과거의 "상품 제작" 직업

( 꽝응아이 신문) - 꽝응아이는 한때 사탕수수의 땅으로 유명했습니다. 설탕을 만들려면 먼저 사탕수수를 압착하여 즙을 짜야 합니다. 고대인들은 사탕수수를 압착하기 위해 톱니 모양의 원형 덮개(삼롤러 덮개) 또는 산업화 이전 시대의 특징을 지닌 "기계"를 사용했습니다. 사탕수수 덮개가 없으면 사탕수수를 압착하여 설탕을 만들 수 없었고, 사탕수수 경작지도 존재할 수 없었습니다.

정말 필수적인 기술인데, 지금까지 사탕수수 산업에 관한 책들은 표지에 대한 설명에만 집중했을 뿐, 누가, 어떻게 만드는지는 언급하지 않았습니다. 이제는 표지 제작자를 찾는 것이 불가능합니다. 저는 사탕수수 생산의 풍부한 전통을 자랑하는 마을을 찾아가 옛 사탕수수 노동자들을 만나 표지 제작에 대해 물었습니다.

세 남자가 덮는다.

놀랍게도, 두 사람 모두 목공 업계에 종사하고 있지만, 덮개 제작은 단순히 캐비닛을 만들거나 집을 짓는 목수와 다른 별도의 직업입니다. 덮개를 전문으로 만드는 사람을 "제품 만드는 사람"이라고 부릅니다. 왜 "제품 만드는 사람"이라고 부를까요? 세 개의 덮개가 일렬로 서 있기 때문에 어떤 곳에서는 "제품 만드는 사람"이라고 부르기도 합니다. 덮개의 구조는 그리 복잡하지 않습니다. 세 개의 덮개는 서로 나란히 서 있는 세 개의 둥근 나무 조각으로 이루어져 있으며, 바깥쪽에는 직사각형 틀이 덮개를 지탱하고 있습니다. 각 덮개의 윗부분에는 회전력을 전달하는 두 줄의 톱니가 있고, 아랫부분에는 사탕수수를 넣어 눌러줄 수 있는 틈이 있습니다. 가운데 빈 덮개에는 바깥쪽에 튼튼한 나무 조각인 "멍에"를 걸 수 있는 높은 목이 있는데, 이 멍에는 물소(또는 소)의 어깨에 연결되어 덮개를 회전시킵니다.

표지 전체를 스케치하세요.

이런 덮개를 만드는 것은 쉬운가요, 어려운가요? 정답은 나무 재료부터 어렵다는 것입니다. 사탕수수 덮개를 직접 만드는 사람들의 말에 따르면, 사탕수수 덮개는 나무에 대해 매우 "까다롭습니다". 특히 나무는 매우 강한 회전력을 견딜 수 있도록 유연하고 튼튼해야 하며, 톱니와 덮개가 갈라지지 않도록 해야 합니다. 사람들은 케(ke) 나무나 캄세(cam xe) 나무를 사용하여 덮개를 만들 수 있지만, 그다지 튼튼하지 않으며, 회전하는 나무만이 가장 적합합니다. 과거 꽝응아이(Quang Ngai) 성은 광활한 숲으로 뒤덮여 있었고, 회전하는 나무도 있었지만 드물었습니다. 특히 회전하는 나무를 사용할 때는 핵심 부분만 사용할 수 있었습니다. 나무를 찾으면 도끼로 베어내고, 쓸 만한 부분을 잘라낸 후 말려 산 아래로 운반하거나, 뗏목에 실어 하류로 실어 나르는 경우가 많았습니다. 회전하는 나무는 구하기가 쉽지 않았기 때문에, 사람들이 빈투언(Binh Thuan ) 성에서 나무를 찾기 위해 배를 타고 돌아오는 경우도 있었습니다.

