매콤하고 향긋한 설탕에 절인 자몽 껍질

호치민시립대학교병원 3분원 외래진료실 전문의 후인 탄 부 박사에 따르면, 설탕에 절인 과일은 베트남 전통 ​​음력 설날에 빼놓을 수 없는 대표적인 음식입니다. 세월이 흘러도 달콤하고 향긋한 설탕 절임 과일의 맛은 모든 베트남 사람들의 마음속에 깊이 자리 잡고 있습니다.

과일과 채소 본연의 색깔을 담은 각 잼은 저마다 다른 신맛, 매운맛, 단맛, 짭짤한 맛을 선사하며, 천지오행의 다섯 가지 요소를 상징합니다. 이 요소들은 서로 어우러져 만물의 발전을 위한 토대를 마련하고 만들어냅니다. 최근 설날(음력 설)에 인기를 얻고 있는 잼 중 하나는 자몽 껍질 잼으로, 맛도 좋고 건강에도 좋습니다.

자몽은 비타민이 풍부한 영양가 있는 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 대부분의 사람들은 과육에만 관심을 기울이고, 자몽 껍질의 효능에 대해서는 아는 사람이 드뭅니다.

자몽 껍질에는 쿠마린, 카로티노이드, 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 또한 펙틴과 소량의 리모닌도 들어 있습니다. 아래는 자몽 껍질 잼의 몇 가지 효능입니다.

자몽 껍질에는 쿠마린, 카로티노이드, 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.

면역력을 강화하세요.

자몽 껍질에는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고 감기와 독감을 예방하는 데 도움이 됩니다. 설탕에 절인 자몽 껍질을 섭취하면 면역력을 높이고 새해 초 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

소화 기능을 개선합니다

설 연휴 기간 동안 돼지머리 치즈, 돼지고기 소시지, 계란찜 등 고열량 음식과 술 등을 많이 섭취하면 체내 독소가 축적되어 변비, 설사, 복부 팽만감, 소화불량 등의 소화기 문제를 일으키기 쉽습니다. 섬유질이 풍부한 자몽 껍질 조림은 이러한 소화기 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다.

기침과 쉰 목소리 치료

기침과 쉰 목소리는 모든 연령대의 사람들에게 흔히 나타나는 증상으로, 종종 날씨 변화나 환경적 요인으로 인해 발생합니다. 자몽 껍질은 마른기침 치료에 효과적인 민간요법입니다.

구취를 치료하세요

자몽 껍질에 함유된 비타민 C와 에센셜 오일은 입 냄새를 효과적으로 제거하는 데 도움이 되는 성분입니다.

설탕에 절인 자몽 껍질은 바삭하고 달콤하며 향긋합니다.

말린 자몽 껍질 잼 만드는 방법

부 박사는 말린 자몽 껍질 잼을 만드는 데 필요한 재료로 자몽 2개의 껍질, 소금 약간, 백설탕 140g, 레몬 1개를 사용하라고 알려주었습니다.

자몽 껍질의 흰 속껍질을 제거하고 한입 크기로 자릅니다. 껍질을 소금을 약간 넣은 따뜻한 물에 담근 후 약 30분 동안 살살 짜줍니다.

냄비에 물을 끓인 후 자몽 껍질을 넣고 약 5분간, 또는 적당히 쌉싸름한 맛이 날 때까지 데칩니다. 불을 끄고 껍질을 건져내 찬물에 잠깐 헹군 후 물기를 빼줍니다.

설탕과 자몽 껍질을 1:1 비율로 섞어 설탕 시럽을 만드세요. 그런 다음 레몬 2~3조각을 짜 넣고 자몽 껍질을 시럽에 3~4시간 정도 담가둡니다. 껍질을 꺼내 물기를 제거한 후, 햇볕에 3시간 정도 말립니다 (건조 시간은 날씨와 잼의 원하는 건조도 및 아삭함에 따라 조절할 수 있습니다).

설탕에 절인 자몽 껍질이 원하는 정도로 건조되면 병에 담아 뚜껑을 꼭 닫아두면 설날 연휴 내내 즐길 수 있습니다.

"바삭하고 달콤하며 향긋한 자몽 껍질 설탕 절임은 베트남 요리 에서 빼놓을 수 없는 재료가 되었습니다. 코코넛 설탕 절임의 단맛이나 오렌지 설탕 절임의 신맛과는 달리, 자몽 껍질 설탕 절임은 독특하고 살짝 새콤하면서도 은은한 단맛을 선사하여 새해에 즐기기에 완벽합니다."라고 부 박사는 말했습니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm