허니 에센스

새로운 여왕벌을 만드는 과정의 허점을 이용하여 양봉가들은 일벌이 인간의 목적에 맞게 로얄 젤리를 분비하도록 개입했습니다.

에아 카오(Ea Kao) 마을의 치또안(Chi Toan) 양봉장에서 40년 넘게 양봉업에 종사해 온 쩐 티 푸옹 항(Tran Thi Phuong Hang) 씨는 이렇게 말했습니다. "수만 마리의 벌이 있는 벌 군집에서 오랜 경력을 가진 양봉가들은 여왕벌, 수벌, 일벌을 한눈에 구별할 수 있습니다. 각 벌 군집에는 여왕벌이 한 마리뿐이고, 남은 벌들은 모두 여왕벌의 자손입니다."

모든 일벌은 암컷이며, 유충일 때는 모두 여왕벌이 될 기회가 있습니다. 하지만 어떤 여왕벌이 될지는 일벌이 결정합니다! 군집에 여왕벌이 한 마리만 필요하다는 것을 알면서도, 일벌은 여왕벌집을 여러 개 만들고 이 유충들에게 로얄 젤리만 먹입니다. 로얄 젤리를 먹은 유충은 여왕벌로 성장하고, 꽃가루와 꿀을 먹은 다른 유충은 일벌이 됩니다.

익은 꿀이 가득한 벌집.

새로운 여왕벌을 만들 때 일벌 군체의 특성을 이해하면 여왕벌 모자를 여러 개 만드는 경우가 많으므로, 양봉가들은 여왕벌을 숨기고 여러 개의 인공 여왕벌 모자를 넣어 로얄 젤리를 채취하는 방식으로 벌 군체를 속입니다. 각 벌통에는 약 200개의 여왕벌 모자(여왕벌 모자는 새끼손가락 끝만큼 작은 플라스틱 재질)가 연결된 나무 다리를 한두 개 설치합니다. 이는 벌 군체의 강약에 따라 달라집니다. 양봉가는 생후 약 2일 된 벌 유충을 여왕벌 모자로 옮깁니다. 일벌은 이 유충에게 젖을 먹입니다. "일벌의 젖을 먹은 유충은 여왕벌이 됩니다. 젖을 먹지 않은 유충은 일반 벌이 됩니다. 4일 후, 양봉가는 여왕벌 유충을 밖으로 옮겨 작은 여왕벌갓에서 젖을 퍼 모읍니다. 벌집이 가장 번성했을 때는 양봉가에게 로열젤리 1파운드(약 450g)를 줄 수 있습니다. 이 기적의 젖을 먹은 여왕벌은 4~7년을 살 수 있는 반면, 일벌의 수명은 약 6개월에 불과합니다."라고 항 씨는 말했습니다. 이러한 이유로 로열젤리는 건강에 매우 좋은 것으로 여겨집니다. 로열젤리는 산모와 아기 모두에게 노화 방지, 항염증, 활력 증진, 건강 증진 효과가 있으며, 피부를 아름답게 가꿔줍니다.

고품질 로얄 젤리를 채취하려면 벌을 생화분에서 길러 꽃가루를 모으고 우유를 생산해야 합니다. 로얄 젤리의 가장 좋은 공급원은 닥락 , 바오록(람동)처럼 차와 커피를 전문으로 재배하는 지역입니다.

익은 꿀덩어리를 꿀단지에 넣으세요.

여왕벌을 제외한 나머지 암컷 벌 유충은 모두 일벌로 발달하며, 이들은 모두 번식을 하지 못하고 억제됩니다.

일벌은 태어나는 순간부터 부지런하고 헌신적이며 평생 쉼 없이 일해 왔습니다. 일벌은 액체 형태의 화밀을 벌집으로 가져와 "집"에 있는 벌에게 전달합니다. 꿀을 받은 벌은 침샘의 효소가 천연 화밀을 꿀로 변환하고, 꿀방울을 응축하여 꿀세포로 옮기기 위해 꿀방울을 끊임없이 수백 번 빨아들였습니다. 꿀이 "익으면" 벌은 각 꿀세포를 하얀 왁스 층으로 덮습니다. 벌에 의해 덮인 꿀을 "익은 꿀"이라고 합니다. 이렇게 익은 꿀은 영양분과 진귀한 맛을 그대로 유지하면서 오랫동안 보관할 수 있습니다.

