잎사귀에 싸인 케이크

찹쌀은 베트남 사람들의 첫 번째 전분 식품 공급원으로 여겨지는데, 이는 이 나라의 조상들이 3~4천 년 전에 심고 수확하는 농경 문화 시대에 접어들었을 때의 일입니다.

아마도 그래서 우리는 기념일이나 설날 때마다 조상들의 본래 가치를 기억하고, 기도하고, 존중하기 위해 일반 쌀이 아닌 찹쌀을 가공하여 베트남 사람들에게 제물로 바치는 원료로 항상 사용합니다.

윤기나고 순수한 찹쌀밥 요리는 향긋한 향 연기가 피어오르는 제단 위에 엄숙하게 올려진 후, 수천 년 동안 설날을 기념하고 베트남 사람들의 죽은 자를 제사 지내온 음식으로 식탁과 쟁반 위에 내려놓습니다.

찹쌀을 이용해 케이크를 만드는 방법은 헝 왕조가 처음으로 나라를 건국한 시대부터 이어져 왔습니다. 고대 베트남 문화의 첫 번째 찹쌀떡은 두 가지 필수적인 측면, 즉 "성형"과 "포장"의 전제와 암시를 가지고 있었습니다. 고대 사람들은 대나무 튜브를 사용하여 찹쌀을 충분한 물과 섞어 넣고 "램"(열로 요리)하여 둥글고 향긋하며 맛있는 "껌 램" 막대를 만들었습니다. 따라서 잎을 이용해 찹쌀을 둥글게 빚어 찐 다음, 끓는 물에 데워서 떡을 만드는 것이 옛날부터 전해 내려오는 전통 떡의 제조법입니다.

열대와 아열대 자연환경에 널린 광활한 잎들은 언제나 농경생활의 너그러운 친숙한 친구이기 때문이다. 둥근 원통에 대해 말하자면, 지난 3, 4천 년 동안 주민들, 즉 고대 농업 문명의 소유자들의 영적 삶에 대한 다산 신앙이 항상 존재해 왔습니다. 그들은 그것이 인간의 생존과 번식을 위한 생식 대상과 유사하다는 것을 인식하고, 이를 상징으로 승화시키고 신성시했으며, 항상 이러한 신앙의 범주 내에서 예배 의식을 행했습니다.

잎사귀로 감싼 원통형 케이크는 북부 베트남어로 "반떠이"(두 개의 "따이" 모양이 있는 케이크, "유봉 모양" 케이크, "따이족"의 케이크)라고 부르고, 남부 베트남어에서는 "반떠이"(뗏을 위한 케이크)라고 부르는데, 이러한 맥락에서 탄생했으며, 여기에서 베트남 문화의 전형적이고 흥미로운 특징을 보여주는 증거가 되었습니다. 첸라, 챔파 등 힌두교의 문명적이고 문화적인 지역에서는 사람들이 미술품과 석조 조각을 사용하여 남성의 "생식기"를 표현하고 숭배하여 위엄 있고 강한 "링가"로 만들지만, 베트남에서는 다산 신앙을 가진 주민들이 음식을 통해 그것을 표현하고 맛있고 "풍부한" 케이크를 만듭니다!

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