크리켓 시즌

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귀뚜라미는 야생에서 땅속에 굴을 파고 사는 곤충입니다. 우기가 되면 알을 낳고 매우 빠르게 번식합니다. 귀뚜라미는 어린 풀, 작은 뿌리, 부드러운 식물 부분을 먹기 때문에 깨끗한 곤충으로 여겨집니다.

거의 한 달 동안 계속된 비로 인해 디엔꽝 면 벤덴 마을의 충적 평야 지역 곳곳이 침수되었습니다. 홍수로 인해 솟아오른 땅은 귀뚜라미가 굴을 파고 살기에 이상적인 환경을 제공합니다.

벤덴 마을 출신의 전문 귀뚜라미 사냥꾼인 응우옌 딘 쭝은 4~5명으로 구성된 자신의 일행이 이맘때쯤 귀뚜라미 사냥을 자주 나간다고 이야기합니다. 귀뚜라미를 잡으려면 비가 오지 않는 이른 아침에 나가야 하는데, 그래야 새로 생긴 흙더미, 즉 귀뚜라미 굴을 뚜렷하게 볼 수 있기 때문입니다.

최근 몇 년 동안 식당들이 마리당 약 2,000 VND 정도의 저렴한 가격으로 귀뚜라미를 많이 찾고 있어, 농사철 사이의 여가 시간에 사람들이 귀뚜라미를 "사냥"하는 기회를 활용하고 있습니다.

이 곤충으로는 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 하지만 먼저 불쾌한 냄새를 제거하기 위해 어떻게 손질해야 하는지 알아야 합니다.

레몬그라스와 라임을 곁들인 귀뚜라미 볶음은 아주 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 팬에 기름을 두르고 달군 후, 샬롯을 으깨어 레몬그라스와 함께 볶다가 귀뚜라미를 넣습니다. 피시소스와 양념을 몇 스푼 넣고 고춧가루와 라임 잎을 뿌려줍니다. 몇 분 후면 비 오는 날에 딱 어울리는 맛있는 귀뚜라미 볶음이 완성됩니다. 밥과 함께 먹으면 귀뚜라미의 풍부한 풍미와 레몬그라스, 고추의 매콤한 맛이 어우러져 입맛을 돋울 것입니다.

반쎄오(베트남식 팬케이크)는 꽝남성 문화에 깊이 뿌리내린 특산 요리입니다. 하지만 진정으로 맛있는 반쎄오를 만드는 법을 아는 사람은 드뭅니다.
먼저 귀뚜라미를 향신료에 재워둡니다. 쌀가루, 강황가루, 부추, 소금 한 꼬집을 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 팬에 기름을 두르고 달군 후 귀뚜라미 몇 마리를 넣고 반죽을 얇게 펴 바릅니다. 숙주나물을 약간 넣고 잠시 후 뚜껑을 열면 노릇노릇하고 바삭하며 향긋한 귀뚜라미 팬케이크가 완성됩니다.

귀뚜라미 팬케이크, 귀뚜라미 샐러드, 소금과 고추를 넣고 볶은 귀뚜라미 등은 고노이 사람들이 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 오늘날 귀뚜라미 요리는 많은 대형 레스토랑 메뉴의 특선 요리로 자리 잡았습니다. 귀뚜라미는 더 이상 시골의 별미가 아니라 도시에서도 맛볼 수 있는 음식이 되었습니다.

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출처: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html