'녹색 황금'으로 만든 맛있는 케이크.

GD&TĐ - 바클라바는 정교한 제조 과정, 눈길을 사로잡는 외관, 그리고 특히 거부할 수 없는 맛으로 유명한 '왕실' 디저트입니다.

늦여름이면 터키의 제빵사들은 잠시 주방을 떠나 터키에서 가장 맛있는 페이스트리인 바클라바에 들어가는 "녹색 황금"을 구하기 위해 햇살 가득한 남동부 평원으로 향합니다.

바클라바는 정교한 제조 과정, 매력적인 외관, 그리고 특히 거부할 수 없는 맛으로 유명한 "왕실" 과자입니다. 오스만 제국 시대(1299~1453)부터 터키인들에게 사랑받는 간식으로, 중요한 축제와 기념일에서 빼놓을 수 없는 존재입니다.

가지안테프 대학교의 하티체 페크메즈 부교수는 "우리에게 바클라바는 단순한 달콤한 과자가 아니라 인생의 중요한 순간들을 함께하는 음식입니다."라고 말합니다.

매년 여름이 끝날 무렵이면 터키 전역, 특히 가지안테프 시의 제빵사들은 바클라바의 주재료인 피스타치오를 사기 위해 남동부 평야로 발걸음을 옮깁니다.

피스타치오 나무는 캐슈나무과에 속하며 페르시아가 원산지로, 현재는 중동 전역에 분포되어 있습니다. 피스타치오 열매는 단백질, 섬유질, 미네랄이 풍부하여 건강에 유익합니다. 피스타치오 알맹이는 녹색인데, 가지안테프 지역의 피스타치오는 다른 지역보다 더욱 진한 녹색을 띠어 터키인들이 "녹색 금"이라고 부르는 이유가 있습니다.

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터키에는 수많은 전통 과자가 있지만, 그중 최고는 바클라바입니다. 역사 기록에 따르면 19세기, 제빵사 굴루 첼레비는 사우디아라비아 메카로 순례 여행을 갔다가 그곳의 호두빵에 매료되었습니다. 그는 즉시 바클라바 만드는 법을 배워 귀국 후 쉽게 구할 수 있는 피스타치오를 호두 대신 사용하여 바클라바를 만들었습니다.

피스타치오 호수, 터키의 '녹색 황금'. 사진: Drearth.com

제빵사들이 바클라바 만드는 기술을 완벽하게 익히려면 수년이 걸립니다. 사진: BBC.com

바클라바는 밀가루와 피스타치오라는 두 가지 주요 재료와 여러 가지 보조 재료로 구성됩니다. 제빵사는 반죽한 밀가루를 종이처럼 얇게 밀어 시럽을 바르고 피스타치오를 뿌린 다음 여러 겹으로 쌓아 구워내어 부드럽고 폭신하며 향긋한 페이스트리를 만듭니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

베트남과 미국은 전쟁의 여파를 해결하기 위한 협력을 강화하고 있다.VTV.vn - 6월 22일, 토람 총서기 겸 주석은 훙차오 미 해군 사무총장 대행을 접견했다.

제빵사들이 바클라바 만드는 기술을 숙달하는 데는 오랜 시간이 걸립니다. "터키를 대표하는 것이 무엇이냐고 묻는다면, 저는 물, 공기, 그리고 바클라바라고 대답할 겁니다." 50년 이상의 경력을 가진 제빵사 부르한 차그다쉬는 자랑스럽게 말합니다.

BBC에 따르면

출처: https://giaoducthoidai.vn/mon-banh-cuc-ngon-tu-vang-xanh-post781448.html