암염의 건강상 이점은 무엇인가요?

SKĐS - 볶은 소금은 독특한 가공 방식을 통해 만들어진 특별한 소금으로, 일반적인 소금보다 훨씬 뛰어난 풍미와 효능을 지니고 있습니다.

1. 암염이란 무엇인가요?

콘텐츠

• 1. 암염이란 무엇인가요?
• 2. 암염 만드는 방법
• 3. 암염의 효능
• 4. 암염 사용 시 유의사항

구운 소금은 오랜 시간 동안 열처리(소성)하는 방식을 통해 가공되며, 이로 인해 일반 바다 소금의 구조와 성질에 상당한 변화가 생깁니다.

소금 생산은 전통 지식과 현대적인 물질 변환 원리의 결합입니다.

전통 중국 의학에서는 소금을 흔히 "청양(淡陽)"이라고 부릅니다. 전통 중국 의학에 따르면 소금은 짠맛이 나고 성질이 차가우며 위, 신장, 심장 경락에 작용하여 열을 내리고 심장을 맑게 하며 혈액을 식히고 해독 작용을 하며 건조함을 완화하고 변비를 해소하는 효능이 있습니다. 또한 약효를 신장으로 전달하고 신장의 기운을 조절하는 데 도움을 주는 전달자로 자주 사용됩니다.

현대 과학 에 따르면, 식탁 소금, 즉 염화나트륨은 인체 생존에 필수적인 전해질입니다. 소금은 인체의 여러 기능에서 다음과 같은 역할을 합니다.

• 이는 체액 균형을 유지하는 데 도움을 주어 세포 안팎의 수분량을 조절합니다.
• 신경 자극 전달 및 근육 수축.
• 소화를 돕고 위액에 산을 생성합니다.
• 영양소의 흡수와 운반을 돕습니다.

보시다시피 소금은 인간의 건강에 여러 가지 중요한 역할을 하며, 암염은 다른 종류의 소금에 비해 여러 가지 뛰어난 효능을 지닌 특별한 소금입니다.

가마에서 건조시킨 소금은 일반 소금과 동일한 성질을 가질 뿐만 아니라 불순물도 제거되어 있습니다.

2. 암염 만드는 방법

인내심과 적절한 도구만 있다면 집에서 직접 암염을 만드는 것은 충분히 가능하며, 이를 통해 소금이 원하는 "숙성도"와 알칼리도를 갖추게 될 것입니다.

재료 및 도구:

• 바다 소금, 가급적이면 굵은 입자의 흰색 깨끗한 불순물 없는 소금을 선택하세요.
• 도자기 냄비 또는 토기 냄비.
• 숯이나 장작을 태우는 난로 (가스나 전기레인지를 사용하는 경우 온도를 주의 깊게 조절해야 합니다).

만들기:

• 굵은 소금을 희석한 소금물에 잠깐 헹궈 먼지를 제거한 후 완전히 말리세요. 헹구는 동안 소금이 일부 녹지만, 시간이 짧고 소금물의 농도가 높기 때문에 완전히 녹지는 않습니다.
• 뚝배기에 소금을 2/3 정도 채운 후, 약한 불에서 1~2시간 동안 끓여 수분을 모두 증발시키세요. 그런 다음, 흙과 소금을 섞어 뚜껑과 뚝배기 사이의 틈을 단단히 막으세요.
• 온도를 높여 10~12시간 동안 계속 유지하세요. 가열 과정에서 냄비 안에서 소금이 탁탁 소리를 낼 수 있으므로, 이때 뚜껑을 꼭 닫아 소금이 튀는 것을 방지하세요.
• 뚜껑을 열기 전에 소금이 완전히 자연적으로 식도록 두세요. 그러면 소금은 순백색의 건조한 덩어리가 되는데, 이를 부수거나 갈아서 고운 가루로 만들 수 있습니다. 고품질 암염은 완전히 건조되어 가루처럼 곱고, 생소금 특유의 쓴맛이 없어야 합니다.
• 밀폐된 유리병이나 도자기병에 담아 건조한 곳에 보관하십시오.
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3. 암염의 효능

볶은 소금은 일반 바다 소금이나 정제 소금에 비해 여러 가지 장점이 있습니다. 소금을 고온에서 볶는 과정에서 물리적, 화학적 변화가 일어나 볶은 소금은 다음과 같은 여러 가지 우수한 특성을 갖게 됩니다.

알칼리성: 이것이 암염의 가장 큰 장점입니다. 염화물 기반 미네랄 불순물로 인해 중성 또는 약산성을 띠는 일반 바다 소금과는 달리, 암염은 고온 가열 과정을 거쳐 알칼리성으로 변합니다. 이는 체내 과다한 산을 중화시켜 만성 질환 및 감염의 원인을 제거하는 데 도움을 줍니다. 특히 소화기 건강이 좋고 민감한 체질을 가진 사람들에게 매우 유익합니다.

음양의 균형: 소금은 강한 양의 기운을 지니고 있어 음양의 균형을 맞추고 몸을 따뜻하게 하며 냉기를 몰아내는 데 도움을 줍니다. 특히 체질이 찬 사람, 손발이 자주 차가운 사람, 비장과 위장이 약해 소화가 잘 안 되는 사람에게 좋습니다.

건강에 해로운 불순물 제거: 굵은 바다 소금은 미네랄이 풍부하지만, 건강에 좋지 않은 휘발성 화합물이나 불순물을 함유하는 경우가 많습니다. 소금을 태우는 과정은 휘발성 중금속 라디칼과 떫거나 쓴맛을 유발하는 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

따라서 암염은 더욱 순수하고 은은한 짠맛과 단맛이 감도는 뒷맛을 지니며, 생염처럼 위와 목의 점막을 자극하지 않습니다. 또한 암염은 다른 종류의 소금보다 안정적이고 보관이 용이하며, 입자가 고와 흡수율이 뛰어납니다.

4. 암염 사용 시 유의사항

암염은 일반 소금에 비해 여러 가지 장점이 있지만, 여전히 소금의 일종이므로 특히 신장 질환이나 고혈압 환자는 적당량을 섭취해야 합니다.

또한, 요오드 첨가 소금을 암염으로 완전히 대체해서는 안 됩니다. 장시간 가열 과정에서 바닷소금에 자연적으로 함유된 요오드가 상당량 손실될 수 있기 때문입니다. 암염을 직접 만들 수 없다면, 믿을 만한 곳에서 구입하되, 석회 가루나 표백 화학 물질이 함유된 가짜 암염은 ​​피해야 합니다.

출처: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm