편집자 주:

호치민시는 아름다운 경치뿐만 아니라 다양한 음식과 맛있는 요리로 인해 많은 외국인 관광객들에게 인기 있는 여행지입니다.

VietNamNet 신문은 " 외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛보다 "라는 제목의 기사 시리즈를 소개하며, 이 도시에서 베트남 음식을 즐기는 외국인 관광객의 경험을 소개했습니다.

맥스 맥팔린(미국 아칸소 출신)은 715,000명 이상의 팔로워가 있는 개인 채널을 보유한 베트남의 유명 유튜버입니다. 그는 베트남 전역의 지방과 도시에서의 요리 경험에 대한 영상을 정기적으로 게시합니다.

YouTube에 게시된 영상에서 맥스는 빵, 포, 소고기 국수 등 평소보다 3~4배 큰 크기의 길거리 음식을 찾아내는 도전에 나섰습니다.

그중에서도 특히 좋아하는 음식이 있는데, 질리지 않고 계속해서 먹을 수 있다. 그것은 깨진 밥입니다.

맥스는 호치민시에 있는 익숙한 밥집을 방문한다.

이 요리를 맛보기 위해 맥스는 당반응우 거리(푸누안 구)에 있는 자신이 가장 좋아하는 찹쌀밥 식당을 방문했습니다.

이 레스토랑은 약 30년 동안 영업해 왔으며, 2023년과 2024년 두 해 연속으로 미슐랭 가이드에 Bib Gourmand(맛있는 레스토랑, 저렴한 가격)로 선정되었습니다.

맥스는 이곳의 깨진 밥 요리는 가족 레시피에 따라 양념한 큼직하게 썬 돼지고기 볶음을 숯불에 구운 것으로 유명하다고 말했습니다.

레스토랑에서 서양인 손님은 갈증을 해소하기 위해 30만 VND에 거대한 깨진 밥 한 접시를 주문했습니다. 이것은 레스토랑이 그의 개인적인 요청에 따라 제공하는 특별한 요리로, 두 가지의 깨진 밥 요리를 결합한 것입니다.

각각의 깨진 밥 요리는 150,000 VND이며, 돼지 가죽, 중국 소시지, 계란말이, 계란 프라이, 미트볼, 큰 돼지 고기 1개 등의 재료가 포함됩니다.

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서양 손님이 즐겨 먹었던 '거대한' 깨진 밥 요리

맥스는 음식을 작은 조각으로 으깨서 밥과 섞고, 그 위에 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스를 뿌리고, 지루함을 피하기 위해 야채를 넣는 것을 좋아한다고 말했습니다.

먹어보니 밥알이 작고 끈적끈적하다고 평했다. 구운 갈비는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 카라멜과 스모키한 풍미가 납니다. 계란 프라이도 껍질은 바삭하고 노른자는 아름답게 흐르도록 능숙하게 조리됩니다.

돼지 가죽, 계란말이, 중국 소시지 등 나머지 요리들도 미국 유튜버에게 높은 평가를 받았습니다.

호치민시에서 땀밥을 먹는 타이족 손님들 1.gif
미국 유튜버, 유명 찹쌀밥 맛에 감탄

맥스가 방문한 깨진 밥집의 주인은 쯔엉 빈 투이 씨입니다. 그는 그의 가족이 운영하던 유명 레스토랑을 이어받은 두 번째 세대입니다.

VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 투이 씨는 이곳의 깨진 밥 요리는 여전히 동일한 레시피를 고수하고 있으며, 오픈한 이후 지금까지 맛은 한 번도 변하지 않았다고 말했습니다.

재료는 신중하게 선택되고 가공됩니다.

이 레스토랑에서는 매일 수입한 돼지갈비(갈비에 가까운 고기)를 손으로 썰어 향신료에 재워 4~6시간 숙성한 후 구워냅니다.

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미슐랭 추천의 깨진 밥 요리의 하이라이트는 크고 풍부한 양념에 재운 구운 돼지갈비입니다.

흥미로운 점은 이 식당의 그릴 커틀릿이 다른 곳보다 훨씬 크다는 것입니다. 초기 무게는 약 450~500g으로, 성인의 손바닥 크기입니다.

투이 씨에 따르면, 이렇게 크고 두꺼운 커틀릿은 구웠을 때 고기가 단단하면서도 건조하지 않고 부드럽고 육즙이 많아 맛있는 맛을 보장한다고 합니다.

이 밥집에서는 구운 돼지갈비라는 주요 재료 외에도 계란 프라이, 돼지 가죽, 계란말이, 중국식 소시지, 미트볼 등 다른 반찬도 제공합니다.

모든 요리에 스페셜 브로큰 라이스가 포함되며 가격은 150,000 VND입니다. 돼지고기 볶음밥은 81,000 VND입니다. 레스토랑에서 식사하시면 5,000동 할인받으실 수 있습니다.

사진: 맥오이

미국 관광객들은 벌레들이 뜨거운 팬 위에서 꿈틀거리며 점점 익어가는 모습을 보고 놀랐다.