꽝닌성에는 현재 약 1,000개의 외식 사업장이 있으며, 여기에는 레스토랑, 호텔, 공동주방, 크루즈 선 서비스 시설 등이 포함됩니다. 이러한 시설들은 대부분 바이짜이와 혼가이 지역에 집중되어 있습니다. 많은 사업장들이 시설 개선, 주방 표준화, 직원 역량 강화에 적극적으로 투자해 왔습니다. 시행령 155/2018/ND-CP 제2조 3항에 따라 사업장은 직원들에게 식품 안전 지식을 직접 교육하고 확인할 수 있으며, 그 결과에 대한 책임을 져야 합니다. 이 규정은 내부 교육을 용이하게 하지만, 관광객을 위한 가공 및 서비스 제공에 대한 전문 자격 요건도 강화하고 있습니다.
현지 호텔의 식품 안전 책임자인 Vu Thi Yen 씨는 "식품 서비스 업계 최초로 HACCP 인증을 받은 회사 중 하나입니다. HACCP는 식품 생산 및 가공 과정에서 위험을 분석하고 중요한 지점을 제어하는 식품 안전 관리 시스템입니다."라고 말했습니다.
이 인증은 기본적인 식품 안전 기준을 엄격하게 적용하며, 국제 기준까지 확장됩니다. 또한 식품 안전 전담 부서를 두고 있으며, 직원들을 정기적으로 파견하여 HACCP 관련 지식을 교육하고, 지방 식품 안전 담당자들을 교육 대상으로 채용하고 있습니다.
하롱베이와 바이투롱베이를 방문하는 관광객의 안전을 보장하기 위해 크루즈 선박에는 약 500개의 주방이 운영됩니다.
성수기 및 더운 날씨에 식중독 위험 예방을 강화하기 위해 광닌성 보건부 식품안전위생국은 여러 차례 소통 컨퍼런스를 개최하여 위험 식별, 원재료 원산지 관리, 일반적인 위반 사항 처리 등에 대한 지침을 제공했습니다.
광닌성 식품 안전 및 위생국 부국장인 루 득 중(Luu Duc Dung) 씨는 6월에만 해당 부서가 12개 시설에 대한 불시 검사를 실시하고 규정을 위반한 부서를 엄중하게 처벌했다고 밝혔습니다. "사실 식품 안전 생산에 직접 참여하는 관리자와 사람들은 끊임없이 바뀌기 때문에 이러한 지식에 대한 교육은 정기적으로 이루어져야 합니다. 대부분 사람들이 듣는 지식은 우리가 레스토랑과 호텔에서 흔히 저지르는 실수를 전수한다는 것입니다. 음식 서비스 시설에서는 이러한 실수를 배우고 즉시 수정할 수 있습니다."
여름은 또한 번돈, 꼬또, 몽까이 등 꽝닌 섬의 관광지가 국내외 관광객을 맞이하는 시기입니다. 식품 안전 확보는 필수 요건일 뿐만 아니라 지속 가능한 관광 개발 전략의 일부이며, 관광 서비스의 평판과 품질을 향상시키는 데 기여합니다.
VOV에 따르면
출처: https://bvhttdl.gov.vn/quang-ninh-siet-chat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-du-lich-cao-diem-20250715085008013.htm
댓글 (0)