띤선(Tinh Son) 사(社) 푸옥록(Phuoc Loc) 마을의 원로들은 과거에는 사탕수수를 압착할 덮개가 부족하여 사탕수수 농장주들이 도끼, 마체테, 밧줄을 든 일곱 명 정도를 고용하여 카인호아(Khanh Hoa) 성의 숲으로 가서 나무를 구해 압착했다고 전했습니다. 나무를 구한 후에도 고향으로 운반하여 덮개를 만드는 데 몇 달이 걸렸습니다.

영어: 물론 덮개용 나무는 완전히 건조되어야 합니다. 덮개에서 가장 어려운 부분은 "세 개의 덮개 세트"를 만드는 것입니다. "세 개의 덮개 세트"는 크기가 호환되어야 하며, 이빨(면)의 줄에서 서로 일치해야 합니다. 덮개 세트는 크기가 다르며, 때로는 "6개의 손", 때로는 "8개의 손", "10개의 손"이 있습니다. "6개의 손" 세트는 너무 작아서 사탕수수를 천천히 짜고, "10개의 손" 세트는 너무 크고, "8개의 손" 세트는 적절한 크기로 간주되어 가장 인기가 있습니다. 회전하는 나무를 가진 후, "제품을 만드는 사람"은 먼저 세 개의 나무 조각의 호환성을 계산한 다음 세 개의 나무 조각을 공 모양으로 굴립니다. "면"(두 줄의 이빨)이 있는 윗부분이 더 크고 아랫부분(부서진 몸체)이 더 작습니다.

기계가 없을 때, 사람들은 작은 직사각형 구멍을 파고 그 위에 틀을 만든 다음, 나무 막대를 연결하여 틀 위에 올려놓습니다. 한 사람은 틀에 기대어 발로 나무 막대를 돌리고, 다른 한 사람은 나무 막대에 기대어 나무 막대를 돌리는 식으로, "꽃" 부분에서 "부러진 몸통"으로, 그리고 "덮개 목"(회전하는 막대)으로 돌립니다. 돌린 후에는 나무 막대에 그려진 크기에 따라 "꽃"을 조각할 위치로 나무 막대를 굴립니다. 덮개가 세 개이므로, 나무가 단단하고 세 덮개와 잘 어울린다면 외부 틀은 비교적 간단합니다. 위에는 두꺼운 나무 조각(입구라고 함)이 있고, 그 안에 "덮개 목"을 끼울 세 개의 둥근 구멍이 뚫려 있습니다. 아래(통이라고 함)에는 사탕수수 즙이 눌렸을 때 흘러내릴 수 있도록 도랑이 뚫려 있습니다. 양쪽에 있는 두 개의 "주 기둥"은 긴 다리를 가지고 땅에 묻혀 있으며, "입"(위)과 "통"(아래)에 핀을 연결합니다. 이 외에도 몇 가지 다른 부분도 만들어야 합니다.

각 덮개는 약 10~20년 동안 사용할 수 있으며, 고장이 나서 교체해야 합니다. 몇 년 사용 후, 사탕수수 압착기가 되면 덮개가 마모되어 사람들은 "작업대 운영자"(덮개 조정 전문가)에게 조정을 요청해야 합니다. 프랑스 관리 G. Bauman이 1942년 발행한 "꽝응아이의 사탕수수(La Canne à Sugre au Quang Ngai - Bulletin Économique l'Indochine, Annee 1942 - Faceicule IV)"라는 문서에 따르면, 꽝응아이에는 1942년 최대 2,000개의 설탕 공장이 있었습니다. 각 설탕 공장에는 사탕수수 덮개 세트가 있었으므로, 사탕수수 덮개 세트는 최소 2,000개는 있었을 것입니다. 이는 또한 "제품을 만드는 사람"과 "작업대를 운영하는 사람"이 상당히 많았다는 것을 의미합니다. 그러나 전쟁과 시대, 그리고 산업용 설탕 공장의 등장으로 이 직업은 과거의 유물이 되었습니다.

기사 및 사진: CAO CHU

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