산 속 달콤한 꿀 시즌

한 방울 한 방울 향기가 나지 않는다

6월이 되면 흐엉손의 땅과 하늘은 여름비 후에 깨어나는 듯합니다. 언덕 위로 푸른 하늘이 펼쳐지고, 그 사이사이에 조용히 피어 있는 꽃들이 모여 있습니다. 그 광활한 공간 한가운데서 벌떼가 날개를 퍼덕이며, 각 꽃잎을 부지런히 찾아다니며 햇빛과 바람의 향기를 흡수하고 있었습니다. 이때는 또한 꿀철이 가장 활발한 시기로, 자연의 활력과 작은 벌들의 활기찬 심장 박동이 뒤섞이는 때입니다.

그늘진 정원에서 호반빈 씨(광지엠 사, 동푹 마을)는 조용히 각 벌집을 돌보고 있습니다. 햇볕에 그을린 피부, 보호망 뒤에서 가늘게 뜬 눈, 그는 황금빛 왁스의 각 겹에서 점점 익어가는 꿀의 향기로운 냄새 속에 섞여드는 듯했다.

빈 씨는 자신의 경험을 바탕으로 이렇게 말했습니다. "벌은 무리 지어 다니는 습성이 매우 강하고 날씨, 빛, 온도와 같은 외부 영향에 민감합니다. 따라서 양봉가들은 단순히 벌을 돌보는 데 그치지 않고, 벌집 안의 모든 윙윙거리는 소리와 작은 움직임 하나하나에 귀 기울여 벌을 진정으로 '이해'해야 합니다. 그래야만 벌집이 건강해지고 맛있고 달콤한 꿀을 생산할 수 있습니다."

빈 씨는 매일 벌집을 점검하는 데 많은 시간을 할애합니다.

20년 넘게 양봉업에 종사해 온 빈 씨는 항상 벌집을 세심하게 돌보는 데 많은 시간을 투자합니다. 이런 헌신 덕분에 가족 경제는 점점 더 안정되고 번영하게 되었습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "작년에 저희 가족은 벌집 70개만으로 약 800kg의 꿀을 수확했습니다. 이 고품질 꿀은 고객들에게 인기가 많아 리터당 20만 동(VND)에 판매되고 있으며, 덕분에 저희 가족은 약 1억 6천만 동(VND)의 수입을 올리고 있습니다."

레 칸 응옥 씨(꽝지엠 사, 옌롱 마을)는 50마리의 벌집을 돌보며 새로운 하루를 시작할 예정입니다. 이 벌집들은 수많은 꿀철을 함께 보낸 "작은 친구들"입니다.

꿀 수확에는 고정된 시기가 없지만 각 군집의 건강 상태와 자연 조건에 따라 달라집니다.

응옥 씨는 꿀 수확 경험을 공유하며 이렇게 말했습니다. "꿀 수확에 정해진 시기는 없지만, 각 벌집의 건강 상태와 자연 조건에 따라 달라집니다. 벌들이 건강하고 부지런히 꿀을 채취할 때는 약 8일이면 꿀을 수확할 수 있지만, 어떤 벌집은 수확할 만큼 충분한 꿀을 얻기까지 15~17일이 걸리는 경우도 있습니다."

응옥 씨는 꿀을 수집할 때 모든 움직임을 매우 부드럽고 조심스럽게 수행했습니다. 그는 완전히 익은 꿀 세포 위의 왁스 층을 잘라내기 위해 특수한 칼을 사용합니다. 준비가 끝나면 꿀이 가득 담긴 벌집을 꿀 추출기에 조심스럽게 넣고, 매끄럽고 황금빛 꿀과 밀랍을 분리하는 과정을 시작합니다.

왁스 추출부터 꿀 추출까지의 꿀 추출 과정.

