가공 및 환경 보호와 관련된 커피 개발

빅타오 손라 커피협동조합은 커피나무를 재식하기 위해 THA1 씨앗을 재배합니다.

2021년부터 2025년까지 쑤언 성은 지속 가능한 커피 생산, 가공 및 소비를 발전시키기 위한 다양한 정책, 결의안, 계획을 발표했습니다. 주요 내용은 기존 커피 밭의 재식, 접목, 개량, 생산성 및 품질 향상, 가공 및 환경 보호와 관련된 원료 지역 조성, 첨단 기술 적용, 농림업 모델 개발, 토양 개량 및 수출 기준 충족을 위한 과수 간작에 중점을 두고 있습니다. 이와 동시에, 쑤언 성은 스페셜티 커피 및 유기농 커피 개발과 국제 기준에 따른 생산에도 집중하여, 손라 커피가 세계 시장에서 입지를 굳건히 하고, 지리적 표시의 가치를 높이며, 사람들의 삶을 개선할 수 있도록 지원합니다.

지난 5년간 손라 성은 2,818헥타르의 커피밭을 재식, 재생, 접목하여 TH1, TN7, TN9 등 새로운 아라비카 품종을 생산하고, 생산성과 품질이 우수하며 지역 환경에 적합한 H1, 스타마야 품종을 시험 재배했습니다. 이를 통해 손라 성은 전국에서 가장 큰 아라비카 커피 재배 면적을 가진 지역이 되었습니다. 2025년까지 손라 성의 총 커피 재배 면적은 5,448헥타르 증가한 24,300헥타르에 이를 것으로 예상됩니다. 생산량은 37,700톤 이상으로, 2021년 대비 약 11,000톤 증가할 것으로 예상됩니다. 성 전체에는 1,120헥타르의 스페셜티 커피 재배지와 23,448헥타르의 국제적으로 인증된 지속가능성(4C, RA)을 갖춘 재배지가 있으며, 다양한 VietGAP 및 유기농 모델이 도입되어 2곳의 첨단 재배 지역에 1,560가구가 참여하고 있습니다. 이를 통해 손라 커피 브랜드의 인지도가 높아지고 있으며, 지리적 표시 인증을 획득하고 5개의 OCOP 제품을 보유하고 있으며, 그중 한 제품은 5스타 기준을 충족합니다.

Phuc Sinh Son La 주식회사는 제1회 Son La 커피 페스티벌에서 제품을 소개하고 홍보합니다.

이와 함께 손라 커피 가공 산업은 5개의 산업 규모 시설과 15개 이상의 예비 가공 시설을 갖추고 빠르게 발전하고 있으며, 신선 과일 가공 수요의 50% 이상을 충족하고 있습니다. 시설들은 현대적인 폐기물 처리 시스템에 투자하고, 부산물을 활용하여 유기 비료를 생산하며 환경 보호에 대한 의지를 보여주고 있습니다. 2025년 상반기 동안 성 전체에서 17,800톤의 커피 원두를 수출했으며, 이는 약 7천만 달러에 달하는 규모로, 2024년 동기 대비 29.8% 증가한 수치입니다. 수출은 주로 EU, 북미, 미국, 중동 및 아세안 시장으로 향했으며, 이는 손라 커피의 국제 시장 입지를 확고히 하는 데 기여했습니다.

깜 티 퐁 농업 환경부 부국장은 "성 당위원회 상임위원회의 첨단 커피 개발에 관한 863-KL/TU 결론 이행을 통해, 2023년부터 현재까지 성(省)은 설정된 목표를 기본적으로 달성하고 초과 달성했습니다. 스페셜티 커피 재배 지역, 고품질 재배 지역, 지속가능성 인증 지역 모두 급격히 증가하여 생산성 향상, 제품 가치 증대, 수출 증대, 그리고 손라 커피의 위상 강화에 기여했습니다."라고 말했습니다.

2030년까지 성 전체에 25,000헥타르의 커피 재배 면적을 확보하고, 연간 40,000톤의 커피를 생산하는 것을 목표로 합니다. 성은 9,800헥타르의 오래된 커피 농장을 재조림하고, 5,950헥타르의 스페셜티 커피를 개발하며, 18,000헥타르의 지속 가능한 원료 재배 지역과 최소 5개의 첨단 기술 응용 분야를 조성하는 데 지속적으로 집중할 것입니다. 국제 기준(4C, RA)에 부합하는 생산 비율을 70~80%로, 산업 가공 비율을 80% 이상으로, 심층 가공 비율을 20~25%에서 80~85%로, 그중 심층 가공 제품이 20~25%를 차지하도록 하여 수출 시장의 요구를 충족하는 지속 가능하고 현대적이며 고부가가치의 커피 산업을 발전시켜 나갈 것입니다.

출처: https://baosonla.vn/kinh-te/phat-trien-ca-phe-gan-voi-che-bien-va-bao-ve-moi-truong-StC4lwXNR.html