힐사이드 허니 브랜드의 위상을 높이다

땀디엡시 꽝선면에 위치한 힐사이드 꿀 협동조합 조합원들은 꿀 재배 및 수확 기술을 적극적으로 배우는 것 외에도 제품 품질을 "향상"시키기 위해 포장 및 보존 기술과 기계에 투자하는 데 집중하고 있습니다.

우리는 산간 꿀 협동조합 회원인 응우옌 꽝 빈 씨의 양봉 모델을 보기 위해 꽝선 면 항누옥 마을을 방문했습니다. 마침 그의 가족이 꿀을 수확하고 있는 중이었습니다. 꽃이 만개한 시기는 아니었지만, 한 시간 남짓한 수확으로 500g이 넘는 꿀을 얻었고, 그는 매우 기뻐했습니다.

진하고 향긋한 황금빛 꿀 한 컵을 맛보라고 열정적으로 권하며 빈 씨는 이렇게 말했습니다. "협동조합에 가입하고 다른 조합원들의 경험을 배우면서 양봉 기술이 크게 향상되었습니다. 특히, 이제는 꿀을 수확한 후 단순히 여과해서 판매하는 것뿐만 아니라 가공하고 병에 담아 바코드와 코드를 붙여 라벨을 부착합니다. 덕분에 제품의 명성, 품질, 그리고 가격까지 향상되었습니다. 정말 기쁩니다."

땀디엡시의 꽝선 면은 깨끗한 기후와 다양한 생태계 및 식생을 자랑하는 구릉지대로, 광활한 천연림, 차밭, 과수원 등이 있어 양봉업 발전에 유리한 조건을 갖추고 있습니다.

사실 이곳 사람들은 아주 오래전부터 양봉을 해왔습니다. 현재 이 마을 전체에 40여 가구가 양봉을 하고 있으며, 총 3,000개의 벌통을 보유하고 연간 최대 30톤의 꿀을 생산하고 있습니다. 특히 최근에는 이러한 양봉 가구들이 협력하여 산비탈 꿀 협동조합을 설립하고, 폐쇄형 생산망을 구축하여 양봉 산업을 더욱 발전시키고 있습니다.

레 안 빈 협동조합 이사는 "이전에는 양봉과 꿀 채취가 주로 소규모로, 그리고 무분별하게 이루어졌습니다. 각 가구마다 정해진 기준 없이 제각각의 방식으로 양봉을 했기 때문에 제품 품질이 일정하지 않았습니다. 이러한 상황을 개선하기 위해 지방 정부의 지원을 받아 양봉 가구들이 모여 협동조합을 설립했습니다. 협동조합에서는 양봉 기술을 공유하고 서로 지원하는 것은 물론, 모든 조합원이 따라야 할 표준 생산 공정을 논의하고 합의했습니다. 또한, 자본을 공동으로 활용하여 꿀 채취 및 보존에 필요한 추가 도구와 장비를 구입했습니다. 그 결과, 꿀의 품질과 생산량이 크게 향상되었습니다. 올해 초부터 현재까지 협동조합은 약 15톤의 꿀을 채취하여 24억 VND의 수익을 올렸습니다. 특히, 협동조합의 꿀 제품은 여러 가지 검사를 거쳐 식품 영양 및 약용 목적으로 사용하기에 적합한 품질 기준을 충족하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

50년 경력의 루옹 쯔엉 옌(탄뉴안 마을) 씨는 과거 둥자오 농장에서 양봉 기술자로 일하며 당시 중국 전문가들로부터 양봉 기술을 직접 전수받은 경험을 바탕으로 자신의 꿀 품질에 자부심을 가지고 있습니다. 그는 "꽝선 구릉지의 독특한 기후, 토양, 풍부한 꽃 자원 덕분에 이 지역 꿀은 특유의 향과 아름다운 색깔을 지니고 있습니다. 각 꽃에서 채취한 꿀은 종류와 색깔에 따라 고유한 향과 색을 냅니다. 특히 이곳의 모든 벌통은 토종벌로 이루어져 있어 꿀 생산량은 많지 않지만 품질은 외래종 벌의 꿀보다 훨씬 뛰어납니다."라고 말합니다.

생산 공정을 표준화함으로써 힐사이드 허니의 브랜드 가치를 높일 수 있습니다. — 양봉에 적합한 장소는 꿀이 풍부하고 오염원으로부터 멀리 떨어진 과수원입니다.

또한, 저희는 양봉 장소 선정에 매우 신중을 기하여 화학 물질에 오염되었을 가능성이 있는 꽃가루와 꿀 공급원을 피합니다. 꿀 채취 시기 역시 세심하게 계산하여 벌집의 방이 완전히 밀봉되고 꿀로 가득 찼을 때만 채취합니다. 이때 꿀의 수분 함량이 낮고 점도가 높아 색과 풍미를 유지하면서 수년간 보관할 수 있습니다. 다른 양봉장의 꿀은 리터당 약 1.2~1.3kg 정도만 생산되지만, 저희 꿀은 리터당 1.5kg에 달합니다. 따라서 저희 꿀은 채취되는 즉시 매진됩니다.

꽝선 면의 양봉 모델은 경제적 이익뿐만 아니라 농업 생산에도 도움이 되고 생태 환경을 보호하는 것으로 나타났습니다. 이 모델을 현대적이고 지속 가능한 방향으로 발전시키기 위해 꽝선 면은 현재 주민들이 생산 과정에서 첨단 기술을 접하고 적용할 수 있도록 지원하고 있으며, 이를 통해 산지 꿀을 지역 특색의 특산품으로 개발하여 양봉업을 지속 가능하게 발전시키고 소득을 증대시키고자 노력하고 있습니다.

글, 사진, 영상 : 응우옌 루

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