해파리는 연체동물로 바다에서 나는 풍부한 식량 공급원으로 쉽게 가공하여 많은 사람들이 사랑하는 맛있는 요리로 만들 수 있습니다.
해파리는 베트남에 풍부하고 영양가가 높습니다. 해파리 100g에는 단백질 12,3g, 지방 0,1g, 설탕 3,9g, 칼슘 182mg, 철 9,5mg, 요오드 132mg이 들어있습니다.
해파리에는 단백질이 풍부하고 항산화 물질이 풍부하며, 특히 해파리에는 오메가 3와 오메가 6, 폴리페놀이 함유되어 있어 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 특히 폴리페놀은 뇌 기능을 촉진해 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 암 등 각종 만성질환을 예방하는 효과가 있다.
해파리 먹을 때 주의사항
해파리에는 다양한 종류가 있지만 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 음식으로 사용되는 해파리는 독성이 없습니다. 그러나 해파리를 제대로 처리하지 않으면 사용자에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 또한 건강에 영향을 미칠 수 있는 알레르기 및 아나필락시스 쇼크를 유발할 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요합니다.
해파리를 한번도 먹어본 적이 없다면 처음에는 소량만 섭취하고, 반응이 없으면 더 많이 섭취하여 알레르기 가능성을 예방하세요. 먹을 때 식품 안전 규칙을 준수해야 하며, 적절하게 가공된 해파리만 먹고, 신선한 해파리는 먹지 마십시오.
해파리는 맛있지만 8세 미만 어린이는 먹으면 안 됩니다.
지역사회 건강을 보장하고 해파리로 인한 여름 식중독을 예방하기 위해 식품안전부는 신선한(가공되지 않은) 해파리를 식품이나 생 샐러드로 사용하지 않을 것을 권장하고 있으며, 특히 해파리(가공된 해파리 포함)를 어린이용 식품으로 사용하지 않을 것을 권장합니다. , 적절하게 가공된 해파리만 사용하세요.
신선한 해파리를 가공하는 과정은 소금물과 명반에 3번 정도 담가야 해파리 살이 연적색 또는 연노란색으로 변하면 식품가공에 사용할 수 있다.
해파리를 준비할 때 많은 사람들이 명반을 사용하여 몸에 담글 수 있기 때문에 체내에 과도한 알루미늄이 들어갈 위험을 피하기 위해 해파리를 너무 많이 먹어서는 안됩니다. 이것은 일반적으로 황산알루미늄칼륨으로 알려진 화합물로, 때로는 식품을 보존하기 위한 첨가제로 사용됩니다.
식품에 사용하는 것은 허용되지만 대량으로 섭취할 경우 알루미늄 함량이 너무 높아 알츠하이머병, 염증성 장질환을 유발할 수 있다.
해파리를 먹으면 안 되는 사람은?
영양가 있고 시원하며 건강에 좋은 음식이지만 다음과 같은 사람들은 특히 가공되거나 조리된 해파리를 먹을 때 주의해야 합니다.
– 해산물 알레르기 병력이 있는 사람
- 새로 아픈 사람
- 체력이 약한 사람
- 이전에 식중독 병력이 있는 사람.
특히 8세 미만의 어린이는 면역력이 약하고 알레르기나 식중독에 걸릴 위험도 높기 때문에 해파리를 먹으면 안 됩니다.
