미투 안 면 푸옥타이 마을에 사는 딘 티엔 치엠 씨는 칼새 둥지에 들어갈 때마다 둥지를 수확하기 전에 꼼꼼히 살펴봅니다. 그는 성숙하고 품질이 가장 좋은 둥지만 골라내고, 어린 새나 알이 있는 둥지는 칼새 군집의 자연 번식을 위해 그대로 남겨둡니다. 그는 일 년에 두 번 둥지를 수확하지만, 날것 그대로 팔기보다는 가공하고 세척하는 데 투자하여 제품의 가치를 높입니다.
치엠 씨는 세 곳의 칼새 양식장에서 연간 약 60kg의 제비집을 생산하기 위해 매일 정성껏 관리합니다. 건기에는 가습 시스템을 점검하고 수위를 모니터링하여 안정적인 온도와 습도를 유지합니다. 또한 감시 카메라 시스템을 통해 칼새의 출입을 정기적으로 모니터링하여 문제 발생 시 신속하게 대응합니다. 치엠 씨는 "브랜드 구축은 외부 라벨에서 시작되는 것이 아니라 제비집 한 개 한 개의 품질에서 시작됩니다. 제대로 수확하고, 칼새를 잘 돌보고, 좋은 평판을 유지한다면 고객은 다시 찾아올 것입니다."라고 말했습니다.
라흐자 지역에 거주하는 딘 트롱 리치 씨는 원자재를 판매하는 대신 부가가치를 창출하기로 결심하고 안정적인 은행 직장을 그만두고 칼새 양식에 전념했습니다. 2017년에 지은 세 채의 칼새 사육장에서 그는 연 2회, 회당 약 25~30kg의 제비집을 수확합니다. 리치 씨는 특히 소규모 생산 가구의 경우 가공하지 않은 제비집을 판매하면 상인들이 가격을 낮추기 쉽다고 지적했습니다. 그래서 그는 제비집 세척 후 모양을 유지하는 정제 기계에 투자하고 '호앙 리치 제비집' 브랜드를 만들었습니다.
생산량이 크게 증가함에 따라, 리치 사장은 2025년부터 정제된 제비집, 즉석 제비집 수프 등 제품군을 더욱 다양화하고 제비집 커피와 같은 음료 라인도 연구 개발할 계획입니다. 도심의 최적의 입지를 활용하여 쇼룸과 커피숍을 결합한 공간을 마련하고 고객에게 체험형 공간을 제공하고자 합니다. 그의 제품은 OCOP 프로그램에 등록되어 시장 확대를 목표로 하고 있습니다. 리치 사장은 "단순히 가공되지 않은 제비집만 판매한다면 가치는 여전히 중간 유통업자에게 돌아갈 것입니다. 저는 소비자들이 안장 제비집이라는 브랜드를 기억해주길 바랍니다. 브랜드를 구축하면 시장을 적극적으로 관리하고 더 많은 신제품을 개발할 수 있습니다."라고 말했습니다.
안장성 축산수의국에 따르면, 안장성에는 약 4,475개의 칼새 양식장이 있어 전국에서 칼새 양식장 수가 가장 많은 지역 중 하나이며, 2025년에는 약 35톤의 칼새가 생산될 것으로 예상됩니다. 그러나 가공 및 소비 활동은 대부분 소규모에 그치고 있습니다. 따라서 안장성의 칼새 양식 산업이 국내 시장에서 입지를 강화하고 수출을 목표로 삼기 위해서는 브랜드 구축, OCOP 제품 개발, 공급과 수요 연결, 그리고 가치 사슬 형성이 필수적인 방향으로 여겨집니다.

라치자동에 위치한 두롱 제비집 공장에서 제비집을 청소하는 과정 . 사진: 안람
개별 농가뿐 아니라 많은 지역 기업들도 체계적으로 브랜딩에 투자하고 있습니다. 훙디엠 제비집과 두룽 제비집은 정제된 제비집 제품 개발, 찐 제비집 제조, 포장 및 추적성 확보, 시장 확대에 앞장서며 안장성 제비집의 이미지를 전문적인 방향으로 구축하는 데 기여하고 있습니다.
뛰어난 성과 중 하나는 차우 티 누 투이 씨가 운영하는 홍 차우옌 제비집 농장입니다. 안장성에서 제비집 양식이 시작된 초기부터 이 분야에 종사해 온 그녀는 점차 4개의 제비집 농장을 갖춘 원료 생산 지역을 조성하고 여러 가구로부터 제비집을 구매하는 파트너십을 구축했습니다. 국내 가공뿐만 아니라 2025년부터는 대만( 중국 )으로 제비집 제품을 공식 수출하여 안장성 제비집 제품을 국제 시장에 선보이는 선도 기업 중 하나가 될 것입니다.
수출 코드를 얻으려면 기업은 베트남의 식품 안전 기준과 대만의 엄격한 검역 규정을 동시에 충족해야 합니다. 미생물 및 중금속 검사, 추적성 확보, 연계된 칼새 양식장 기록 관리부터 HACCP 및 ISO 22000 기준을 충족하는 통조림 라인 표준화에 이르기까지 모든 것이 엄격하게 관리됩니다. 투이 씨는 외국어 능력과 전자상거래 전문 지식을 활용하여 대만과 일본의 전자상거래 플랫폼에도 제품을 선보이며 시장을 확대하고 있습니다. 투이 씨는 "칼새 둥지 제품을 세계 시장에 선보이는 것은 단순한 사업 목표가 아니라 안장 칼새 둥지의 품질과 브랜드를 국제 시장에 알리는 방법이기도 합니다."라고 말했습니다.
안 람
출처: https://baoangiang.com.vn/nang-tam-thuong-hieu-yen-an-giang-a490680.html









