시험 기간에는 요리가 인기 화제가 된다.
하이쩌우동에 사는 탄 민 씨네 집 부엌은 요즘 딸의 빡빡한 10학년 입학시험 준비 일정에 맞춰 돌아가는 중입니다. 저녁 식사는 예전보다 늦어지고, 딸이 밤늦게까지 공부할 때 배고픔을 느끼지 않도록 우유와 과일, 간식을 넉넉히 준비합니다. 매일 밤 11시까지 책상에 앉아 추가 수업을 듣는 딸의 스케줄을 보면 민 씨는 걱정이 앞섭니다.
"때때로 제 아이는 밥을 몇 숟가락만 먹고는 서둘러 방으로 돌아가 공부를 하곤 해요. 가장 걱정되는 건 아이가 영양 부족으로 기력을 잃는 거예요. 아이에게 영양가 있는 음식을 먹이고 싶은데, 먹기 편하면서도 집중력을 유지하는 데 도움이 되는 음식을 어떻게 만들어야 할지 모르겠어요."라고 민 씨는 털어놓았습니다.
민 씨의 걱정은 시험 기간 동안 많은 부모들이 공통적으로 느끼는 감정을 반영합니다. 많은 부모들이 자녀의 기억력을 향상시키고 피로를 해소하기 위해 두뇌 발달에 도움이 되는 우유, 비타민 또는 기타 영양 보조제를 불안한 마음으로 찾아 헤맵니다.
한편, 손트라 동에 사는 응옥 타오 씨는 아들이 졸음을 쫓기 위해 커피와 에너지 드링크를 마시는 것을 걱정하고 있습니다. "새벽 1시나 2시까지 공부하는 아들을 보면 너무 안쓰러워요. 저녁도 거르는 날이 많아요. 제가 밥을 차려주는데, 공부에 너무 몰두해서 그냥 놔두기만 해요. 제가 먹으라고 하면 수업 진도를 따라가려면 더 열심히 해야 한다고 말하죠."라고 타오 씨는 하소연했습니다.
전문가들에 따르면, 장기간 지속되는 학업 스트레스는 많은 학생들에게 불규칙한 식습관, 수면 부족, 그리고 체력 저하를 초래합니다. 특히 시험 기간이 폭염과 겹치는 베트남 중부 지역에서는 탈수, 피로, 집중력 저하가 더욱 쉽게 발생합니다.
국립영양연구소 영양상담·재활·비만관리센터 소장인 응우옌 쫑 훙 부교수는 시험 기간은 뇌 활동이 평소보다 훨씬 활발해지는 시기이지만, 많은 학생들이 건강하지 못한 식습관을 갖고 있다고 지적했습니다. 이는 피로감 증가, 스트레스 심화, 기억력 및 집중력 저하로 이어진다는 것입니다.
훙 씨에 따르면, 많은 부모들이 시험 기간에는 아이들에게 음식을 많이 먹여야 한다고 여전히 생각한다고 합니다. 하지만 중요한 것은 과식이 아니라 올바른 음식을 섭취하고 영양소를 적절히 분배하여 두뇌에 안정적인 에너지를 공급하는 것이라고 합니다.
시험 기간에 기억력 향상에 도움이 되는 비타민과 미네랄은 무엇일까요?
국립영양연구소의 레 티 하이 전문가에 따르면, 시험 기간 동안 학생들은 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것 외에도 비타민 B군, 비타민 C, 비타민 D, 철분, 아연, 마그네슘, 칼슘 등 두뇌 기능을 지원하는 비타민과 미네랄을 보충하는 데 신경 써야 합니다.
비타민 B군은 에너지 대사와 신경 전달을 돕고, 철분은 피로 감소와 집중력 향상에 도움을 주며, 마그네슘은 스트레스 감소와 수면 개선에 도움을 줍니다. 또한 아연, 요오드, 비타민 D는 기억력, 학습 능력, 집중력 유지에 기여합니다. 이러한 미량 영양소는 생선, 달걀, 우유, 짙은 녹색 채소, 통곡물, 견과류, 해산물에 풍부하게 함유되어 있습니다. 전문가들은 식이 보충제를 과다 복용하기보다는 식사를 통해 영양소를 보충하는 것을 권장합니다.