그의 세심한 손길과 끊임없는 사랑 덕분에 작년에 그의 벌들은 약 600리터의 꿀을 생산했습니다. 리터당 약 20만 동(VND)의 판매 가격으로 그의 가족은 약 1억 2천만 동(VND)을 벌었습니다. 그는 또한 꿀벌을 사육하고 양봉 도구를 판매하여 안정적이고 정기적인 수입원을 창출합니다. 올해는 날씨가 다소 불규칙했지만, 그의 풍부한 경험과 세심한 관리 덕분에 그의 벌집은 여전히 잘 자라고 있으며 작년과 같은 수확량을 기대할 수 있습니다.

하지만 무엇보다도 응옥 씨가 이 직업을 계속하는 이유는 경제적 가치만이 아닙니다. 그는 꽃의 진한 향기와 황금빛 꿀이 섞인 냄새를 맡으며 꿀을 뽑을 때마다 마음이 차분해지는 것을 느꼈다. 삶의 번잡함 속에서도 자연과 가까이 살고 땅과 하늘의 변화하는 계절에 푹 빠져드는 느낌은 양봉이 가져다주는 가장 큰 선물입니다.

꿀방울이 날개를 달고 날아갈 때

많은 흐엉손 사람들은 소규모 생산에 그치지 않고, 고향 꿀을 시장에 더 많이 내놓기 위해 양봉업을 전문적인 방향으로 과감하게 발전시켰습니다. 현재 해당 지역에는 OCOP 기준을 충족하는 꿀 제품이 3개 있으며, 그 중 1개 제품은 4성으로 인정받았고 2개 제품은 3성으로 인정받았습니다.

흐엉손 지구 전체에서 OCOP 기준을 충족하는 꿀 제품이 4개 있습니다.

2024년, 광지엠(Quang Diem) 지역의 꾸엉응아(Cuong Nga) 꿀 협동조합은 하띤(Ha Tinh) 에서 최초로 4성급 OCOP 기준을 충족하는 꿀 제품을 생산하는 시설이 될 예정입니다. 이러한 성과는 지역 내 전통 양봉의 질을 개선하고 발전시키려는 지속적인 노력의 결과입니다.

이러한 높은 기준을 달성하기 위해, 꾸옹응아꿀협동조합의 이사인 응우옌 반 꾸엉 씨와 회원들은 우수한 꿀벌 품종을 선택하는 단계부터, 폐쇄적인 절차에 따라 제품을 수확, 가공, 포장하는 과정까지 포괄적인 투자에 집중했으며, 이를 통해 식품 위생과 안전을 보장하고 천연 풍미를 보존했습니다.

꾸엉응아 양봉협동조합은 18개 회원사와 1,500개 이상의 벌집을 소유하고 있습니다.

현재 협동조합에는 18개 회원이 있으며, 1,500개 이상의 벌집을 관리하고 있습니다. 협동조합은 꿀 생산에만 그치지 않고, 꿀벌 산업을 위한 꿀벌 품종과 도구 거래로 사업을 확장했습니다. 또한 협동조합은 사람들에게 벌집을 올바르게 키우고 관리하는 방법을 교육하는 기술 교육 세션을 정기적으로 개최하여 지속 가능한 양봉 발전에 기여하고 있습니다.

"생산량과 관련하여, 협동조합은 항상 깨끗하고 순수한 꿀 브랜드를 구축하고 성 안팎의 평판 좋은 유통 채널과 관계를 구축하는 데 주력하고 있습니다. 또한, 꿀은 평판 좋은 소매 채널, 깨끗한 식품 체인점, 그리고 전자상거래 플랫폼을 통해 유통되어 가치 증대와 소비 시장 확대에 기여하고 있습니다."라고 꾸옹 씨는 말했습니다.

꾸옹응아 꿀 협동조합은 이번 시즌 초부터 12톤의 꿀을 수확했습니다.

수확기가 시작된 이래로, 꾸옹응아 꿀 협동조합은 12톤의 꿀을 수확했습니다. 가공 후 제품은 신중하게 포장되어 신속하게 시장에 출시되며, 맛있고 순수한 맛과 안정적인 품질 덕분에 소비자로부터 많은 긍정적인 피드백을 받고 있습니다.

