산간 지역의 달콤한 꿀철

(Baohatinh.vn) - 여름 햇살이 산악 지대의 언덕에 황금빛을 드리우는 가운데, 하띤성 후엉선 지역 주민들은 분주하게 꿀을 수확하고 있습니다. 황금빛 꿀 한 방울 한 방울은 이곳 사람들의 수개월에 걸친 인내와 열정, 헌신의 결정체입니다.

흐엉선 마을 사람들은 꿀 수확철이면 대개 매우 바쁩니다.

달콤한 꿀 한 방울 한 방울에 담긴 꽃향기

6월이 되면, 후엉선의 풍경은 여름비가 그친 후 마치 깨어난 듯 생생해집니다. 푸른 들판이 언덕을 뒤덮고, 그 사이사이에 꽃들이 조용히 아름다움을 뽐냅니다. 드넓은 들판에는 수많은 꿀벌들이 부지런히 꽃잎 하나하나를 찾아다니며 햇살과 바람의 향기를 흡수합니다. 이 시기는 꿀 생산의 절정기로, 자연의 생명력이 작은 꿀벌들의 활기찬 리듬과 어우러지는 때입니다.

호 반 빈 씨의 작은 정원에는 이제 꿀 향기가 가득합니다.

꽝디엠 면 동푹 마을에 사는 호 반 빈 씨는 그늘진 정원에서 조용히 벌통을 돌보고 있습니다. 햇볕에 그을린 그의 피부와 보호망 너머로 보이는 눈빛 속 미소는 그가 황금빛 밀랍 속에서 숙성되는 꿀의 향긋한 향기에 흠뻑 빠져 있는 듯한 모습을 자아냅니다.

빈 씨는 자신의 경험을 바탕으로 "꿀벌은 사회적 본능이 매우 강하고 날씨, 빛, 온도와 같은 외부 요인에 민감합니다. 따라서 양봉가는 단순히 꿀벌을 돌보는 것을 넘어 꿀벌을 진정으로 '이해'해야 합니다. 벌집 안의 모든 윙윙거리는 소리와 작은 움직임 하나하나에 귀 기울여야 합니다. 그래야만 벌집이 건강하게 유지되고 달콤하고 맛있는 꿀을 생산할 수 있습니다."라고 말했습니다.

빈 씨는 매일 많은 시간을 들여 벌집들을 살펴봅니다.

20년 넘게 양봉에 종사해 온 빈 씨는 항상 벌통을 세심하게 관리하는 데 많은 시간을 쏟습니다. 이러한 헌신 덕분에 가족 경제는 안정적이고 풍요로워졌습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "작년에 ​​저희 가족은 벌통 70개로 거의 800kg의 꿀을 수확했습니다. 고객들에게 인기가 좋은 고품질 꿀을 리터당 20만 VND에 판매하여 약 1억 6천만 VND의 수익을 올렸습니다."

꽝디엠 면 옌롱 마을에 사는 레 칸 응옥 씨에게 새로운 하루는 수많은 꿀 수확철을 함께해 온 그의 "작은 친구들"인 50개의 벌통을 돌보는 것으로 시작됩니다.



꿀 채취는 정해진 일정이 없으며, 각 벌집의 건강 상태와 자연 환경에 따라 달라집니다.

꿀 수확 경험을 공유하며 응옥 씨는 "꿀 수확 시기는 정해져 있지 않습니다. 각 벌집의 건강 상태와 자연 환경에 따라 달라집니다. 벌들이 건강하고 부지런히 꿀을 모으면 8일 정도면 꿀을 수확할 수 있지만, 어떤 벌집은 수확에 필요한 충분한 꿀을 생산하는 데 15~17일이 걸리기도 합니다."라고 말했습니다.

꿀을 채취할 때, 응옥 씨는 모든 과정을 극도로 섬세하고 조심스럽게 진행합니다. 그는 특수 칼을 사용하여 완전히 익은 벌집 세포 위의 밀랍층을 제거합니다. 준비가 끝나면 꿀이 가득 찬 벌집 하나하나를 꿀 추출기에 조심스럽게 넣어 황금빛의 부드러운 꿀을 밀랍에서 분리하는 과정을 시작합니다.







벌집을 모으는 것부터 꿀을 추출하는 것까지의 꿀 수확 과정.

그의 꼼꼼한 관리와 꿀벌에 대한 변함없는 사랑 덕분에 작년 그의 양봉장에서는 거의 600리터의 꿀이 생산되었습니다. 리터당 약 20만 VND에 판매하여 그의 가족은 약 1억 2천만 VND의 수익을 올렸습니다. 또한 그는 꿀벌을 더 사육하고 양봉 장비를 판매하여 안정적이고 꾸준한 수입원을 마련했습니다. 올해는 다소 변덕스러운 날씨에도 불구하고 그의 풍부한 경험과 세심한 관리 덕분에 꿀벌들은 여전히 ​​번성하고 있으며, 예상 생산량은 작년 수준에 근접할 것으로 보입니다.

하지만 무엇보다도 응옥 씨가 양봉에 매료되는 이유는 경제적 가치 때문만은 아닙니다. 꿀을 채취할 때마다 황금빛 꿀에 섞인 풍부한 꽃향기를 맡으며 마음의 평온을 느낍니다. 바쁜 일상 속에서 자연과 가까워지고 계절의 변화와 조화를 이루는 느낌, 이것이야말로 양봉이 주는 가장 큰 선물입니다.

꿀방울들이 날개를 달고 멀리 날아갈 때

후엉선 지역의 많은 사람들은 소규모 생산에 만족하지 않고, 지역 꿀을 더 널리 시장에 공급하기 위해 양봉을 전문적으로 발전시키는 데 과감하게 도전했습니다. 현재 이 지역에서는 OCOP(호주 양봉 위원회) 기준을 충족하는 꿀 제품이 3종 있으며, 그중 1종은 별 4개, 2종은 별 3개를 받았습니다.







후엉선 지역 전체에서 OCOP 기준을 충족하는 꿀 제품은 4가지입니다.

2024년, 꽝디엠 면의 꾸엉응아 꿀협동조합은 하띤성 에서 최초로 OCOP 4성 인증을 획득한 양봉업체가 되었습니다. 이러한 성과는 품질 향상과 지역 전통 양봉 기술 발전을 위한 지속적인 노력의 결과입니다.

꾸엉 응아 꿀 협동조합의 응우옌 반 꾸엉 이사와 조합원들은 이러한 높은 기준을 달성하기 위해 우수한 꿀벌 품종 선정부터 수확, 가공, 포장에 이르기까지 모든 과정을 자체적으로 관리하는 폐쇄형 공정에 집중하여 식품 안전과 위생을 보장하고 천연의 풍미를 보존하고 있습니다.







꾸엉 응아 꿀 협동조합은 18명의 조합원과 1,500개 이상의 벌통으로 구성되어 있습니다.

현재 이 협동조합은 18명의 조합원과 1,500개 이상의 벌통을 보유하고 있습니다. 꿀 생산 외에도 벌통 및 양봉 장비 거래로 사업을 확장했습니다. 또한, 정기적으로 기술 교육을 실시하여 조합원들에게 올바른 양봉 및 관리 방법을 안내함으로써 양봉의 지속 가능한 발전에 기여하고 있습니다.

꾸엉 씨는 “생산 측면에서 협동조합은 항상 깨끗하고 순수한 꿀 브랜드를 구축하고 도내외의 신뢰할 수 있는 유통 채널과의 관계 구축에 집중하고 있습니다. 또한, 꿀은 평판이 좋은 소매 채널, 유기농 식품점 체인, 전자상거래 플랫폼을 통해서도 유통되어 가치를 높이고 소비자 시장을 확대하는 데 기여하고 있습니다.”라고 말했습니다.





꾸엉 응아 꿀 협동조합은 이번 시즌 시작 이후 총 12톤의 꿀을 수확했습니다.

꾸엉 응아 꿀 협동조합은 수확 시즌 시작 이후 총 12톤의 꿀을 수확했습니다. 가공 과정을 거친 꿀은 꼼꼼하게 포장되어 신속하게 시장에 출시되며, 맛있고 순수한 풍미와 변함없는 품질 덕분에 소비자들로부터 많은 호평을 받고 있습니다.

