가물치 양식 모델의 지속 가능한 개발.

Việt Nam•03/08/2023

하우장성은 토지, 기후, 수자원 등 여러 면에서 유리한 조건을 갖추고 있어 양식업 발전에 매우 적합합니다. 많은 농가에서는 방목형 양식 외에도 이 지역의 특산물인 가물치를 집약적으로 양식하고 있습니다.

키누 협동조합과 개별 농가 간의 생산 연계 모델은 많은 긍정적인 결과를 가져왔습니다.

가물치 양식을 통한 경제적 안정.

풍히엡현 탄화면에 거주하는 팜 반 코이 씨는 오랫동안 가물치 양식에 종사해 왔으며, 번식부터 상업적 양식에 이르기까지 다양한 경험을 쌓았습니다. 코이 씨는 “현재 2,000제곱미터가 넘는 수면에서 가물치를 양식하고 있습니다. 처음에는 가족들이 벼농사만 지었는데, 수확은 좋았지만 가격이 떨어져서 어려움을 겪었습니다. 2008년부터 치어를 사서 양식장에 팔기 시작했습니다. 양식업이 수익성이 좋다는 것을 알게 되어 과감하게 양식 면적을 확장했고, 그 결과 매년 수확량과 수익이 점차 증가했습니다. 2021-2022년에는 양식장의 사료 잉여분을 활용하고 수질을 개선하기 위해 가물치 치어 약 7만 마리를 메기와 섞어 방류했습니다. 지난 시즌에는 18톤을 수확하여 kg당 7만 VND에 판매해 12억 6천만 VND의 수익을 올렸습니다. 경비를 제하고 나면 3억 2천 4백만 VND의 순이익을 남겼습니다.”라고 말했습니다. 코이 씨는 가물치 양식이 어렵지 않다고 덧붙였습니다. 올바른 사육 절차를 따르면 물고기는 매우 잘 자랄 것입니다. 물고기는 보통 장 질환에만 걸리지만, 이 또한 치료하기 쉽습니다.

성(省) 농업 부문 통계에 따르면 2023년 6월 기준, 해당 성의 총 양식 면적은 3,654헥타르를 넘어섰습니다. 이 중 가물치 양식 면적은 58.96헥타르이며, 연말까지 약 100헥타르로 증가할 것으로 예상됩니다. 현재 집약적인 가물치 양식은 주로 비투이(Vi Thuy), 차우탄아(Chau Thanh A), 롱미(Long My) 지역과 비탄시(Vi Thanh)에 집중되어 있으며, 특히 풍히엡(Phung Hiep) 지역에서 활발하게 이루어지고 있습니다. 일부 가구는 가물치 양식 협동조합이나 단체에 참여하고 있으며, 많은 협동조합은 종묘 생산부터 사료 공급까지 조합 농가에 직접 공급하는 순환 생산 시스템을 운영하며, 생산과 생산량 보장을 연계하고 있습니다. 현재 이러한 협동조합의 양식 면적은 아직 작으며, 대부분 소규모로 운영되고 있습니다.

양식업자들에 따르면, 양식 면적 확대를 위한 기반을 마련하고 부가가치 사슬과 연계된 지속 가능한 가물치 양식 모델을 개발하기 위해서는 협동조합을 통해 양식업자들에게 사료를 공급하고 양식업자들로부터 어류를 구매하는 사료 회사들과 긴밀한 협력이 필수적입니다. 또한, 양식장 유지 및 확장을 위해서는 자본 확보가 매우 중요합니다. 따라서, 조직과 개인이 우대 금리로 자본에 접근할 수 있도록 지원하여 생산 비용을 절감하고, 양질의 공급망을 구축하며, 제품 품질을 향상시키는 것이 필수적입니다.

가물치 양식 및 가공은 많은 어민들에게 수익성 높은 직업으로 여겨집니다. 원료의 안정적인 공급을 확보하기 위해 풍히엡현 탄화면에 위치한 키누 협동조합은 자체 소유 3헥타르 외에도 지역 농가와 협력하여 12헥타르 규모의 부지에서 가물치 가공 및 가치 사슬 전반에 걸친 생산을 적극적으로 추진하고 있습니다. 키누 협동조합은 연평균 500톤 이상의 가물치 원어를 구매 및 가공하고 있습니다. 끼누 협동조합의 응우옌 킴 투이 이사는 “가물치 양식과 가공을 결합한 전문 양식장을 설립하고 베트남 GAP 기준에 따라 가물치 제품을 홍보한다면 어가가 안정되고 가격이 상승할 것입니다. 현재 수요가 깨끗한 제품에 집중되어 있기 때문에 이러한 수요를 충족하면 가물치 제품이 해외 시장으로 더욱 진출하여 가치가 더욱 높아질 것입니다. 가까운 시일 내에 양식장 면적을 2헥타르 더 확장하여 시장 공급을 안정적으로 확보할 계획입니다. 또한, 조합원들이 선진 기술을 접하고 가물치 양식 효율을 향상시킬 수 있도록 전문 지식 교류를 위한 회의를 지속적으로 개최할 예정입니다.”라고 밝혔습니다.

