고구마 뿌리가 더 좋은가, 아니면 잎이 더 좋은가?

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고구마는 지방 함량이 낮고, 인체 건강에 유익한 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 고구마에서 가장 흔히 쓰이는 부분은 뿌리와 잎입니다.

일부 사람들은 감자 뿌리가 가장 영양가가 높다고 생각하지만, 야채는 그저 흔할 뿐, 다른 야채만큼 맛있고 영양가가 높지는 않습니다. 일부 사람들은 타로 잎이 신체에 좋은 비타민과 미네랄을 많이 제공한다고 말합니다.

감자의 괴경과 야채는 서로 비교할 수 없습니다. 왜냐하면 두 가지 모두 영양가와 용도가 다르기 때문입니다. 고구마는 전분을 제공하는 식품으로 분류됩니다. 가장 흔한 예로, 많은 사람들이 쌀, 국수, 포 대신 고구마를 아침 식사로 먹는데, 이는 고구마가 신체에 많은 양의 탄수화물을 공급하기 때문입니다.

고구마 잎은 잎채소군에 속하며, 수프, 삶은 요리, 볶음 요리 등의 요리를 만드는 데 사용되며 건강에 좋은 많은 영양가를 제공합니다.

고구마 잎은 비타민 B2, 섬유질, 비타민 B6, 비타민 C, 항산화제가 풍부하고, 소화기관을 정화하고, 신체를 시원하게 하며, 해독작용을 돕고, 혈액 내 지방을 효과적으로 감소시키는 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다. 특히 고구마 잎에는 플라보노이드 성분이 들어 있는데, 이 성분은 말초조직에서 포도당 흡수를 촉진하고 인슐린 분비를 증가시켜 당뇨병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

야채를 안정적으로 공급받을 수 있다면, 정기적으로 야채를 섭취하고 다른 야채와 함께 식사의 다양성을 높여야 합니다. 또한 고구마 잎은 매우 빨리 상하기 때문에 비타민과 미네랄을 보존하기 위해 요리 직후에 꺼내는 것이 좋습니다.

고구마는 전분, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 많이 들어 있지만, 한꺼번에 많이 먹거나 계속해서 먹으면 안 됩니다. 그 이유는, 이러한 식품에는 전분 함량이 매우 높아 혈당을 높일 수 있기 때문입니다.

고구마 잎은 영양가가 높지만, 모든 사람이 먹어야 하는 것은 아닙니다. 설사 환자, 위액 과다로 인한 위염 환자, 저혈당 환자, 신장 결석 환자 등 일부 사람들은 사용을 제한해야 합니다. 변비를 해소하기 위해 고구마 잎을 먹고 싶다면, 갓 삶은 고구마 잎을 먹어야 합니다. 고구마 잎은 생으로 먹지 마세요. 변비가 생길 수 있어요.

TS TU NGU (베트남 영양협회)

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