후에 특산품을 즐기는 하루

후에 에 올 때 관광객에게 추천하는 메뉴는 쇠고기 국수 수프, 반칸, 홍합밥, 홍합 당면, 뚝배기 밥, 반록, 반남, 반베오 등의 오후 간식입니다.

후에를 찾는 관광객들은 궁전, 영묘, 고대 건축물 외에도 음식 또한 빼놓을 수 없는 매력 중 하나입니다. 세계적으로 유명한 요리 웹사이트 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)가 발표한 2023년 세계 최고의 음식 도시 순위에서 후에는 28위를 차지했습니다. 고대 수도 후에를 방문할 때 즐길 수 있는 몇 가지 요리를 소개합니다. 후에 사람들처럼 간단한 아침 식사를 즐겨 보세요 . 후에 사람들은 소고기 국수, 반깐(Banh Canh), 찹쌀밥 등 익숙하고 따뜻하며 김이 모락모락 나는 음식으로 하루를 시작하는 경우가 많습니다. 각 요리는 고대 수도에서만 맛볼 수 있는 고유한 맛을 지니고 있습니다.

후에 소고기 국수

후에 소고기 국수는 현지인과 관광객 모두에게 친숙하고 아침 식사로 가장 많이 선택되는 음식입니다. 전통 소고기 국수 한 그릇은 뼈에서 우러나오는 단맛과 새우장의 진한 맛, 그리고 허브, 양파, 레몬그라스의 향을 선사합니다. 돼지 다리, 소고기, 선지, 게살, 미트볼을 듬뿍 넣은 국수 한 그릇에 생야채를 곁들이면 고대 수도를 탐험하는 하루를 시작하기에 충분한 에너지를 얻을 수 있습니다.

첫날 이후에는 국수로 변경하실 수 있습니다. 남포 국수, 가물치 국수, 게 국수 등 다양한 종류의 국수가 준비되어 있습니다. 그중에서도 남포 마을에서 유래한 이 요리는 후에 거리 노점에서 흔히 볼 수 있는 특산품입니다.

국수를 내는 데 쓰이는 육수는 쌀가루와 쌀가루로 만든 걸쭉하고 약간 탁합니다. 후에 사람들은 국수에 새우, 게, 돼지고기, 게살, 파, 고수를 넣어 먹습니다.

돼지고기를 넣은 찹쌀밥. 사진: 응우옌 티엔 년

찹쌀밥을 좋아하고 향긋한 찹쌀밥으로 아침을 시작하는 데 익숙한 관광객들은 혼(hon) 고기가 들어간 찹쌀밥을 선택할 수 있습니다. 이것은 다른 지역에서는 보기 드문 후에(Hue)의 독특한 아침 식사입니다. 혼 고기는 땅콩, 다진 레몬그라스, 볶은 참깨, 강황 등을 넣고 푹 끓인 돼지고기입니다. 이 고기는 통통한 찹쌀로 지은 찹쌀밥과 함께 먹습니다.

밥과 당면으로 점심 식사: 고대 수도의 유적을 오전 내내 둘러본 후, 홍합밥, 홍합당면, 새우볶음밥, 그리고 지옥밥으로 점심 식사를 즐길 수 있습니다. 이 모든 음식은 고대 후에 사람들이 왕에게 바쳤던 특산품입니다. 홍합밥은 왕실의 음식이 되기 전, 200여 년 전부터 소박한 음식이었습니다. 후에식 홍합밥은 찬밥에 기름과 향신료에 볶은 홍합을 섞어 허브, 바나나꽃, 돼지껍질, 구운 땅콩, 조린 고추 등을 곁들여 제공합니다. 또한, 홍합당면, 라이스페이퍼를 곁들인 홍합도 맛볼 수 있습니다.

홍합밥

후에를 방문할 때 놓쳐서는 안 될 또 다른 왕실 특산품은 바로 지옥밥입니다. 지역 주민들에 따르면, 과거 바오다이 왕이 순행 중 현지인에게 이 요리를 대접받았다고 합니다. 왕이 귀환 후 부엌에 지옥밥을 추가해 달라고 부탁했다고 합니다. 이 밥에는 건새우, 구운 돼지고기, 로스트 포크, 포크롤, 시큼한 소시지, 허브 등이 곁들여지고 새콤달콤한 생선 소스 한 그릇이 함께 제공됩니다. 또한, 밥, 삶은 고기, 채소와 함께 제공되는 시큼한 새우 요리도 점심 메뉴로 즐길 수 있습니다. 갈랑갈, 마늘, 고추 등 향신료에 재운 달콤하고 상큼한 새우는 미각을 자극하는 새콤달콤한 맛을 자랑하여 여름철 식사로 제격입니다.

