바다가 선사하는 풍요로움...
동이 틀 무렵, 해변은 이미 사람들로 가득 차 있었다. 바다 한가운데 떠 있는 어선이 아니라, 이슬에 젖은 모래 위를 천천히 걷는 발걸음 소리였다.
바오닌, 꽝푸, 하이닌(옛 이름)과 같은 해안 마을에서는 음력 2월부터 4월까지 조수와 날씨에 따라 작은 바다 달팽이가 풍부하게 나옵니다. 썰물이 빠지면 이 작은 달팽이들이 얇은 층을 이루며 해안으로 밀려옵니다. 경험이 많은 사람들은 보기만 해도 어디에 달팽이가 많은지 알 수 있습니다. 해안 주민들에게 이 달팽이는 "바다의 선물"로 여겨집니다.
동투안 동 타이푸 주거 지역에 거주하는 팜 타이 히 씨(72세)는 수십 년 동안 어업에 종사해 왔습니다. 매년 소라 철이 되면 그는 이른 아침 대나무 갈퀴를 들고 해변으로 나갑니다. 히 씨는 소라 철 이야기를 할 때면 정겹게 미소를 지으며 말합니다. "소라는 작지만 아주 달콤해요. 매년 이맘때면 구할 수 있죠. 바다가 소라를 실어 나르는 것을 보면 마을 사람들이 모여 갈퀴로 소라를 잡습니다. 어떤 날은 몇 킬로그램씩 잡아서 시장에 내다 팔기도 하고, 어떤 날은 간식으로 집에 가져갈 만큼만 잡기도 해요. 해안 지역 사람들에게는 약간의 부수입이기도 하고, 하나의 생활 습관이기도 합니다."
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| 동투안 동 타이푸 주거지역에 거주하는 팜 타이 히 씨(72세)가 이른 아침을 틈타 바다 달팽이를 채취하고 있다. - 사진: CM |
작은 바구니나 간단한 대나무 갈퀴만 있으면 누구나 달팽이를 모을 수 있다. 태양이 바다 위로 서서히 떠오르면서 평소 조용했던 모래사장은 달팽이를 줍는 사람들의 발소리로 북적이고, 그들의 대화 소리는 파도 소리와 어우러진다.
달팽이가 많이 나오는 날에는 한 사람이 아침 한나절 만에 5~7kg 정도의 고둥을 잡을 수 있습니다. 가공 후 시장에서 판매하면 보통 한 캔에 2만~3만 동 정도를 받습니다. 주요 수입원은 아니지만, 고둥 철은 마을 어부들의 삶에서 익숙한 부분이 되었습니다.
모래 언덕의 추억
해안 지역에 사는 많은 사람들에게 어린 시절 추억은 아침저녁으로 해변으로 달려가 바다 달팽이를 잡던 기억과 깊이 얽혀 있습니다. 그 시절 아이들에게는 현대적인 놀이가 필요 없었습니다. 작은 바구니와 시원한 바람이 부는 해변만 있으면 충분한 기쁨을 누릴 수 있었습니다. 잡은 달팽이는 깨끗이 씻어 잘게 으깬 레몬그라스 줄기와 함께 삶았습니다. 익힌 달팽이는 이쑤시개로 작고 달콤하며 바다 향이 가득한 살을 발라먹으면 완성이었습니다. 이 소박한 요리는 많은 사람들에게 깊은 인상을 남겼습니다.
현재 호치민 에서 거주하며 일하고 있는 두옹 티 응아 씨는 이렇게 말했습니다. "고향을 떠나 있어야만 고향 음식이 그리워지는 것 같아요. 바다 달팽이 요리는 소박한 음식이지만, 어린 시절 추억을 가장 많이 떠올리게 합니다. 아마도 바다의 맛뿐 아니라 친구들과 함께 해변으로 달려가 달팽이를 잡던 오후의 추억이 담겨 있기 때문일 거예요."
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| 해안 지역 사람들에게 친숙하고 소박한 음식인 바다 달팽이 - 사진: CM |
바다 달팽이는 어촌 가족들에게만 친숙한 음식이 아닙니다. 해안 시장에서는 이른 아침부터 작은 양동이에 담긴 달팽이를 팔기 위해 진열되어 있는 모습을 흔히 볼 수 있습니다. 가격은 비싸지 않지만, 항상 사려는 사람들로 북적입니다.
동호이 시장에서 작은 가게를 운영하는 응우옌 티 투이 항 씨는 “달팽이 요리는 정말 잘 팔려요. 간단한 요리지만, 특히 온 가족이 모여 먹고 이야기 나누기에 아주 좋죠. 이제는 소셜 미디어에서도 팔고 있어서 멀리서도 손님들이 찾아오고 있어요. 남쪽으로 가져가려는 사람들도 있고, 친구나 친척에게 선물하려고 해외로 가져가는 사람들도 있어요. 제 고향 음식인 이 작은 요리가 멀리 있는 사람들의 마음까지 사로잡는 것 같아요.”라고 말했습니다.
모래사장으로 이루어진 해안 지역 사람들에게 바다 달팽이는 값비싼 진미가 아닙니다. 그저 바다가 준 작은 선물일 뿐입니다. 하지만 바로 이 소박함이 이 해안 지역의 식문화 에 독특한 면모를 만들어냅니다. 바다 달팽이 철이 끝나면 모래사장은 다시 파도와 바람의 익숙한 리듬으로 돌아갑니다. 하지만 이 작고 맛있는 달팽이의 풍미는 많은 사람들의 기억 속에 오래도록 남습니다.
때로는 사람들이 고향에 대해 가장 기억하는 것은 화려한 음식이 아니라, 매년 모래사장으로 돌아오는 바다 달팽이처럼 소박한 해산물일 수도 있기 때문입니다.
C. 민
출처: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
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