지역 음식의 가치를 높이다.

꽝남성의 향토 음식은 그 독특함, 다양성, 그리고 깊이 있는 지역 문화로 유명합니다. 지역 음식 유산의 가치를 보존하고 발전시키는 것과 더불어, 지역 음식 브랜드를 구축하는 것은 문화를 홍보하고 관광객에게 서비스를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다.

Báo Đà Nẵng•09/11/2025

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2025년 꼬투족 전통 축제 및 체육 축제 재현 행사에서 참가자들이 꼬투족의 전통 음식을 즐기고 있다. 사진: 도안 하오 루옹

현지 식재료로 만든 전통적인 맛을 경험해 보세요.

음식은 단순히 영양을 공급하는 것을 넘어 역사, 문화, 정신, 그리고 지역적 정체성을 담고 있다는 것이 분명합니다. 합병 이후 다낭의 향토 음식 발전 기회가 확대되어, 다낭 고유의 음식 문화가 국제 관광객들의 입맛을 사로잡는 독특한 관광 상품으로 자리매김하게 되었습니다.

최근 호아박 면(현재 하이반 동)의 생태관광지 를 방문하는 관광객들은 야생 채소, 닭고기 구이, 달팽이 요리, 대나무밥, 그리고 바나나꽃과 장어 또는 돼지족발을 함께 조리한 현지 음식 등 지역 주민들이 직접 만든 음식을 선호하는 것으로 나타났습니다. 타랑-지안비 지역 관광 협동조합 설립자인 레 티 투 하 씨는 호아박과 비교했을 때 호아퐁, 호아푸, 호아닌(옛 이름) 등의 농촌 지역도 경관은 못지않게 아름답지만, 관광객들은 맛있는 음식이 많은 호아박을 더 선호한다고 말했습니다.

하 씨는 다낭시 음식문화협회와 협력하여 지역 식재료 조달 구역을 조성하고 화박 음식 클럽을 설립함으로써 화박 음식 브랜드 구축을 추진할 계획입니다.

지역 음식의 브랜드화 또한 계절에 따라 달라집니다. 예를 들어, 야생 채소는 고사리순, 죽순, 야생 바나나 등이 제철입니다. 죽순은 죽순 샐러드, 죽순 절임, 죽순 삶은 것 등 관광객들에게 인기 있는 다양한 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 하 씨는 "홍수에 취약한 저지대에는 단기 재배 작물을 선택하는 등 날씨에 적합한 작물과 가축을 재배하도록 사람들을 안내하는 것이 중요합니다. 이를 통해 안정적인 공급을 유지하고 농민들이 시장에 접근할 수 있도록 보장할 수 있습니다."라고 말했습니다.

다낭이라는 주요 도심에 위치한 유리한 입지를 바탕으로, 다낭의 전통 음식 문화는 다양한 투어를 통해 더 많은 관광객들에게 소개될 수 있습니다. 구시가지 탐방, 전통 음식 마을 탐방, 전통 공예 마을 체험, 외국인 관광객을 위한 요리 강습 등 다채로운 프로그램을 통해 브랜드 인지도를 높이고, 지역 특산물의 가치를 향상시키며, 창의적인 공간을 확장하고, 전통과 현대의 융합을 촉진할 수 있는 절호의 기회가 될 것입니다.

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지역 농산물을 활용한 사업 시작.QTO - 햇살이 따스하고 바람이 거세게 부는 꽝찌성은 논과 땅콩밭, 커피 언덕이 여러 세대에 걸쳐 사람들의 삶과 얽혀 있는 곳입니다. 이곳에서 점점 더 많은 젊은이들이 고향의 특산물을 기반으로 사업을 시작하는 도전적인 길을 선택하고 있습니다.

지아 라이: 38명의 훈련생이 식품 가공 기초 직업 훈련 과정을 수료했습니다.(GLO) - 6월 30일, 빈딘 노동조합 직업교육센터에서 식품 가공 기술 기초 직업훈련 과정 수료식이 열렸다.

다낭 과학기술협회연합은 과학기술 분야의 지적 자원 육성을 위해 노력하고 있습니다.DNO - 7월 1일 오후, 다낭시 과학기술협회연합회는 2026년부터 2031년까지의 임기를 위한 제1차 다낭시 과학기술협회연합회 대의원 총회 제1차 회의를 개최했습니다.