응우옌 반 끄엉 씨는 "흐엉썬의 양봉이 가정 규모에 그치지 않고 더욱 전문적이고 체계적으로 발전하기를 바랍니다. 양봉업이 지속 가능하게 발전하면 사람들은 더욱 안정적인 생계를 유지하게 되어 오랫동안 양봉업에 종사하게 될 것입니다. 이러한 믿음이 협동조합이 끊임없이 공정을 개선하고, 품질을 향상시키며, 생산 규모를 확대하여 흐엉썬 꿀을 더욱 풍성하게 만드는 원동력입니다."라고 말했습니다.

꾸옹응아 꿀 협동조합은 고객을 위해 최고 품질의 꿀을 생산하기 위해 현대 기술을 적용하고 있습니다.

흐엉응아 양봉 협동조합과 함께 흐엉손 지역의 다른 양봉 시설도 양봉을 발전시키기 위해 노력하고 있습니다.

흐엉손 꿀의 가치를 높이고자 하는 열망으로, 2020년에 응우옌 트리 특(손킴 2사, 체비엔 마을) 씨는 더 많은 벌 품종을 구입하는 데 투자하기로 결정했고, 그의 가족의 벌 집단을 100개 집단으로 확장했습니다. 2023년까지 벌집이 잘 발달하면 가족은 공장을 짓고 물을 내리는 기계, 진공 기계, 열 프레스 기계 등의 기계를 구입하는 데 계속 투자하여 OCOP 기준에 따라 꿀을 생산할 예정입니다.

응우옌 트리 특(가운데) 씨는 흐엉손 꿀 브랜드를 전국으로 확대하기로 결심했습니다.

2024년 7월, "툭둥꿀" 제품은 공식적으로 3성급 OCOP로 평가되었습니다. OCOP 표준을 달성하면 품질이 인정될 뿐만 아니라 제품이 시장에서 점진적으로 입지를 굳건히 할 수 있는 기회가 열립니다.

툭중 꿀은 그 존재가 알려지면서 전국의 많은 지방과 도시, 특히 남부 지방에서 인기를 끌게 되었습니다. 툭 씨는 "저희는 포장 개선, 디자인 개선, 그리고 제품 품질 유지에 심혈을 기울이고 있습니다. 저희의 가장 큰 바람은 툭 둥 꿀을 더 많은 소비자에게 전달하여 흐엉 손 지역의 제품이 전국 소비자들의 마음속에 굳건하고 장기적인 위치를 차지하도록 하는 것입니다."라고 말했습니다.

국민들의 끊임없는 노력과 협동조합의 지원으로 흐엉손의 양봉업은 점차 전문성과 지속 가능성을 향해 변화하고 있습니다. 꿀 한 방울 한 방울에는 야생화 향기로 결정화되었을 뿐만 아니라, 고향의 산과 숲에 대한 사람들의 땀과 열정, 열망이 담겨 있습니다.

영상 : 흐엉손의 달콤한 꿀 시즌.

흐엉손 지구 전체에는 21,000개가 넘는 벌집이 있습니다. 올해 처음 5개월 동안 69톤의 꿀이 수확되었으며, 연간 생산량은 117톤 이상이 될 것으로 추산됩니다. 날씨가 전적으로 좋지는 않지만, 꿀벌 집단은 여전히 잘 자라고 있으며 꿀의 품질도 우수합니다. 사람들은 기술과 기술 투자에 더 많은 관심을 기울였고, 이는 제품 가치를 높이는 데 도움이 되었습니다. 동시에, OCOP 표준에 따라 브랜드를 구축하고 개발하는 것이 올바른 방향이며, 지역 양봉업이 지속 가능하게 발전할 수 있는 원동력을 마련해 줍니다. 앞으로도 지방자치단체는 잠재적 모델을 계속 지원하고, 사람들이 생산 규모를 확대하고, 품질을 개선하고, 안정적인 소비 시장을 개발하도록 장려할 것입니다.
Do Thanh Tinh 씨 - Huong Son 지역 농업 및 환경부 부국장

출처: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html