판티엣에서 조개잡이

빈투안성에서는 마이 반 람 씨를 비롯한 판티엣시의 어부 10여 명이 잠수하여 바지락을 잡아 킬로그램당 15만~20만 동에 팔아 생계를 유지하고 있습니다.

오전 8시경, 잔잔한 바다와 산들바람이 부는 가운데 함띠엔 마을에 사는 람 씨는 자신의 낡은 오토바이에 조개 채취 장비와 부표를 싣고 집에서 약 3킬로미터 떨어진 무이네 해변으로 향했습니다. 해변에 도착한 람 씨는 부표를 물에 띄우고 배터리로 작동하는 잠수 장비를 연결한 후 해안에서 약 15미터 떨어진 바다로 끌어당겼습니다.

마이 반 람 씨가 무이네 앞바다에 부표와 잠수 장비를 밀어 넣고 조개 채취를 위해 잠수할 준비를 하고 있다. 사진: 비엣 꾸옥

이전에는 이 조개잡이 잠수부가 잠수할 때 몸이 더 쉽게 가라앉도록 허리에 무거운 납추를 매달았다. 람 씨는 고글과 5미터가 넘는 스노클을 착용하고 배터리로 작동하는 산소 압축기에 연결된 채, 약 60cm 길이의 뾰족한 쇠막대를 손에 든 채 물속으로 잠수했다.

그는 10~15분마다 수면 위로 올라와 휴식을 취하고, 스노클을 벗어 신선한 공기를 마시며, 갓 잡은 조개를 부표 위의 그물 바구니에 담습니다. "이 일은 건강이 좋아야 해요. 물속에 계속 있는 건 정말 힘들거든요."라고 람 씨는 말했습니다.

어부는 물속으로 잠수하여 뾰족한 쇠막대기로 모래를 찔러봅니다. 기포가 올라오면 모래 밑에 조개가 있다는 것을 알 수 있습니다. 그는 모래를 20~30cm 정도 파내고 조개를 잡아 허리띠에 찬 그물망에 담습니다. 그는 무이네와 함띠엔 해안선을 따라 잠수하며 이와 같은 방식으로 조개를 채집합니다.

람 씨는 매일 오전 8시부터 오후 2시까지 약 6시간 동안 물속에서 조개를 채취한 후 장비를 챙겨 육지로 올라옵니다. 그는 한 번 잠수할 때마다 약 5kg의 조개를 채취하며, 크기에 따라 kg당 10만~20만 동에 판매한다고 합니다. 평균적으로 한 번 조업에 60만~70만 동을 벌어들입니다.

어부 응우옌 남이 랑해에서 방금 잠수해 잡은 조개를 들고 있다. 사진: 비엣 꾸옥.

약 3.5km 떨어진 랑 해변에서 함띠엔 마을에 사는 어부 응우옌 남 씨는 방금 잠수해서 거의 10kg에 달하는 조개를 잡았습니다. 수영복을 벗은 그는 자리에 앉아 조개를 크기별로 분류하여 두 개의 바구니에 담았습니다. 큰 조개는 거의 4kg(kg당 25~30개)이었고, 나머지는 작은 조개(kg당 40~50개)였습니다.

남 씨는 부표, 공기압축기, 호스를 정리한 후 오토바이에 깔끔하게 싣고 해산물 시장으로 가서 조개를 사고팔았습니다. 큰 조개는 20만 동에, 작은 조개는 킬로그램당 10만~15만 동에 팔렸습니다.

남 씨는 "오늘은 운이 좋았어요. 백만 동 넘게 벌었거든요."라고 말하며, 이 직업은 예측하기 어렵다고 덧붙였습니다. 바람이 많이 부는 날에는 겨우 수십 마리밖에 잡지 못하는데, "그냥 집에 가져가서 한 끼 먹을 정도면 충분하죠."

판티엣의 어부들은 조개가 밀물과 썰물이 드나드는 해안가 모래밭에 산다고 말합니다. 호아탕에서 무이네까지 이어지는 판티엣 해변에는 크고 많은 조개가 서식하고 있어 어부들은 종종 잠수하여 조개를 잡습니다. 하지만 어부들이 매일 조개를 잡으러 잠수하는 것은 아닙니다. 바다가 잔잔하고 물이 맑을 때만 잠수하는데, 그때 조개가 잘 보이기 때문입니다. 폭풍우가 치는 날에는 조업을 중단하고 다른 일을 합니다.

판티엣 앞바다에서 잠수부들이 바지락을 잡고 있다. 사진: 비엣꾸옥.

대합은 주로 바다의 갯벌에 서식하는 이매패류 연체동물입니다. 대합의 먹이는 플랑크톤, 해조류, 모래 속의 유기물입니다. 판티엣 해역에서 발견되는 대합은 보통 윤기 나는 갈색, 연한 갈색 또는 갈색 줄무늬가 있는 흰색입니다. 이 지역에서는 아직 대합 양식이 발달하지 않았기 때문에 대부분의 대합은 자연산으로 채취됩니다.

판티엣에서 해산물 구매를 담당하는 레 티 베 씨는 판티엣 해역에서 잡히는 대합은 살이 통통하고 향긋한 풍미가 있으며, 다른 지역에서 수입되는 양식 대합보다 식당에서 더 높은 가격에 팔린다고 말했습니다. 베 씨는 "해산물 전문가들은 대합이 자연산인지 양식인지 바로 구별할 수 있다"고 덧붙였습니다.

발표된 연구에 따르면, 조개살은 영양가가 매우 높고 인체 건강에 유익합니다. 단백질, 지방, 비타민 B12, 비타민 C를 비롯하여 아연, 철, 칼륨, 칼슘, 망간 등의 다양한 미량 원소를 함유하고 있습니다.

산 대합은 구입 후 깨끗한 물에 고추 몇 조각을 넣고 두 시간 정도 담가 흙과 모래를 모두 제거해야 합니다. 대합은 죽, 국, 레몬그라스와 고추를 넣고 볶은 요리, 코코넛을 넣고 볶은 요리, 사테, 레몬그라스 찜 등 다양한 맛있는 요리에 사용됩니다. 그중에서도 레몬그라스 찜은 가장 간편하게 만들 수 있고 해안 도시 판티엣에서 가장 인기 있는 요리입니다.

비엣꾸옥

출처 링크: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html