찹쌀은 베트남 사람들의 첫 번째 전분 식품 공급원으로 여겨지는데, 이는 이 나라의 조상들이 3~4천 년 전에 심고 수확하는 농경 문화 시대에 접어들었을 때의 일입니다.
아마도 그래서 우리 조상의 원래 가치를 기억하고, 기도하고, 존중하기 위해 기념일이나 설날이 있을 때마다 일반 쌀이 아닌 찹쌀을 가공하여 베트남 사람들에게 제물을 바치는 원료로 항상 사용되는 것 같습니다.
윤기나고 깨끗한 찹쌀밥 요리는 향긋한 향 연기가 피어오르는 제단 위에 엄숙하게 올려진 후, 수천 년 동안 설날을 기념하고 베트남 사람들의 죽은 자를 제사 지내온 음식으로 식탁과 쟁반 위에 내려놓습니다.
찹쌀을 이용해 떡을 만드는 방식은 훙 왕조가 베트남을 건국한 이래 전해져 내려왔습니다. 고대 베트남 문화의 초기 찹쌀떡은 두 가지 필수적인 측면, 즉 "성형"과 "포장"을 전제로 합니다. 고대인들은 대나무 통에 찹쌀을 넣고 충분한 물을 섞어 "람"(불에 익히는 방식)하여 둥글고 향긋하며 맛있는 "껌람" 막대를 만들었습니다. 따라서 잎으로 찹쌀을 둥글고 원통형으로 감싼 후 "쭝"(끓이는 방식)하여 떡을 만드는 것이 고대인들의 전통적인 민족 떡을 만드는 방식입니다.
열대 및 아열대 자연환경의 광활한 잎들은 농부의 삶에서 늘 너그럽고 친숙한 벗이었기 때문입니다. 둥근 원통에 관해서는, 지난 3천 년에서 4천 년 동안 고대 농업 문명의 선조들, 즉 주민들의 영적 삶에 대한 다산 신앙이 항상 존재해 왔습니다. 그들은 인간의 생존과 번식을 위한 생식 대상과의 유사성을 인식하고, 이러한 신앙의 범주 안에서 상징으로 승화시키고 신성시하며, 끊임없이 예배 의식을 행했습니다.
잎으로 싸인 원통형 케이크는 북부 베트남어로 "Banh Tay"(두 개의 "Tay" 끝이 있는 케이크, "막대" 모양의 케이크, "Tay 사람들"의 케이크)라고 부르고 남부 베트남어로 "Banh Tet"(Tet을 위한 케이크)이라고 부르는데, 이러한 맥락에서 탄생했으며, 여기에서 베트남 문화의 다소 전형적이고 흥미로운 특징을 보여주는 증거가 되었습니다. 예를 들어 Chenla, Champa와 같은 힌두교의 문명적이고 문화적인 지역에서는 사람들이 미술품, 즉 석조 조각을 사용하여 남성의 "생식기"를 표현하고 숭배하여 위엄 있고 강한 "Lingas"로 만들었지만, 베트남에서는 다산 신앙을 가진 주민들이 음식을 통해 그것을 맛있고 "풍부한" 케이크로 표현했습니다!
헤리티지 매거진
댓글 (0)