풍히엡현 탄호아면 출신의 팜 반 코이 씨가 자신이 만든 가물치 양식 모형 옆에 서 있다.

지속가능한 발전을 위한 요인

하우장성 농업 부문에 따르면, 가물치 집약적 산업 양식에는 수자원 보존과 환경 보호를 위해 물 재순환 기술 적용이 필수적이며, 양식 과정은 우수 양식 관리 기준(GAP)을 준수해야 합니다. 국가 차원에서 우수 양식 관리(GAP) 인증 및 식품 안전 시행에 투자하고 지원함으로써 제품 품질, 가치 및 지속 가능한 발전을 도모해야 합니다. 제품 소비 측면에서는 하우장성이 "하우장 가물치" 브랜드 제품 개발에 힘쓰는 한편, 기업과 협동조합의 가공 기술 투자를 장려하여 가물치 제품을 다양화하고 원료 산지 연계를 통해 생산을 확대하고 있습니다. 또한, 어류 원료 산지 계획, 가공 공장 생산 방식 수립, 협동조합 모델(협동조합, 기업 등)을 통한 소규모 생산자 연계 등 가치 사슬 전반에 걸친 조화로운 생태계 조성 및 관리가 중요합니다. 이는 양식 생산 연계가 국제적인 GlobalGAP 기준 적용에 필수적이기 때문입니다.

응우옌 티 투이 람(Nguyen Thi Thuy Lam) 도 축산·수의·수산부 차장은 다음과 같이 말했습니다. "농업계는 항상 사람들이 서로 연결하고 협동조합을 결성하도록 장려해 왔으며, 여기에는 수평적 및 수직적 연계가 포함됩니다. 수평적 연계는 농민들이 서로 연결되어 기술과 영농 경험을 교환함으로써 효율성을 높이고 제품 품질을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 또한 이러한 연계는 농민들이 원자재를 구매하고 비용을 절감하며 VietGAP 기준에 따라 생산하여 제품 가치를 높이는 데 도움이 됩니다. 수직적 연계는 농민과 원자재 공급업체, 그리고 농민과 가공 시설을 연결하여 공급망을 구축하는 것을 의미합니다. 특히 축산업계를 위해 우리는 협력의 이점에 대한 인식을 적극적으로 제고하고, 농민들이 안전한 식품 생산 공정이나 우수 제조 기준(GMP)을 준수하여 항생제 사용을 줄이고 제품 가치와 품질을 향상시키며 생산성을 높일 수 있도록 지속적으로 교육 과정을 운영할 것입니다."

기술 발전의 효과적인 적용과 관련 업계에서 권장하는 기술 절차 준수는 이 지역의 양식 면적 확대에 기여할 것입니다. 적절한 시기에 치어를 입식하고 환경 오염을 최소화하기 위해 물과 사료를 효율적으로 관리하는 것 또한 성공의 중요한 요소입니다. 현재 핵심 과제는 깨끗한 농산물을 생산하는 것이며, 이는 농산물의 가치를 결정짓습니다. 따라서 가구와 협동조합 간의 연계를 통해 VietGAP, GlobalGAP 등의 기준을 적용한 양식 모델을 구축하는 것이 필수적입니다.

성(省) 농업 부문 계획(2021-2025)에 따르면, 2025년까지 총 약 11,000헥타르 규모의 양식장을 조성하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이 중 양식장은 4,900헥타르(메기 200헥타르, 가물치 150헥타르, 장어 50,000헥타르 등), 양식-벼농사 병행 재배지는 6,100헥타르, 가두리 양식장은 5,000개입니다. 2025년까지 총 수산물 생산량을 12만 톤으로 늘리는 것이 목표이며, 이 중 양식 수산물은 117,200톤(메기 5만 톤, 가물치 13,500톤, 장어 1,750톤 등)이 될 것입니다. 또한, 해당 지역의 담수 수산자원 개발과 보호를 조화롭게 추진하여 연간 수산물 생산량을 약 2,500~3,000톤 수준으로 유지해야 합니다. 2021년부터 2025년까지 수산물 생산액은 연평균 약 2.5% 성장할 것으로 예상됩니다.

글과 사진: 응우옌 환

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