"품질과 표준"의 과제

대규모 새우 양식을 개발하거나 소규모 새우 양식업자들 간의 협력을 통해서만 국제 기준을 충족할 수 있습니다.

이 과제는 매우 높은 수준입니다.

사오타 식품 주식회사(Sao Ta Food Joint Stock Company)의 호 꾸옥 룩(Ho Quoc Luc) 회장에 따르면, 미국 시장의 세금 문제와 다른 국가의 저렴한 새우와의 경쟁 외에도 새우 산업은 추적성 및 국제 인증 규제에도 직면해 있습니다. 추적성과 관련하여 룩 회장은 모든 시장에서 공통적으로 요구되는 사항이지만, 베트남의 새우 양식 시설 코드 발급 절차가 여전히 너무 느려 기업들이 원자재 관리 능력을 입증하고 고객을 설득하는 데 상당한 어려움을 겪고 있다고 지적했습니다.

예를 들어, EU 시장(영국 포함)의 경우, 관세 우대(자유무역협정을 통해), 높은 수준의 가공 기준, 경쟁력 있는 가격 등 여러 가지 이점이 있음에도 불구하고 최근 몇 년간 이 시장의 성장률은 기대에 미치지 못했습니다. 그 이유 중 하나는 ASC 인증을 받은 베트남산 새우의 양이 여전히 제한적이기 때문입니다. 특히 고급 시장의 경우, 대부분의 시장에서 ASC 기준을 인정하고 있기 때문에 ASC 기준을 충족하는 양식장만이 이 시장에 진출할 수 있습니다. 그러나 전국적으로 ASC 기준을 충족하는 양식장의 면적은 현재 매우 적은데, 이는 대부분의 양식업자가 소규모이기 때문에 평가 비용 증가로 인해 ASC 기준 획득에 어려움을 겪고 있기 때문입니다.

EU와 같은 대규모 새우 시장에서는 주요 유통 시스템을 통해 가치 사슬 전반에 걸쳐 품질 관리가 필수적입니다. 여기에는 새우 양식장과 사료 공급업체가 ASC, BAP, ISO 등의 기준을 충족하는지 확인하는 것이 포함됩니다. 또한, EU는 2026년부터 국경 탄소 조정 메커니즘(CBAM)을 해산물까지 확대 적용할 가능성이 있습니다. 이는 유럽으로 수입되는 새우 제품이 특혜 관세 혜택을 받으려면 전체 가치 사슬에서 탄소 배출 기준을 충족하고 생태계에 해를 끼치지 않아야 함을 의미합니다. 한편, 세계 2위 새우 시장인 일본은 베트남산 새우 전량에 대해 엄격한 잔류물 기준을 적용하여 검사를 지속하고 있습니다. 더 나아가 일본은 수생 생물에 스트레스를 주지 않는 양식 방식을 요구하는 동물 복지 기준을 시행하기 시작했습니다.

미국 시장은 비교적 관대하지만, 인도, 에콰도르, 인도네시아 등 전 세계 여러 곳에서 생산된 저렴한 새우가 유입되는 주요 시장이어서 가격 경쟁으로 인해 베트남산 새우 소비가 제한됩니다. 캐나다 시장은 시판 후 검사를 중시합니다. 슈퍼마켓 진열대에 있는 제품을 검사하고, 검사에 불합격하면 캐나다에서 유통되는 해당 제품은 회수되어 베트남으로 반송되므로 특정 제품뿐만 아니라 전체 선적분에 위험을 초래합니다. 한편, 비교적 규모가 큰 신흥 시장인 한국과 호주는 메콩델타 지역에서 흔히 발생하는 새우 질병 검사에 집중하고 있어 베트남 기업들에게 큰 어려움을 안겨줍니다.

새우가 어려움을 극복하도록 돕기

이러한 상황을 고려할 때, 업계 관계자들은 정보 확산, 검사, 새우 양식에서 금지된 제품, 특히 금지된 항생제의 사용을 철저하고 확실하게 방지하는 것과 같이 업계 전체가 시의적절하고 실질적이며 구체적인 효과를 가져오는 실행 프로그램을 가속화해야 한다고 강조했습니다. 이러한 조치는 지금 당장 시작하여 장기적으로 유지되어야 합니다. 양식 지역을 재정비하고 인프라에 투자하며, 농장 및 협동조합 규모의 새우 양식 생산을 시장 기준에 맞게 재편하여 제품을 대규모 시스템에서 좋은 가격에 판매할 수 있도록 해야 합니다. 이를 통해 베트남산 새우의 품질, 명성, 브랜드 가치를 높이는 획기적인 기반을 마련해야 합니다. 루크 씨는 또한 "장기적으로는 다른 국가들도 가공에 막대한 투자를 하고 있기 때문에 가공 경쟁력만으로는 더 이상 경쟁력을 확보할 수 없을 것"이라며, "새우 산업은 생산 비용을 절감하고 경쟁력을 높일 수 있는 실현 가능한 해결책을 마련해야 한다"고 덧붙였습니다.

새우 양식 산업이 직면한 과제는 명확하고 매우 심각합니다. 따라서 이러한 과제를 극복하기 위해서는 베트남산 새우가 우선적으로 청결하고 국제 인증을 획득하며 추적성이 확보되어야 합니다. 다시 말해, 양식 새우의 생산 비용을 개선하고, 금지 물질 잔류물을 엄격하게 관리하며, 양식장 인증 제도를 강화하고, 국제 기준(ASC, BAP 등)을 충족하는 양식장 면적을 신속하게 확대해야만 주요 시장에서 베트남산 새우의 시장 점유율을 높이고 산업적 입지를 강화할 수 있을 것입니다.

이를 위해서는 새우 양식에 사용되는 투입물을 효과적으로 관리하고, 협력 프로그램을 개발하며, 추적성 확보와 간편한 운영, 국제 인증 획득이 용이한 대규모 표준화 양식장을 조성하여 고급 소비자들이 더 높은 가격을 수용하도록 설득해야 합니다. ASC 기준을 충족하는 새우 양식장 면적이 수십만 헥타르에 달하게 되면, 베트남산 새우는 다양한 시장의 고급 새우 시장을 장악하여 베트남산 새우의 위상을 높이는 데 크게 기여할 것입니다.

품질과 기준은 언제나 필수적이고 가치 있는 요소이며, 각 시장마다 품질과 기준에 대한 요구 사항은 다릅니다. 이는 시장의 필연적인 측면이므로 논쟁의 여지가 없습니다. 중요한 것은 품질에서 기준으로 나아가는 과정은 단순히 의지와 인내뿐 아니라, 농업 생산에서 농업 경제학 으로의 사고방식 전환과 인식 변화가 필요한 여정이라는 점입니다. 농업 경제학적 사고방식만이 농부와 경영자 모두에게 품질과 기준의 막대한 가치를 인식하게 하고, 우수한 생산 방식을 개선하여 소비자 시장의 높아지는 요구를 충족하는 인증 제품을 생산하도록 이끌 수 있습니다.

글과 사진: 호앙냐

출처: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html