기억하세요… "커피의 예술"

[광고_1]

매주 일요일 아침이면 친한 친구 몇 명이 그가 빌린 방에 차와 커피를 마시러 오곤 했다. 친구들이 도착하는 것을 본 그는 바닥에 돗자리를 깔고 난로로 가서 숯을 넣고 불을 붙였다. 나는 그가 보온병, 찻잔 세트, 커피 필터 몇 개, 유리잔, 설탕 한 그릇을 내려놓는 것을 도왔다. 또한 그가 책장에 보관해 두었던 탄딘 시장에서 사 온 두후블라오 차 한 봉지와 미리 갈아놓은 커피도 꺼내 놓았다.

그는 물을 끓여 보온병에 붓고, 또 다른 냄비에 물을 끓였다. 찻주전자와 찻잔을 끓는 물로 깨끗이 헹군 후 차를 부었다. 첫 번째 냄비에 담긴 물이 녹자, 커피 필터와 찻잔을 끓는 물로 헹구고 각 필터에 커피 가루를 넣었다. 물이 다시 끓기 시작하자, 보온병에 남아 있는 끓는 물을 각 필터에 부었는데, 필터판이 살짝 잠길 정도만 부었다. 이렇게 하면 커피 가루가 고르게 불어나고, 두 번째 끓는 물이 커피의 풍미를 완전히 우러나오게 한다고 설명했다.

차가 나왔고, 그는 우리 각자에게 차를 따라주며 잔을 들어 평화로운 아침을 시작했습니다. 커피가 우러나오기를 기다리는 동안 우리는 차를 마시며 책에 대해 이야기를 나누었습니다. 그는 다도란 차를 음미하고 인생 철학을 나누는 과정이라고 말했습니다. 그는 우리가 다도뿐만 아니라 "커피 예식"도 실천하고 있다고 했습니다. 다도의 기본 의례는 "조화, 존경, 순수, 고요"인데, 우리는 그 모든 것을 갖추고 있다고 했습니다. 저는 그의 말을 끊고 "하지만 그것만으로는 부족해요. 아름다운 여자가 빠져 있거든요."라고 말했습니다. 우리는 크게 웃었습니다.

돌이켜보면, 커피를 내리고 즐기는 방식은 일종의 철학이었던 것 같습니다. 그곳에 앉아 있는다는 것은 탐욕, 분노, 망상 같은 것은 전혀 없고 오직 친목만을 의미했기 때문입니다. 만약 제가 아직 30대였다면 "커피 철학" 사업을 시작했을 겁니다. 많은 사람들이 저를 지지해 줄 거라고 믿어요. 바쁜 삶 속에서 누구나 잠시나마 평온을 누리고 싶어 하니까요.

( 응우오이 라오 동 신문사가 주최한 "베트남 커피와 차 기념 행사" 2회차(2024년)의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 공모전 출품작 )