미국 국립보건원에 따르면 생선은 오메가-3 지방산, 특히 EPA(에이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산)의 좋은 공급원입니다. 이러한 지방산은 심혈관계, 뇌, 신경계 건강에 중요한 영양소입니다.
생선을 먹기에 가장 좋은 시기는 언제인가요?
전문가들은 생선을 먹기에 가장 완벽한 시기는 하나로 정해져 있지 않다고 말합니다. 계절마다 생선이 제공하는 이점이 다르기 때문입니다.
아침이나 점심에 생선을 먹으면 양질의 단백질을 섭취하고 꾸준한 에너지를 얻을 수 있어 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 통곡물과 녹색 채소를 함께 섭취하면 혈당 조절에도 도움이 되고 업무 시간 내내 집중력을 유지할 수 있습니다.
한편, 저녁 식사로 생선을 섭취하면 뇌 회복과 수면에 도움이 될 수 있습니다. DHA는 수면-각성 주기에 중요한 호르몬인 멜라토닌 조절에 관여합니다. 또한 많은 사람들이 저녁에 생선을 먹을 때 붉은 고기보다 소화가 더 잘 된다고 느낍니다.

심혈관 건강을 위한 최적의 시간
심혈관 건강에 있어 가장 중요한 것은 생선을 언제 먹느냐가 아니라 규칙적인 식습관을 유지하는 것입니다.
미국 심장 협회에 따르면, 여러 연구 결과에서 일주일에 최소 두 번 지방이 풍부한 생선을 섭취하면 중성지방 수치를 낮추고 혈압 조절에 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다. 따라서 점심이든 저녁이든 연어를 꾸준히 섭취하는 것이 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
생선의 심혈관 건강 증진 효과를 높이려면 잎채소, 견과류, 올리브유, 고섬유질 곡물과 같은 건강 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 반대로, 기름에 튀기면 오메가-3 지방산의 효능이 감소할 수 있습니다.
뇌 기능이 가장 활발하게 발휘되는 시간.
생선에 함유된 오메가-3 지방산은 기억력, 집중력, 그리고 장기적인 뇌 건강에 중요한 역할을 합니다. 일부 연구에서는 DHA가 학습 능력을 향상시키고 알츠하이머병 발병 위험을 줄일 수 있다고 제시합니다.
오메가-3 지방산은 신경전달물질과 수면 주기를 조절하는 데 관여하기 때문에 저녁 식사로 생선을 섭취하면 인지 기능 회복을 돕고 수면의 질을 개선할 수 있습니다. 또한 점심 식사로 생선을 섭취하면 하루 종일 집중력과 각성도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 식사 시간은 개인의 필요에 따라 유연하게 조절할 수 있습니다.
오메가-3를 흡수하는 방법
오메가-3는 건강에 매우 중요한 역할을 하는 지방산의 한 종류이지만, 우리 몸은 자체적으로 충분한 양을 생산할 수 없으므로 음식으로 보충해야 합니다. 연어, 고등어, 청어, 정어리와 같은 지방이 풍부한 생선이 오메가-3의 가장 좋은 공급원입니다.
일부 연구에 따르면 오메가-3 지방산은 염증을 줄이고 뇌와 신경계 기능을 향상시키며 심혈관 질환 위험 감소에 기여할 수 있다고 합니다.
최적의 오메가-3 섭취를 위해서는 전문가들은 일주일에 두 번 정도, 한 번에 약 113g의 기름진 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 찜, 구이, 팬에 굽기 등의 조리법은 영양소 손실을 줄여줍니다.
출처: https://vietnamnet.vn/nen-an-ca-vao-thoi-diem-nao-2528767.html






