칸 화성 트람 안 식당에서 닭고기 덮밥을 먹은 여러 환자가 식중독 의심 증상으로 입원했다. 소아 환자 두 명의 대변 배양 검사 결과 살모넬라균이 검출되었다. - 사진: 탄 추옹
최근 칸화성 나트랑시에 있는 트람 안 치킨 라이스 식당에서 식사 후 식중독에 걸린 사람들이 다수 발생했으며, 현재 200명이 넘는 환자들이 여러 병원에서 치료를 받고 있습니다.
나트랑 빈멕 병원에서 하노이 출신의 5세 아동 두 명이 트람 안 치킨 라이스를 먹고 대변 배양 검사를 받았는데, 살모넬라균이 검출되었습니다.
칸화성 보건부 책임자에 따르면, 병원에서 실시하는 신속 대변 배양 검사는 위장 감염 치료 방향을 정하는 첫 단계일 뿐이며, 항생제 치료는 살모넬라균 박멸에 중점을 둘 것이라고 합니다.
하지만 중독 원인은 아직 밝혀지지 않았습니다.
호치민시 식품안전국은 살모넬라균은 포자를 형성하지 않고 외부 환경에 대한 저항력이 없으며 살균이나 조리 과정에서 사멸하는 장내 세균의 일종이라고 밝혔습니다.
하지만 살모넬라균은 건조하고 냉장 보관된 식품에서 오랫동안 살아남을 수 있습니다.
미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 살모넬라균은 닭고기, 칠면조고기, 소고기, 돼지고기, 계란, 과일, 콩나물, 기타 채소는 물론 견과류 버터나 냉동 제빵류와 같은 가공식품을 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다.
살모넬라균 감염은 위장 불편을 유발하며, 환자는 발열, 설사, 복부 경련을 경험할 수 있는데, 이는 일반적인 복통으로 오인되기 쉽습니다.
세균 오염의 원인은 환경 오염, 토양, 물, 공기, 조리 기구 및 기타 식품 오염 물질에 있는 미생물 등 다양합니다.
또한, 음식 준비 과정에서의 위생 불량이나 부적절한 개인 위생은 음식의 세균 오염으로 이어질 수 있습니다.
또는 박테리아는 식품 자체에 존재할 수도 있고, 도축 과정에서 가금류를 오염시키거나 오염된 물을 통해 해산물을 오염시킬 수도 있습니다.
한편, 저온살균 처리되지 않은 우유와 유제품은 살모넬라균에 오염될 수 있습니다. 반면, 저온살균 과정은 살모넬라균을 포함한 유해 세균을 제거할 수 있습니다.
과일과 채소, 특히 수입 품종은 재배 과정이나 초기 세척 과정에서 살모넬라균에 오염될 수 있습니다.
날달걀이나 덜 익힌 달걀은 껍질이 내부를 오염으로부터 보호해주지만, 감염된 가금류에서 유래한 살모넬라균(껍질이 형성되기 전부터 존재함)을 여전히 함유할 수 있습니다. 이것이 바로 사람이 날달걀을 섭취했을 때 감염의 원인이 됩니다.
살모넬라균 감염을 예방하기 위해 무엇을 할 수 있을까요?
호찌민시 식품안전국은 신선한 식품을 선택하고, 생채소와 과일은 물에 담가 깨끗이 씻을 것을 권고합니다. 과일은 먹기 전에 씻고 껍질을 벗겨야 합니다.
음식을 완전히 익히면 박테리아가 죽으며, 특히 조리 후 바로 먹는 것이 중요합니다. 음식이 너무 오래 방치되면 유해 박테리아에 오염될 가능성이 높아지기 때문입니다.
또한, 음식을 5시간 이상 보관하려면 60° C 이상의 고온 또는 10°C 이하의 저온으로 지속적으로 유지해야 합니다. 데운 이유식은 재사용해서는 안 됩니다.
조리된 음식을 5시간 이상 실온에 방치했을 경우 반드시 완전히 재가열해야 합니다. 조리된 음식은 날음식과의 직접적인 접촉이나 더러운 표면과의 간접적인 접촉을 통해 병원균에 오염될 수 있습니다.
또한, 음식은 덮어서 밀폐용기, 유리 진열장, 식품 덮개 등에 보관하는 것이 음식을 보호하는 가장 좋은 방법입니다.
식품안전부는 "식중독이 발견되거나 의심될 경우, 즉시 해당 식품의 섭취를 중단하고 구토물, 대변, 소변 등을 포함한 모든 오염 물질을 밀봉하여 검증 후, 즉시 가까운 보건소에 신고하여 적시에 치료를 받도록 하거나 환자를 병원으로 이송해야 한다"고 강조했습니다.
어린이 식중독 증상은 무엇인가요?
제2어린이병원 소화기내과 부과장인 응우옌 티 투 투이 박사는 어린이들이 오염되었거나 화학 잔류물이 함유된 음식을 실수로 먹거나 마셨을 때 식중독에 걸린다고 말했습니다.
식중독은 다양한 방식으로 나타나는데, 가장 흔한 증상은 구토, 복통, 설사, 발열과 같은 소화기 계통에 영향을 미치거나 간, 신장, 신경계, 심혈관계와 같은 다른 장기에 영향을 미칠 수 있습니다. 중독 유형에 따라 증상은 식사 직후 또는 몇 시간에서 1~2일 후에 나타날 수 있습니다.
만약 아이가 다른 증상 없이 구토나 묽은 변을 한두 번만 보고, 평소처럼 행동하고 잘 먹는다면, 부모는 아이를 직접 관찰하고, 식사량을 줄이고, 물을 충분히 마시게 하고, 구토를 유발하는 물질을 사용하지 않도록 할 수 있습니다.
아이가 자주 구토를 하거나, 음식을 먹거나 마시지 못하거나, 혈변을 보거나, 또는 잘 떨어지지 않는 고열, 발작, 무기력증, 피로감과 같은 다른 증상을 보이는 경우, 부모는 아이를 즉시 병원에 데려가 진찰을 받게 해야 합니다.
[광고_2]
원천
댓글 (0)