베트남에 미슐랭 스타 레스토랑이 곧 더 많이 생길 예정입니다.

미슐랭 가이드는 6월 4일, 하노이, 다낭, 호치민시의 엄선된 레스토랑 목록을 미슐랭 스타 등급별로 발표할 예정입니다.

보 탄 부옹(Vo Thanh Vuong)은 2025년 미슐랭 스타 획득을 목표로 하는 코코 다이닝(CoCo Dining) 레스토랑의 총괄 셰프입니다. 사진: 푸옹 람(Phuong Lam ).

미슐랭 가이드 2026년 선정 레스토랑 발표식( 하노이 , 호치민시, 다낭)이 6월 4일 하노이 타이호 지구에 위치한 아스코트 타이호 호텔에서 개최됩니다.

이번 행사는 미슐랭 가이드가 베트남에 네 번째로 방문하는 자리로, 하노이, 호치민, 다낭 세 도시의 엄선된 레스토랑들을 소개합니다. 세 시즌에 걸쳐 진행된 이번 행사는 특히 셰프, 레스토랑, 외식업계 종사자들에게 가장 기대되는 미식 행사 중 하나로 자리매김했습니다.

올해 행사는 미슐랭 스타 제도 100주년과 맞물려 더욱 의미가 깊습니다. 1926년 창간 이후 미슐랭 가이드는 세계에서 가장 영향력 있는 음식 평가 시스템 중 하나로 자리매김하며, 다양한 외식 트렌드를 형성하고 수많은 레스토랑의 명성을 국제적으로 드높이는 데 기여해 왔습니다.

2025년 6월 5일 저녁 미슐랭 시상식에서 3년(2023년, 2024년, 2025년) 동안 미슐랭 스타 1개를 받은 9개 레스토랑의 대표자들이 포즈를 취하고 있다. 사진: 투옹 비.

주최측에 따르면 올해 발표 행사는 2025년과 동일한 저녁 형식으로 진행될 예정입니다. 프로그램에는 미슐랭 가이드 2026 최종 후보 명단 공식 발표가 포함되며, 이후 칵테일 리셉션과 일반 대중을 위한 생중계가 이어질 것입니다.

이 목록은 익명의 평가자들이 실시한 독립적인 평가 과정을 바탕으로 작성되었습니다. 모든 식당은 식재료 품질, 조리 기술, 맛의 조화, 셰프의 개성, 그리고 메뉴 전체에 걸친 음식의 일관성이라는 다섯 가지 기준에 따라 평가되었습니다.

올해 행사에서는 새로운 선정 명단 발표와 더불어 여러 세계적인 셰프들이 참여합니다. 미슐랭 3스타 레스토랑 타이안 테이블의 스테판 스틸러, 미슐랭 2스타 레스토랑 가아의 가리마 아로라, 그리고 아사도르 알폰소의 로드리고 안드레스 오소리오 등이 그 예입니다.

베트남 측에는 샘 트란, 비엣 홍 레, 야마구치 히로시, 프랜시스 투안 트란, 알레시오 라솜 등 미슐랭 가이드에 이름을 올린 레스토랑의 셰프들이 다수 포함되었습니다.

응우옌 티 투옌(34세, 하노이 동다구) 씨는 하노이 하이바쭝 거리에 있는 가물치탕 전문점 '히에우 룩 흥옌'의 주인으로, 이 식당은 2025년 미슐랭 셀렉트 리스트에 선정되었습니다. 사진: 차우 사.

지난해 미슐랭 가이드 베트남은 하노이, 호치민, 다낭의 많은 신규 레스토랑이 이름을 올리며 더욱 확장되었습니다. 고급 레스토랑뿐만 아니라 쌀국수, 쌀국수, 가정식 식당 등 친숙한 음식점들도 빕 구르망(합리적인 가격에 질 좋은 음식을 제공하는 곳)에 선정되었습니다.

미슐랭 가이드에 이름을 올린 일부 가성비 좋은 식당들은 특히 해외 관광객을 중심으로 고객 수가 크게 증가했습니다.

출처: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html