꿀벌이 정제한 커피 꽃의 꿀은 중부 고원의 귀중한 자연 특산품 중 하나입니다.

많은 소비자들이 시중에서 판매되는 커피꽃꿀의 가격이 리터당 20만 동에서 50만 동 이상에 불과하다는 사실을 알고 커피꽃꿀의 품질이 좋지 않다고 생각합니다. 많은 사람들이 하늘 높은 줄 모르고 야생꿀을 "사냥"하는 사고방식에 빠져 자신도 모르게 가짜꿀의 "함정"에 빠지곤 합니다.

40년 이상의 양봉 경력을 가진 치토안 양봉 농장의 주인인 항 씨의 가족은 항상 다음과 같은 원칙을 고수합니다. 벌들이 꿀을 직접 봉할 때까지 밤낮으로 바람을 불어 넣고 말리도록 합니다. 벌들이 꿀 봉의 90%를 흰 왁스로 완전히 봉한 후에야 가족들은 꿀을 돌려서 익은 꿀을 채취하는데, 때로는 밀도가 17~18도에 불과합니다. 벌들이 직접 익은 꿀을 바람을 불어 넣고 말리고 검사하기 때문에 보관 기간에 관계없이 특유의 향이 나는 커피 꿀은 틀림없습니다. 항 씨는 이렇게 단언했습니다. "커피꽃꿀은 다른 곳에서는 구할 수 없는 가장 특별한 꿀입니다. 커피꽃은 향이 매우 강하고, 채취한 꿀은 마치 꽃향기가 스며든 것 같아 농장 전체가 향기롭습니다. 꿀은 진하고 아름다운 노란색이나 호박색을 띠며, 특유의 은은한 신맛이 납니다. 고품질 커피꿀을 얻으려면 양봉가들은 고무나무, 캐슈넛, 아보카도 나무가 많은 지역을 피해야 합니다. 꿀도 벌에 의해 만들어지지만, 이러한 식물에서 채취한 꿀은 묽고 색이 빨리 변하며 짙은 검은색을 띠고, 시간이 지나면 설탕 결정이 생기기 때문입니다. 벌이 채취한 꽃과 풀에서 채취한 많은 종류의 꿀은 거품이 생기므로 이를 피해야 합니다."

순수 밀랍을 수집하여 수출합니다.

항 씨의 가족은 수년간 수동 크랭크, 도매, 소매를 통해 벌을 길러 꿀을 생산해 왔으며, 이제는 고객의 취향에 맞춰 통벌집도 판매합니다. 특히 VIP 고객, 고급 레스토랑, 뷔페 파티에 꿀을 사용하는 호텔 등을 위해 가족은 벌집을 직접 만들었습니다. 벌들이 봉인한 이 벌집은 고품질의 숙성 벌집입니다. 작고 깔끔한 정사각형 벌집은 무게가 0.2리터에서 0.5리터 정도이며, 커피 꽃이 피는 시기에 농부들이 커피 꽃 특유의 풍미를 지닌 아름다운 벌집을 만들기 위해 종종 제작합니다.

외국인관광객들은 커피 꽃향기가 나는 이 작고 향기로운 벌집을 매우 좋아합니다. 빵과 함께 먹거나 디저트로 먹기도 합니다. 특이한 점은 벌들이 꽃가루를 먹고 꿀을 모아 밀랍을 만들기 때문에 밀랍도 먹는다는 것입니다. 꿀처럼 영양분과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

40년 넘게 양봉업에 종사해 온 항 씨의 가족은 이제 꿀, 꽃가루, 로얄 젤리, 밀랍, 프로폴리스 등 다양한 벌 관련 제품을 생산하고 있습니다. 또한 꿀 정제, 흑색, 황색, 백색 강황, 전갈 강황 등 꿀을 기반으로 한 제품도 있습니다. 항 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "양봉가가 되려면 끈기와 작은 벌을 사랑해야 합니다. 평생 꿀방울을 만드는 데 헌신해야 합니다. 벌은 삶의 애완동물이자 스승입니다. 그래서 우리 가족은 이 직업을 계속할 수 있는 것입니다..."

출처: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/