예측할 수 없는 날씨 속에서 식품 안전과 위생을 보장하기 위해 무엇을 할 수 있을까요?

(Baohatinh.vn) - 하띤의 날씨는 예측하기 어렵고 기온 변화가 심해 식품 내 병원균 확산의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 식품 안전과 위생 관리에 각별히 주의해야 합니다.

4월 이후 하띤성은 여러 차례 폭염을 겪었습니다. 그러나 지난주부터는 기온 하강, 천둥번개, 우박 등 극심한 기상 현상이 빈번하게 발생하며 변덕스러운 날씨가 이어지고 있습니다. 이러한 변덕스러운 날씨와 급격한 기온 변화는 식품 변질 및 오염 위험을 높여 식품 안전과 위생을 최우선 과제로 삼고 있으며, 관련 당국 또한 이에 대응하고 있습니다.

더운 계절에 식품 안전과 위생을 확보하는 것은 일반 대중과 관련 당국 모두에게 특히 중요한 관심사입니다.

탄센동 탄장 TDP 10번지에 거주하는 딘 티 호아이 트엉 씨는 매일 신선한 식재료를 사용하여 식사를 준비하지만, 특히 날씨가 갑자기 변하는 더운 계절에는 식품 안전 및 위생 문제에 대한 우려가 여전히 남아 있습니다.

투엉 씨는 "이맘때 날씨는 음식이 쉽게 상하고 곰팡이가 피고 유해 세균이 번식하기 쉬워서 저희 가족은 항상 그날 필요한 만큼만 사고, 식품 품질을 보장하기 위해 평판 좋은 가게와 슈퍼마켓을 선택하려고 노력합니다."라고 말했습니다.

타치하 마을(타치하 면) 제1유치원 구내식당은 음식 조리에 사용되는 원재료의 일일 공급원을 엄격하게 관리합니다.

학교 식당에서는 여름철이나 갑작스러운 날씨 변화가 있는 날에는 변화하는 상황에 맞춰 메뉴를 조정합니다. 타치하 마을(타치하 면) 제1유치원 원장인 응우옌 티 옌 씨는 “현재 우리 학교에는 428명의 학생이 재학 중이며, 전원이 학교 급식을 이용하고 있습니다. 무더운 여름철에는 음식의 안전과 위생에 특별히 신경을 쓰고 있으며, 계절에 맞는 메뉴를 적극적으로 개발하고 있습니다. 또한, 식재료의 출처를 엄격하게 관리하여 원산지가 명확한 신선한 식재료를 우선적으로 사용하고 가공식품이나 장기 보존식품은 최소화하고 있습니다.”라고 말했습니다.

공급망과 일상적인 식품 가공 절차에 대한 엄격한 관리와 더불어, 기업들은 제품 품질을 유지하고 소비자의 안전을 보장하기 위해 보존 방법에 특별한 주의를 기울입니다.

하띤에 위치한 Co.opmart 슈퍼마켓은 식품 보존 시스템에 대한 투자를 아끼지 않고 있습니다. 냉장실 2개, 냉동실 1개, 그리고 계산대마다 수십 개의 전문 보관 캐비닛을 갖추고 있습니다. 또한, 식품 부서 직원들은 식품 보존 절차, 식품 안전 및 위생, 그리고 제품 출시 전 품질 검사에 대한 정기적인 교육을 받고 있습니다.

Co.opmart 하띤 슈퍼마켓의 식품은 특수 냉장 진열대에 보관됩니다.

Co.opmart 하띤 슈퍼마켓의 팜 티 히엡 딘 부점은 “특히 더운 계절에는 식품 안전과 위생을 최우선으로 생각합니다. 상품 입고, 분류, 보관부터 소비자에게 제품을 전달하는 모든 과정이 정해진 절차에 따라 이루어지며, 각 제품군과 제조업체의 권장 사항에 맞춰 보관 온도를 적절하게 관리합니다. 그 결과, 식품은 항상 신선도를 유지하고 변질 위험을 최소화하여 소비자의 건강을 보호합니다.”라고 말했습니다.

하지만 현실적으로 더운 계절의 식품 안전과 위생은 여전히 ​​미흡한 점이 많습니다. 일부 재래시장에서는 가공식품이 덮개 없이 부적절하게 보관된 채 판매되는 경우가 흔하며, 이는 세균 오염, 교차 오염 및 식중독의 위험을 초래합니다.

부온우옴 시장(탄센 동)에서 즉석식품을 파는 노점들은 제대로 된 지붕이 없다.

현재 지방 당국은 특히 '식품 안전 행동의 달' 기간 동안 식품 안전 및 위생 검사를 강화하고 있습니다. 많은 식품 사업체, 유통업체 및 가공업체가 위생 상태, 제품 원산지 및 식품 보존 절차에 대한 검사를 받고 있습니다. 특히 더운 날씨에도 신선 식품의 변질을 막기 위해 적절한 보관 온도를 유지하는 것이 합동 검사팀이 강조하는 핵심 기준입니다.

동낀 면 문화사회부 부장인 응우옌 티엔 쭝 씨는 “법적 조건 및 관련 서류 검토 외에도, 우리는 각 사업체가 더운 계절 동안 식품 안전 및 위생을 강화하도록 요구합니다. 이는 원자재 관리, 신선한 식재료 선별, 규정에 따른 보관, 가공 절차의 엄격한 준수, 그리고 식중독 위험을 최소화하기 위한 식품 샘플 보관 등을 포함합니다.”라고 말했습니다.

동낀 면의 식품 안전 관련 기관 간 점검팀이 한 사업장의 식품 보관 및 사용 관행을 점검했습니다.

식품 안전 및 위생 확보를 위한 권고사항과 관련하여 보건부 식품안전위생국 부국장인 팜 바 꾸옌 씨는 다음과 같이 밝혔습니다. “더운 계절에는 세균, 곰팡이, 기타 병원균이 식품, 특히 신선 농산물이나 제대로 보관되지 않은 가공식품에서 빠르게 번식하기 좋은 환경이 조성됩니다. 따라서 출처가 명확한 식품을 선택하고, 신선한 식품을 우선적으로 섭취하며, 적절한 온도에 보관하고, 음식을 완전히 익혀 먹고, 물을 끓여서 조리 후 즉시 섭취해야 합니다. 또한, 변질, 변색, 냄새나 맛의 변화 등 이상 징후를 보이거나 식품 안전 및 위생 기준을 충족하지 못하는 제품은 절대 섭취해서는 안 됩니다.”

날씨가 계속해서 예측 불가능한 상황에서, 대중의 인식을 높이고 관련 당국이 정기적으로 검사, 감독 및 정보 제공에 참여하는 것은 식품 안전 및 위생 위반 위험을 줄이고 공중 보건을 보호하는 데 매우 중요한 해결책으로 여겨집니다.

출처: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html