이 아이스크림은 부드럽고 쫄깃하며 독특한 탄력감을 가지고 있습니다.

VHO - 터키는 쫄깃하고 엿처럼 끈적이는 식감에 잘 녹지 않는 돈두르마 아이스크림으로 유명합니다. 돈두르마는 탄력 있고 질긴 질감을 내는 재료로 만들어진 독특한 전통 아이스크림으로, 실처럼 늘릴 수 있으며 일반 아이스크림보다 훨씬 잘 녹습니다.

이스탄불에 있는 세레즈 구르메 돈두르마 체인점은 방문객들이 정통 터키식 마라쉬 아이스크림을 맛볼 수 있는 곳 중 하나입니다. 사진: CNN

돈두르마 의 회복력

모든 아이스크림이 다 같은 것은 아닙니다. 미국식 아이스크림은 우유 함량이 높고 가볍고 폭신한 식감이 특징입니다. 이탈리아식 젤라또는 더 천천히 휘핑하여 따뜻한 온도로 제공됩니다. 인도식 쿨피는 걸쭉하고 진하며 절대 휘핑하지 않습니다.

터키에서 마라쉬 돈두르마는 엿처럼 탄력이 강하고 잘 녹지 않습니다. 이러한 탁월한 탄력성은 터키에서만 생산되는 난초 구근으로 만든 분말인 살렙에서 비롯됩니다.

대부분의 관광객들은 이스탄불의 이스티클랄 거리나 오르타쾨이 광장과 같은 인기관광 지역에서 노점상들이 선보이는 아이스크림의 독특한 특징을 통해 처음 접하게 됩니다.

자수 조끼와 붉은 페즈 모자를 쓴 아이스크림 상인들은 돈두르마 아이스크림의 발상지인 튀르키예 남중부 카흐라만마라슈 지역의 전통 의상을 입고, 마치 마술사처럼 북적이는 거리 한복판에서 즉흥 공연을 펼칩니다.

그들은 손수레 옆에 서서 긴 금속 막대를 사용하여 돈두르마를 형형색색의 반죽 덩어리처럼 두드리고 주무르며, 나폴리 피자 장인처럼 능숙하고 열정적으로 반죽을 뒤집습니다.

손님들이 다가와 게임에 참여하면서 공연이 시작됩니다. 판매자는 긴 금속 막대를 사용하여 아이스크림을 건네준 다음, 재빨리 막대를 집어넣어 아이스크림을 뒤집습니다. 그러면 구매자는 재미있고 흥미진진한 게임을 통해 아이스크림을 쫓아가야 합니다.

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분명히 이것은 입에서 살살 녹는 일반적인 아이스크림이 아니며, 최고의 돈두르마를 맛보려면 돈두르마 전문 수제 아이스크림 가게를 찾아가야 합니다.

저곳은 세레즈 구르메 돈두르마(Serez Gurme Dondurma)입니다. 2010년에 설립된 이스탄불 전역에 9개 지점을 보유한 고급 아이스크림 체인입니다.

풍부하고 탄탄하며 부드럽다

카데보스탄에 있는 고급 아이스크림 체인점 세레즈 구르메 돈두르마 지점에서 고객들에게 가장 인기 있는 맛은 피스타치오입니다. 터키는 이 연녹색 견과류의 세계 최대 생산국 중 하나입니다.

다양한 맛의 아이스크림이 먹음직스럽게 담긴 트레이들이 나란히 놓여 있어, 한 번 떠서 쌓아 올리면 마치 중력을 거스르는 듯한 아이스크림과 셔벗 탑을 만들 수 있을 것 같다.

모든 재료는 인공 향료나 첨가물을 사용하지 않고 자연 그대로의 형태로 사용되어 풍부하면서도 크리미한 맛, 부드럽고 매끄러운 질감, 그리고 얼음 결정의 거친 느낌이 전혀 없습니다.

과일은 소규모 농장에서 직접 공급받으며, 세레즈 구르메 돈두르마 레스토랑 체인은 농약 미사용 정책을 준수합니다.

체인점의 각 지점에는 사용된 재료의 순도와 품질을 증명하는 실험실 테스트 보고서가 담긴 두꺼운 파란색 파일 폴더가 비치되어 있습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

베트남과 미국은 전쟁의 여파를 해결하기 위한 협력을 강화하고 있다.VTV.vn - 6월 22일, 토람 총서기 겸 주석은 훙차오 미 해군 사무총장 대행을 접견했다.

2025년, 미식 가이드 테이스트아틀라스(TasteAtlas)는 돈두르마를 세계 최고의 냉동 디저트로 선정했습니다. 테이스트아틀라스 관계자는 돈두르마의 "놀라울 정도로 잘 녹지 않는 특성"과 "독특하게 쫄깃하고 탄력 있는 식감"이 다른 모든 냉동 디저트와 차별화된다며, 꼭 한번 맛보아야 할 디저트라고 강조했습니다.

젤라토와 같은 아이스크림 종류는 전 세계적으로 널리 알려졌지만, 돈두르마는 터키 외 지역에서는 비교적 생소한 음식입니다.

정통 돈두르마 아이스크림을 맛보려면 오직 터키에서만 찾아볼 수 있기 때문입니다. 따라서 미식가라면 터키 여행 시 꼭 맛봐야 할 음식 목록에 이 아이스크림을 추가해야 합니다.

출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/mon-kem-deo-dai-va-co-do-keo-gian-dac-biet-238488.html