다낭 음식 문화의 가장 큰 특징은 트라 퀘, 꾸 라오 참, 남 오, 다이 록과 같은 전통 공예 마을입니다. 이러한 마을들은 식재료의 품질을 보장할 뿐만 아니라 지역 특색을 형성하고 음식의 가치를 높여줍니다. 그러나 현대화의 물결, 수입 음식의 유행, 급속한 도시화, 그리고 소비 습관의 변화는 토착 민속 음식 문화의 보존과 발전에 상당한 영향을 미치고 있습니다.

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2025년 투이 로안 마을 축제에서 투이 로안 쌀 종이를 굽는 과정을 시연하는 모습. 사진: 도안 하오 루옹

지역 식품 브랜드를 구축하기.

시 민속예술협회 회원인 레 티 디외 미 씨는 지역 민속 음식을 발전시키고 보존하기 위해 고정된 음식 거리와 시장을 조성하고, 민속 음악 체험 공간, 요리 시연 공간, 음식 역사에 대한 가상 현실 체험 공간 등을 통합해야 한다고 제안했습니다. 또한, 식당과 노점상부터 전통 식재료 마을에 이르기까지 표준화된 브랜드 정체성을 갖춘 "음식 문화유산"의 계층적 시스템을 구축해야 한다고 주장했습니다.

다낭시는 관광객들에게 이미 잘 알려진 대표 음식 외에도, 지역 음식 문화를 풍성하게 하기 위해 카사바죽, 찹쌀떡, 노란 찹쌀떡, 고구마떡, 오리피순대 등과 같은 지역 전통 민속 음식을 연구하고 보존하는 데 관심을 기울여야 합니다.

이 계획은 까오라우 국수, 꽝 국수, 녹두 케이크, 각종 잼, 특제 건떡, 넴트레(발효 돼지고기 소시지)와 같은 포장 제품을 안전 기준에 따라 유통하여 선물용으로 가져가거나 수출하기에 편리하게 만드는 것을 목표로 합니다.

또한, 전통 조리법을 보존하면서 현대인의 입맛에 맞는 새롭고 다양한 요리를 선보이는 "푸드 허브" 모델을 구현할 수 있도록 젊은 요식업 스타트업과 장인들을 지원할 것입니다. 구체적으로, 지역사회 프로젝트를 장려하여 각 면과 동에서는 젊은 장인과 요리사로 구성된 자문단을 설립하고, 전통 요리 경연대회를 개최하며, 지역 음식의 디지털 브랜딩을 개발하도록 할 것입니다.

다낭만의 독특한 음식 문화를 만들기 위해, 다낭시 음식문화협회는 그랩 베트남(Grab)과 협력하여 지역 레스토랑 및 음식점 68곳을 선정하여 "유명 레스토랑" 상을 수여하는 행사를 개최했습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

응우옌 꾸옥 둥 대사가 미국 미네소타를 방문하여 업무를 보고 있다.응우옌 꾸옥 중 주미 베트남 대사는 6월 28일부터 30일까지 미네소타를 방문하여 업무를 보았다.

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

다낭시 요식문화협회 회장인 리 딘 콴 씨는 식당들이 브랜드 보호, 운영 역량 강화, 조직 관리, 식품 안전 및 위생, 장기 전략 개발 등 아직 해야 할 일이 많다고 지적했습니다. 따라서 협회는 창업가들이 더 높은 곳으로 도약할 수 있도록 지속적으로 지원하고 도울 것이라고 밝혔습니다. 콴 회장은 "현재 요식업계의 사업 모델은 여전히 초보적이고 전통적이며, 가치 사슬을 구축하고 다낭만의 요식 브랜드를 확립하기 위해서는 전문적이고 현대적인 기술과 인적 자원이 필요하다"고 강조했습니다.

문화체육관광부 및 과학기술부와 협력하여 음식점의 지적재산권 및 상표를 등록하고, 대학과 협력하여 인력을 양성하는 것 외에도, 협회는 곧 다낭에 특색 있는 음식 문화 공간을 조성하는 프로젝트를 시행할 예정이며, 그 첫 단계로 약 28개의 매장이 들어설 안투엉 푸드코트를 조성할 계획입니다. 이 중 8개 매장은 다낭 음식을, 나머지 20개 매장은 베트남 3개 지역의 음식을 선보일 예정입니다.

이 푸드코트는 요리 시연, 지역 문화 모델 교류 및 전파, 지역 음식 탐방을 위한 푸드 투어 등 체험형 활동을 제공하여 지역 요리 전문가를 양성할 것입니다. 또한, 꼬투족과 참족의 식문화 등 지역 문화를 홍보하는 미니 쇼를 개최하여 스토리텔링과 요리 체험을 결합할 예정입니다.

출처: https://baodanang.vn/nang-tam-gia-tri-am-thuc-ban-dia-3309496.html