응우옌 반 꾸엉 씨는 “흐엉선 지역의 양봉이 가정 규모에 머무르지 않고 더욱 전문적이고 체계적인 형태로 발전하기를 바랍니다. 양봉업이 지속 가능한 방식으로 발전하면 사람들의 생계가 더욱 안정될 것이고, 장기적으로 양봉업에 종사하게 될 것입니다. 이러한 믿음이 바로 협동조합이 끊임없이 생산 과정을 개선하고, 품질을 향상시키며, 생산 규모를 확대하여 흐엉선 꿀의 품질을 한층 더 높이는 원동력입니다.”라고 말했습니다.



꾸엉 응아 꿀 협동조합은 고객에게 최고 품질의 꿀을 제공하기 위해 현대적인 기술을 적용하고 있습니다.

꾸엉 응아 꿀 협동조합과 함께, 흐엉 선 지역의 다른 꿀 생산 시설들도 꿀 생산을 위한 양봉업 개발에 힘쓰고 있습니다.

흐엉선 꿀의 가치를 높이고자 하는 열망으로, 2020년 응우옌 트리 투크 씨(선킴 2면 체비엔 마을)는 벌통을 추가로 구입하여 가족 소유의 양봉장을 100개 벌통으로 확장했습니다. 2023년, 양봉장이 번성함에 따라 가족은 공장을 건설하고 수분 제거기, 진공 포장기, 열압착기 등의 기계를 구입하여 OCOP 기준에 맞는 꿀을 생산하기 시작했습니다.

응우옌 찌 툭 씨(가운데)는 흐엉선 꿀 브랜드를 전국적으로 인정받는 브랜드로 발전시키겠다는 확고한 의지를 갖고 있습니다.

2024년 7월, "툭둥꿀" 제품은 공식적으로 OCOP 3성 등급을 획득했습니다. OCOP 인증 획득은 제품의 품질을 인정받은 것일 뿐만 아니라, 시장에서 점차 입지를 다져나갈 수 있는 기회를 열어줍니다.

인증 획득 이후, 툭둥 꿀은 전국 여러 성 및 도시, 특히 남부 지역에서 판매되고 있습니다. 툭 사장은 "포장 개선, 디자인 향상, 그리고 제품 품질 유지에 심혈을 기울이고 있습니다. 저희의 가장 큰 바람은 툭둥 꿀을 더 많은 소비자에게 제공하여, 흐엉선에서 생산되는 저희 제품이 전국 소비자들의 마음속에 확고하고 오래도록 자리매김하는 것입니다."라고 말했습니다.

흐엉선 지역 주민들의 끊임없는 노력과 협동조합의 지원 덕분에 이 지역의 양봉은 점차 전문적이고 지속 가능한 방향으로 나아가고 있습니다. 꿀 한 방울 한 방울에는 숲속 꽃 향기가 응축되어 있을 뿐만 아니라, 고향의 산과 숲에 깊이 뿌리내린 사람들의 땀과 헌신, 그리고 염원이 담겨 있습니다.

영상 : 후엉선의 달콤한 꿀이 나는 계절.

후엉선 지역에는 2만 1천 개가 넘는 벌집이 있으며, 올해 첫 5개월 동안 69톤의 꿀을 수확했고, 연간 총 생산량은 117톤을 넘어설 것으로 예상됩니다. 좋지 않은 기상 조건에도 불구하고 벌집들은 번성하여 고품질의 꿀을 생산했습니다. 지역 주민들은 양봉 기술에 더욱 집중하고 기술에 투자하여 제품의 가치를 높였습니다. 또한, 브랜드를 구축하고 OCOP 기준에 따라 발전하는 것은 지역 양봉의 지속 가능한 발전을 위한 올바른 방향입니다. 앞으로도 이 지역은 유망한 모델을 지원하고, 생산 규모 확대를 장려하며, 품질 향상과 안정적인 시장 개발에 집중할 것입니다.

도 탄 띤 씨 - 후엉선현 농업환경부 부부장

출처: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html