베트남 과학 기술원 및 하노이 전통의학협회 소속 전통의학 전문가인 부이 닥 상(Bui Dac Sang)은 VnExpress 신문을 통해 신선한 고구마에는 전분 24.6%, 단백질 1.3%, 지방 0.1%, 다양한 비타민 B와 C, 그리고 여러 미네랄이 함유되어 있다고 밝혔습니다. 고구마는 영양 공급, 감기 및 독감과 같은 질병의 예방 및 치료, 염증 완화, 체중 감량에 도움이 된다고 합니다.
영양가는 높지만, 전문가들은 일부 사람들은 이 뿌리채소를 섭취하지 않는 것이 좋다고 조언합니다.
고구마를 먹으면 안 되는 사람은 누구일까요?
고구마는 영양가가 높고 가격이 저렴하며 섭취와 조리가 간편하여 많은 사람들이 즐겨 먹는 친숙한 식품입니다. 하지만 고구마가 모든 사람에게 좋은 것은 아니며, 어떤 사람들에게는 오히려 위험할 수도 있습니다.
그 사람은 배가 고프다.
빈멕 국제종합병원 웹사이트에 실린 글에 따르면, 고구마는 공복에 먹으면 좋지 않습니다. 고구마는 위산 분비를 촉진할 수 있기 때문입니다. 위장 질환이 있는 사람은 증상 악화를 예방하기 위해 공복에 고구마를 먹지 않는 것이 좋습니다.
고구마에는 당분이 많이 함유되어 있습니다. 특히 공복에 고구마를 많이 먹으면 위산 분비가 증가하여 속쓰림, 복부 팽만감, 위산 역류를 유발할 수 있습니다. 이를 완화하려면 고구마와 삶은 물을 완전히 삶거나, 조리 과정에 소량의 알코올을 넣어 고구마 속 효소를 분해하는 것이 좋습니다. 생강물을 마시는 것도 복부 팽만감을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 배가 고프고 혈당이 낮을 때 고구마를 먹으면 혈압이 낮아져 피로감을 유발할 수 있습니다.
신장 질환을 가진 사람들
하노이 뚜띤 병원 전 부원장인 팜 비엣 호앙 박사는 교육 과 타임스 신문에 실린 기사에서 신장 질환이 있는 사람은 고구마 섭취를 절대적으로 피해야 한다고 밝혔습니다. 고구마에는 섬유질, 칼륨, 비타민 A 등이 풍부하게 함유되어 있는데, 신장 기능이 약해지면 과도한 칼륨을 배출하는 능력이 떨어져 심장 박동 장애나 심장 약화와 같은 위험한 부작용을 일으킬 수 있다는 것입니다.
소화 기능이 좋지 않은 사람들
소화 기능이 좋지 않아 복부 팽만감과 가스가 자주 발생하는 사람들은 고구마를 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 고구마는 위산 분비를 증가시켜 속쓰림, 위산 역류, 그리고 더욱 심한 복부 팽만감을 유발할 수 있기 때문입니다.
위장 질환이 있는 사람들
공복에 고구마를 섭취하면 위산 분비가 쉽게 자극되어 위장의 소화 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다. 특히 위장 질환이 있거나 소화 기능이 약해 복통, 위염, 궤양에 취약한 사람, 그리고 만성 위염 환자는 증상 악화를 예방하기 위해 고구마 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
고구마를 먹을 때 알아두면 좋은 다른 사항들
고구마를 먹을 때는 건강에 부정적인 영향을 미치지 않도록 섭취 방법에 유의하는 것이 중요합니다.
생감자를 먹지 마세요.
한의사 부이닥상에 따르면, 고구마는 날것으로 먹으면 안 됩니다. 열에 의해 파괴되지 않은 고구마의 전분 세포막은 우리 몸이 소화하기 매우 어렵기 때문입니다. 또한, 고구마를 삶으면 고구마 속 효소가 분해되어 섭취 후 복부 팽만감, 속쓰림, 트림, 메스꺼움과 같은 증상이 나타나지 않습니다.
고구마를 너무 많이 먹으면 안 돼요.
푸드리볼루션에 따르면, 아무리 고구마가 먹고 싶더라도 300g 이하로만 섭취해야 합니다. 고구마는 소화기관에서 이산화탄소(CO2)를 많이 생성하기 때문에 과다 섭취 시 복부 팽만감과 트림을 유발할 수 있습니다.
배가 고플 때는 과식하지 않는 것이 좋으며, 고구마만 먹는 것도 피해야 합니다. 고구마만 먹으면 위산 분비가 쉽게 자극되어 복부 불편감을 유발할 수 있기 때문입니다.
저녁에는 음식을 먹지 마세요.
저녁에 고구마를 먹으면 특히 위장이 약하거나 소화 기능이 저하된 노인의 경우 속쓰림을 유발하고 복부 팽만감을 일으킬 수 있습니다. 게다가 밤에는 신진대사가 느려지기 때문에 소화가 더욱 어려워지고 불면증으로 이어지기 쉽습니다.
감자를 우유나 요구르트와 함께 견과류와 녹색 채소를 곁들여 아침으로 먹으면 완전하고 영양가 있는 아침 식사가 됩니다.
껍질도 함께 드셔야 합니다.
푸드리볼루션에 따르면 고구마 껍질은 알칼리성이므로 고구마를 껍질째 먹는 것은 변비에 좋지만, 껍질째 먹는 것은 소화에 좋지 않습니다. 껍질에 갈색 반점이나 검은 반점이 있는 경우 섭취하면 식중독을 유발할 수 있습니다.
감을 고구마와 함께 먹지 마세요.
고구마와 감은 함께 먹으면 안 됩니다. 최소 5시간 간격을 두고 섭취해야 합니다. 함께 먹으면 고구마의 당분이 위에서 발효되어 위산 분비가 증가합니다. 이 위산은 감에 함유된 탄닌과 펙틴과 반응하여 침전물을 생성하고, 심한 경우 위출혈이나 궤양을 유발할 수 있습니다.
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