는 햇쌀로만 만든 것입니다.
케이크를 만드는 재료는 모두 햇벼입니다. 케이크를 포장할 때는 잎을 촘촘히 말아주고, 잎 가장자리를 단단히 잡고 피라미드 모양으로 말아줍니다. 쌀을 가득 채운 후, 끈으로 단단히 묶어 병에 넣거나 따로따로 묶어줍니다.
케이크를 굽는 데는 보통 10~12시간 정도 걸립니다. 달팽이 케이크 포장 행사가 있을 때마다 마을 사람들은 각 집에 모여 밤새도록 포장하고, 요리하고, 이야기를 나누며, 케이크가 따뜻하게 유지되도록 불을 지키고, 다 구워지기를 기다립니다. 한 가족이 포장을 마치면 다른 가족의 케이크 포장을 돕습니다.
맛있는 케이크를 만들기 위해 엄선된 재료만을 엄선하여 갓 수확한 밭벼로 만들고, 찧어서 깨끗이 씻은 후 몇 시간 동안 물에 불립니다. 케이크를 싸는 데 사용하는 잎은 크기가 적당해야 하며, 너무 어리거나 오래되어서는 안 됩니다. 그래야 삶았을 때 케이크가 노란색을 띠고, 케이크 겉면을 싸는 데 사용하는 잎은 아름다운 황록색을 유지하며, 밭벼와 동 잎의 향긋한 조화가 돋보입니다.
먹을 때는 잎을 하나하나 능숙하게 벗겨내고, 참깨소금을 뿌려서 전통 케이크의 특징적인 풍미를 만들어냅니다. 소박하고 소박한 맛은 사람들의 생활 방식과 같아서 이곳 까동족의 음식 문화에 독특한 특징을 만들어냈습니다.
잎 모양을 능숙하게 다듬은 후 잎사귀 포장지에 쌀을 채웁니다.
훙 씨는 손님들에게 달팽이 케이크를 포장하는 방법을 열정적으로 보여주고, 카동족의 관습, 생활 방식, 전형적인 요리에 대해 이야기했습니다.
박짜미(Bac Tra My) 지역의 까동(Ca Dong)족 전통 축제 중 하나인 뗏 무아(Tet Mua)는 많은 관광객들이 즐겨 찾는 축제입니다. 뗏 무아는 까동어로 "파이(pai) - ố"(파이는 술을 만든다는 뜻, ố는 술을 마신다는 뜻)라고 합니다. 뗏 무아는 까동족이 하늘, 땅, 신, 조상에게 경의를 표하는 가장 큰 전통 뗏이며, 가족과 이웃이 함께 모여 한 해의 기쁨과 슬픔을 나누는 날입니다. 벼농사의 풍년에 따라 까동족은 뗏 무아의 규모를 크게 또는 작게 기념합니다. 달팽이 케이크 접시에서 볼 수 있듯이, 어느 가족의 수확이 풍년이 들든 달팽이 케이크 접시는 가득 차게 됩니다.
달팽이 케이크는 까동족의 설날과 축제 때 꼭 먹는 음식입니다.
"추수가 끝날 때마다, 설날이나 들소 찌르기 의식, 천둥 숭배 의식, 수확제, 마을의 가족 행사나 귀빈이 있을 때마다 마을 전체가 모여 케이크를 싸고, 담소를 나누고, 음식을 먹고, 전통 춤을 추며 서로 교류하는 것이 풍습이 되었습니다."라고 Hung 씨는 말했습니다.
칸 치
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