올바른 음식으로 두뇌에 영양을 공급하세요.
응우옌 쫑 훙 부교수에 따르면, 시험 준비 기간 동안 학생들은 탄수화물, 단백질, 건강한 지방, 비타민 및 미네랄 등 네 가지 식품군을 충분히 섭취해야 합니다.
특히 쌀, 감자, 귀리, 통밀빵과 같이 천천히 흡수되는 탄수화물은 학습 시간 동안 지속적인 에너지를 제공하고 졸음이나 저혈당 증상을 줄이는 데 도움이 됩니다.
계란, 살코기, 생선, 유제품과 같은 단백질 공급원은 체력을 유지하고 집중력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
특히 해산물, 호두, 아몬드, 검은깨에는 뇌 기능과 기억력 유지에 도움이 되는 건강한 지방과 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
녹색 채소와 신선한 과일은 스트레스를 줄이고 정신적 회복력을 높이는 데 도움이 되는 비타민 C, 비타민 B군, 그리고 미네랄을 제공합니다.
"가장 중요한 것은 규칙적인 식사를 하고, 아침을 절대 거르지 않으며, 너무 배고프지 않도록 하는 것입니다. 많은 학생들이 늦게까지 공부하고 늦잠을 자면서 아침을 아예 거르는데, 이는 뇌에 에너지를 공급하지 못하게 하여 쉽게 피로해지고 집중력이 떨어지게 만듭니다."라고 훙 씨는 지적했습니다.
부모님들은 자녀들이 에너지 드링크, 커피 또는 출처를 알 수 없는 건강 보조 식품을 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 과도한 커피 섭취는 학생들에게 불면증, 심박수 증가, 불안감, 기억력 저하를 유발할 수 있습니다.
베트남 중부의 무더운 날씨에는 학생들이 탈수증을 예방하기 위해 매일 1.5~2리터의 물을 마셔야 합니다. 가벼운 탈수증조차도 두통, 집중력 저하, 피로감 증가를 유발할 수 있습니다.
시험 전 식사로는 소화가 잘 되고 지방 함량이 낮으면서도 충분한 에너지를 제공하는 음식, 예를 들어 쌀, 빵, 계란, 살코기, 우유, 녹색 채소 등을 우선적으로 섭취해야 합니다. 이러한 음식들은 시험 2~3시간 전에 섭취하여 몸이 소화하고 뇌가 시험에 필요한 에너지를 충분히 공급받을 수 있도록 해야 합니다.
반대로 기름진 튀김 음식, 익숙하지 않은 음식, 설탕이 많이 든 음료 또는 과식은 모두 시험 당일에 무기력감, 졸음 또는 소화 불량의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
전문가들에 따르면, 시험 기간은 과식이나 영양소를 급하게 섭취하는 시기가 아니라, 건강한 식습관을 형성하고 충분한 수면을 취하며 안정적인 정신 상태를 유지해야 하는 시기입니다. 과학적으로 설계된 식단은 학생들의 학습 효율을 높일 뿐만 아니라 중요한 시험을 앞두고 건강과 정신적 안정을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
밤늦게까지 공부할 때 야식을 먹어도 괜찮을까요?
응우옌 쫑 훙 부교수에 따르면, 밤늦게까지 공부하는 학생들은 간식을 먹어도 괜찮지만, 주식이 아닌 뇌에 필요한 에너지를 유지하기 위한 가벼운 보충용으로 섭취해야 합니다. 적합한 간식으로는 저당 따뜻한 우유, 바나나, 요구르트, 통밀빵, 견과류, 삶은 달걀 등이 있으며, 이러한 음식들은 소화가 잘 되고 혈당을 안정시키며 집중력 향상에 도움이 됩니다.
인스턴트 라면, 튀긴 음식, 버블티, 탄산음료, 에너지 드링크는 복부 팽만감, 수면 장애, 체중 증가를 유발할 수 있으므로 섭취를 제한하는 것이 중요합니다. 전문가들은 숙면을 유지하면서 공부에 필요한 에너지를 확보하기 위해 취침 60~90분 전에 "가볍고, 일찍, 소량으로, 소화가 잘 되는" 음식을 섭취할 것을 권장합니다.
출처: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
