디엔 케일(Dien kale)은 가시풀 잎과 비슷하지만 더 얇은 긴 잎을 가진 곧은 줄기 식물로 알려져 있습니다. 이 식물은 하천을 따라 낮은 언덕에서 자라며, 일부 나무는 높이가 몇 미터에 이릅니다.
초여름에는 나무에 어린 잎이 많이 자라는데, 사람들은 가지를 꺾어 어린 싹을 집으로 가져가는 경우가 많습니다. 돌달팽이는 하천의 바위 틈새에 사는 달팽이입니다.
이 두 유형은 특히 더운 여름날 고지 사람들의 메뉴에서 서로 "친구를 사귀고", 더위를 식히기 위해 돌달팽이 야채 수프 한 그릇을 먹는 것이 좋습니다.
이 계절에는 짜봉(Tra Bong) 지구를 통과하는 지방도로 622B를 따라가거나 지역의 전통시장 곳곳에서 아침 햇살에 빛나는 돌달팽이 바구니 옆에 싱싱한 녹색 야채 다발을 볼 수 있습니다.
돌달팽이는 작지만 꽝응아이(Quang Ngai) 성 짜봉(Tra Bong) 지역 주민들에게는 다양한 맛있는 요리로 가공될 수 있는 특산 달팽이입니다.
고지대 사람들에게 있어 "돌달팽이 야채는 생선의 원천"이며, 모든 가족 식사에 빠지지 않는 음식입니다. 들판에 나간 후 사람들은 숲속 캐노피 아래를 거닐며 신선한 야채를 따고, 개울을 건너 맑고 푸른 물에서 달팽이를 잡습니다.
달팽이를 집에 가져와 그릇에 담아 쌀물에 담가서 점액을 제거합니다. 그 후, 달팽이를 깨끗이 씻어서 꼬리를 잘라서 씻어서 바구니에 담아 물기를 빼주세요. 밑둥 근처의 줄기를 잡고 칠리로 잘게 썬 다음 달팽이와 향신료와 함께 약 10분 동안 재워둡니다.
어린 야채 잎을 조심스럽게 제거하고 작은 조각으로 찢어서 씻으십시오. 식용유를 약간 두른 뒤 냄비에 달팽이를 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 끓인 후 야채를 추가합니다. 몇 분 후에 맛을 낸 후 스토브에서 꺼내면 소박하고 풍미 가득한 수프가 완성됩니다.
짙은 갈색 달팽이 옆에 짙은 색의 야채 잎이 소박한 수프 한 그릇에 달콤한 맛을 숨깁니다. 부드럽고 과육이 풍부하며 달콤하고 떫은 맛이 나는 시금치를 천천히 음미하고, 한 숟갈 더 떠서 그릇에 담은 달팽이를 집어 입에 가져간 후 껍질에서 내장을 천천히 빨아들인 후 천천히 씹어보세요.
돌달팽이를 볶은 맛있는 접시입니다.
달팽이 고기의 달콤함과 칠리, 레몬그라스의 매콤한 맛, 시냇물 이끼의 맛이 어우러져 비교가 어렵습니다. 고지대 사람들의 기질처럼 소박하고 소박하지만 묘하게 사랑스럽고 매력적이다.
Quang의 서부 산악 지역에는 흥미로운 것들이 많이 있습니다. 이곳의 자연은 장엄하고 시적입니다. 이곳 사람들의 삶은 단순하고 평화롭습니다.
독특한 문화적 전통을 지닌 산과 숲 속에서 사람들은 조화롭게 함께 살아갑니다. 산과 숲의 맛있는 요리를 맛볼 수 있으며, 돌달팽이 야채 수프는 처음 맛보는 순간 방문객들을 사로잡을 명물입니다.
이번 시즌 Tra Bong (Quang Ngai)을 방문하는 방문객들은 소박한 수프에서 시원하고 달콤한 자연의 향기를 즐기고 산간 지역의 땅과 사람들에 대한 모든 사랑을 느낄 수 있는 돌달팽이 야채 수프를 맛보는 것을 잊지 말아야 합니다. .