삶은 고기와 야채를 곁들인 신 새우. 사진: 부이 투이

케이크와 달콤한 수프를 곁들인 간식 후에의 요리 명성은 부분적으로 케이크로 이루어져 있습니다. 여러 날 이곳에 머무르면 간식을 위한 다양한 옵션이 있습니다. 반봇록, 반남, 반베오, 반람잇은 고급 레스토랑, 노점상, 골목길 깊숙이 있는 작은 가게에서 볼 수 있는 인기 있는 요리입니다. 반코아이도 후에에 오면 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 이 종류의 케이크는 반세오와 모양이 비슷합니다. 하지만 후에 사람들은 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는 경우가 드물고, 대신 돼지 간, 다진 살코기, 구운 참깨, 으깬 땅콩, 간장으로 만든 국물을 사용합니다. 보통 반세오 가게에서는 넴루이를 판매합니다. 방문객들은 고대 수도에 올 때 이 요리를 주문해서 즐길 수 있습니다. 식당에서 언급할 수 있는 또 다른 간식은 후에쩨입니다. 이 요리는 넴과 차와 비슷해 보입니다. 하지만 차이점은 레시피에 있습니다. 트레를 만드는 재료는 돼지고기, 소 또는 돼지 가죽, 쌀겨, 향신료 등 다양합니다. 위의 요리로 미각을 만족시킨 후, 달콤한 수프와 함께 디저트를 즐길 수 있습니다. 구운 돼지고기를 넣은 타피오카 만두는 후에에서만 맛볼 수 있는 전형적인 달콤한 수프입니다. 그 외에도 옥수수 수프, 녹두 수프, 바나나 수프, 감자 수프 등 다양한 수프가 있습니다. 후에에서 유명한 수프집으로는 깜 수프(Nguyen Sinh Cung 10번지), 헴 수프(Hung Vuong 17번지), 똠 딕 수프(Ton Dich 17번지) 등이 있습니다.

영어: Western Street에서 저녁 식사 즐기기 후에의 모든 종류의 특산품을 시도한 하루를 보낸 후 방문객들은 Pham Ngu Lao, Chu Van An 및 Vo Thi Sau 거리에 있는 Western Street 식당에서 저녁 식사를 하고 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 이곳은 바, 펍, 레스토랑, 라이브 음악 카페가 있는 젊은이와 외국인 관광객에게 친숙한 주소입니다... 주말에는 오후 6시부터 오전 2시까지 이 지역은 보행자 거리이며 일요일 오후 6시부터 12시까지는 그렇지 않습니다. 집에 가서 쉬기 전에 방문객들은 Trang Tien 빵과 같은 늦은 밤 음식으로 간식을 먹을 수 있습니다. 빵은 7,000-15,000 VND이며 방문객들은 돼지 삼겹살, 파테, 계란 프라이, 중국식 소시지, 소시지, 타피오카 가루 중에서 선택할 수 있습니다.

또한, 관광객들을 위한 프레스 케이크도 있습니다. 이 케이크는 타피오카 가루, 계란, 파, 그리고 기름진 고기로 만들어집니다. 점원은 케이크를 작은 공 모양으로 빚고 그 위에 속을 채운 후 기름을 두른 뜨거운 철판 가운데에 단단히 눌러줍니다. 관광객들은 응우옌 주 20번지, 반 까오 1번지, 바 찌에우 101번지, 레 응오 깟 116번지, 퉁 티엔 브엉 73번지 등 여러 곳에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다.

샐러드와 베트남 고수를 곁들인 찹쌀떡. 사진: Thuyseatbook

2024년 VnExpress 마라톤 후에가 4월 21일에 개최됩니다. 달리기와 함께 고대 수도의 문화와 음식을 체험할 수 있습니다. 또한, 응우옌 왕조 유적지 입장료가 면제됩니다. 현재 대회 등록 포털에서 정보를 접수하고 있습니다. 축제 분위기를 만끽하고, 왕실 문화 공간에 푹 빠져보고, 활기찬 스포츠 분위기에 함께하고 싶은 분들은 대회에 등록하실 수 있습니다.

란 안

출처: https://vnexpress.net/mot-ngay-thuong-thuc-dac-san-hue-4722654.html