고구마 뿌리가 더 좋은가, 아니면 잎이 더 좋은가?

고구마는 인체 건강에 유익한 저지방 영양소 공급원입니다. 고구마에서 가장 흔히 사용되는 두 가지 부위는 덩이줄기와 잎입니다.

어떤 사람들은 감자의 뿌리가 가장 영양가가 높다고 생각하지만, 감자는 그저 흔한 채소일 뿐, 다른 채소만큼 맛있고 영양가가 높다고는 할 수 없습니다. 반면, 감자 잎에는 몸에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부하다고 말하는 사람들도 있습니다.

덩이줄기와 채소는 각자의 영양가와 용도가 있기 때문에 비교하는 것은 불가능합니다. 덩이줄기는 전분을 제공하는 식품으로 분류되는데, 가장 두드러지는 점은 많은 사람들이 쌀, 면, 쌀국수 대신 고구마를 아침 식사로 먹는다는 것입니다. 고구마는 몸에 필요한 당분과 전분을 많이 제공하기 때문입니다.

고구마 잎은 잎이 많은 채소군에 속하며, 수프, 삶은 요리, 볶음 요리 등의 요리를 만드는 데 사용되며 건강에 좋은 많은 영양가를 제공합니다.

많은 사람들이 고구마 덩이줄기와 잎 중 어느 것이 더 좋은지 궁금해합니다. (그림)

연구에 따르면 고구마 잎은 비타민 B2, 섬유질, 비타민 B6, 비타민 C, 항산화 성분이 풍부하여 소화 기관을 정화하고, 열을 내리고, 해독하며, 혈중 지방을 효과적으로 감소시키는 효과가 있습니다. 특히 고구마 잎에는 말초 조직의 포도당 흡수를 촉진하고 인슐린 분비를 촉진하는 플라보노이드가 함유되어 있어 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.

채소를 안정적으로 공급받을 수 있다면, 다른 채소와 함께 섭취하여 식단의 식품군을 다양화하는 것이 좋습니다. 또한, 고구마 잎은 매우 빨리 썩기 때문에 비타민과 미네랄을 보존하기 위해 조리 직후에는 잎을 제거해야 합니다.

고구마는 전분, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 신체 보호에 도움이 되는 항산화 성분도 많이 함유되어 있습니다. 하지만 전분 함량이 높아 혈당을 높일 수 있으므로 한 번에 많이 먹거나 계속해서 먹으면 안 됩니다.

고구마 잎은 영양가가 높지만, 모든 사람이 섭취해서는 안 됩니다. 설사, 위산 과다로 인한 위염, 저혈당, 신장 결석 환자 등 일부 환자는 섭취를 제한해야 합니다. 고구마 잎을 완하제로 섭취하려면 생 고구마 잎이 아닌 생 고구마 잎을 섭취해야 합니다. 생 고구마 잎은 변비를 유발할 수 있습니다.

TS TU NGU (베트남 영양협회)

원천: https://vtcnews.vn/khoai-lang-an-cu-hay-la-tot-hon-ar865681.html