새싹 풋벼의 가을 향기

하노이 시민들은 홍수로 인한 어려움을 털어내고, 정상적인 생활로 돌아가며 독특한 향기, 즉 새 풋쌀의 향기를 기대하기 시작합니다.

할머니와 어머니들은 여전히 푸른 쌀을 "어린 쌀의 선물"이라고 부르는데, 소박하면서도 우아한 선물입니다. 아직 젖이 가득 담긴 푸른 쌀알 하나하나에는 드넓은 논, 8월의 황금빛 햇살, 그리고 제방의 풀밭에 반짝이는 이슬방울이 그려져 있습니다.

풋쌀 플레이크는 서두르는 사람에게는 적합하지 않습니다. 천천히 여유롭게 먹어야만 어린 쌀알의 달콤함, 부드러움, 그리고 본질을 온전히 느낄 수 있기 때문입니다. 살짝 집어서 부드럽게 씹으면 가을의 정취가 혀끝에 녹아드는 것을 느낄 수 있습니다. 은은한 단맛, 은은한 초유 향, 은은한 연잎 향이 풋쌀 한 알 한 알에 스며듭니다. 땅, 하늘, 바람, 햇살, 시원한 시골 풍경… 이 모든 것이 풋쌀 플레이크의 작은 알갱이에 녹아듭니다.

녹색 쌀이라고 하면 흔히 세 가지 익숙한 이름을 떠올립니다. 봉 마을의 녹색 쌀, 메찌 마을의 녹색 쌀, 그리고 뜨레 마을의 녹색 쌀입니다. 모두 아직 젖이 많이 남아 있는 어린 찹쌀로 만들어지지만, 각각의 땅, 손길, 가공 방식은 마치 세 가지 다른 쌀알이 어우러져 베트남 요리 의 섬세한 그림을 만들어내는 것처럼 독특한 풍미를 선사합니다. 봉 마을의 녹색 쌀은 간식으로 "최고"로 여겨집니다. 녹색 쌀알은 타마린드 잎처럼 얇고 부드럽고 향긋하며, 은은한 노란색을 띠고 오래된 연잎에 싸여 있습니다. 살짝만 열어도 은은하게 퍼지는 녹색 쌀의 향이 느껴져 먹기도 전에 설렘을 느끼게 합니다.

황금빛 바나나와 함께 먹을 작은 조각을 골라보세요. 찰기와 단맛, 향긋함이 어우러져 마치 가을의 온갖 색깔을 한데 모아 우아하고 맛있는 한 조각으로 만든 듯합니다. 옛날 어머니들은 풋콩, 찹쌀, 연꽃씨, 코코넛 가루를 넣어 찹쌀밥을 지어 달콤하고 향긋한 찹쌀 요리를 만들어 먹곤 했습니다. 고급스럽고 소박한 맛입니다. 찹쌀을 빻아 황금빛 향긋한 풋쌀 소시지를 만들어 가을 식탁에 곁들여도 좋습니다.

가을이 오고, 옛 거리는 한적한 듯 조용해진다. 시끄러운 요즘 거리 한가운데, 길가에 놓인 작은 초록빛 쌀 가판대를 우연히 마주치면 마음이 차분해진다. 싱그러운 초록빛 쌀밥 냄새가 솔솔 풍겨온다. 70, 80년대 아이들은 잘 익은 노란 바나나, 통통한 자몽, 붉은 감, 그리고 연잎에 싸인 초록빛 쌀밥 한 그릇을 보며 평화로운 옛 시절을 떠올린다. 살짝 뜯어 천천히 씹어 먹는 순간, 맑고 청량한 옛 시절이 물밀듯이 밀려온다.

아마도 그래서인지, 시원한 바람이 불 때마다 도시에서 태어난 아이들은 여전히 싱그러운 새싹 풋쌀 향기를 애타게 기다립니다. 순수한 가을의 선물을 만끽하기 위해서일 뿐만 아니라, 평화롭고 고즈넉했던 하노이의 추억을 다시 한번 떠올리기 위해서이기도 합니다. 하노이의 가을이 하나의 음악이라면, 풋쌀 향기는 가장 맑고 은은하면서도 깊이 스며들어, 한 번이라도 그 향기를 느껴본 사람이라면 누구나 달콤하고 오래도록 남는 향수를 안고 살아갈 것입니다.

마이안

출처: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html