요리하기는 간단하지만 영양소가 풍부하여 심장에 영양을 공급하고 신경을 진정시키며 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

여름철, 뜨거운 햇볕에 무기력해질 때면 시원하고 맛있는 맛으로 기분 전환에 도움을 주는 음식들이 항상 있습니다. 그중에서도 연꽃 씨앗은 맛있는 식재료를 풍부하게 함유하고 있는 보기 드문 재료입니다. 연꽃 씨앗은 달콤한 국, 찌개, 볶음 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

신선한 연꽃씨를 볶으면 연한 색에 바삭하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 뜨거운 기름에 마늘 향이 더해지면 풍미가 더욱 풍부해지고, 한 입 베어 물 때마다 훌륭한 미각 자극을 선사합니다. 특히 연꽃씨를 손질할 때는 살짝 쓴맛이 나지만, 여름철 더위를 식혀주고 시원한 청량감을 더해 줍니다. 맛있는 음식을 즐길 때 연꽃씨를 함께 넣어 먹으면 건강에도 도움이 됩니다.

신선한 연꽃 씨앗은 예로부터 약재와 식품으로 사용되어 왔습니다. 단백질, 지방, 전분, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하며, 특히 칼슘, 인, 철분 등 인체 면역력 강화와 뼈 성장에 중요한 역할을 하는 성분이 풍부합니다. 또한, 연심은 쓴맛이 나지만, 열을 내리고 심장을 보양하며 마음을 진정시키는 알칼로이드와 같은 유효 성분이 함유되어 있어 특히 여름철 고온으로 인한 불쾌감을 완화하는 데 효과적입니다.

다른 수프나 디저트와는 달리, 이 요리는 간단한 볶음 요리로 연꽃씨의 진정한 풍미와 식감을 그대로 간직하고 있습니다. 마늘과 고추의 매콤한 향이 어우러져 요리의 전통적인 특징을 잃지 않으면서도, 특유의 신선함을 느낄 수 있도록 도와줍니다.

신선한 연꽃씨를 볶아 시원하고 맛있는 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 영양과 건강에도 효과적입니다. 연꽃이 제철인 이 더운 여름, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 요리로 만들어 보세요!

볶음 연꽃씨앗 재료

신선한 연꽃씨앗 500g, 달콤한 고추 2개, 적당량의 향신료, 전분 1큰술, 간장 1큰술, 마늘 2쪽.

볶음 연꽃씨앗 만드는 법

1단계: 이제 연꽃 씨앗을 수확할 때입니다. 연꽃 꼬투리를 어느 시장에서나 구입하여 씨앗을 분리할 수 있습니다. 신선한 연꽃 씨앗 500g을 얻으려면 최대 2kg의 연꽃 꼬투리가 필요할 수 있습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썰고, 피망은 반으로 갈라 씨를 제거하고 한입 크기로 자릅니다.

2단계: 연꽃 씨앗을 꽃받침에서 분리한 후, 녹색 껍질을 벗겨냅니다. 이쑤시개(또는 씨앗을 반으로 갈라도 됨)를 사용하여 연꽃 심(芯)을 찔러 꺼냅니다. 연꽃 심의 쓴맛을 좋아하시면 그대로 두셔도 됩니다. 연꽃 심은 건강에 매우 좋으며, 특히 수면 개선에 도움이 됩니다.

3단계: 팬을 가스레인지에 올려 달군 후 식용유를 약간 두릅니다. 다음으로, 다진 마늘과 피망을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 연꽃씨를 넣고 센 불에서 약 1분간 볶습니다.

4단계: 물 반 그릇에 전분 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 간장과 양념을 약간 넣고 계속 저어 소스를 만듭니다. 이 소스를 팬에 붓고 연꽃씨를 볶습니다.

5단계: 신선한 연꽃 씨앗은 너무 오래 볶지 않아도 부서지지 않고, 연꽃심의 아삭하고 달콤한 맛과 은은한 쓴맛을 그대로 유지합니다. 소스를 넣고 약 3분 더 끓인 후 불을 끄고 연꽃 씨앗을 접시에 담아냅니다.

볶음 연꽃씨앗 완성품

연꽃 씨앗이 제철이면 온 가족이 즐길 수 있는 요리를 만들어 보세요. 연꽃 씨앗은 달콤하고 중성적인 맛에 영양가가 풍부하고 진정 효과가 있습니다. 연심은 쓴맛과 차가운 맛을 가지고 있으며 고열, 정신 착란, 고혈압, 불면증 등을 치료합니다. 여름에 연꽃 씨앗을 먹으면 맛도 좋고 몸에 좋은 약재가 됩니다. 너무 번거롭지 않고, 연꽃 씨앗을 사서 마늘과 단고추와 함께 볶기만 하면 됩니다. 부드럽고, 진하고, 바삭하고, 달콤하고, 상큼한 요리입니다!

성공하시길 바라며 볶은 연꽃씨앗을 맛보세요!

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm