돼지고기 대체품 가격 소폭 상승

소비자들은 돼지고기 대신 다른 식품을 구매하기도 합니다.

고객들은 여전히 돼지고기를 두려워합니다.

지난 3주 동안 돼지 인플루엔자 여파로 돼지고기 시장이 위축 조짐을 보였습니다. 도심 지역뿐만 아니라 인근 지역에서도 많은 식당들이 돼지고기 관련 음식 판매를 일시적으로 중단했습니다. 사람들은 시장에 갈 때 돼지고기 구매를 자제하는 경향이 있습니다.

푸쑤언 구의 한 시장에서 상인으로 일하는 레티엠 씨는 "보름 전쯤에는 하루에 50~60kg씩 돼지고기를 팔았는데, 지금은 10kg 정도만 팔고 판매 속도가 매우 느립니다. 요즘은 단골 손님들이 닭고기, 오리고기, 소고기를 사러 옵니다. 돼지고기 가격이 떨어졌지만 사는 사람이 거의 없습니다."라고 말했습니다.

동바, 떠이록, 안꾸 등 주요 시장 기록에 따르면 돼지고기 가격은 최근 10~15% 정도 하락했지만 소비량은 크게 줄었습니다. 반면 닭고기, 오리고기, 소고기는 가격이 올랐지만 여전히 소비가 잘 되고 있습니다.

후에 시 축산수의학과장 응우옌 반 훙 박사는 해당 지역에서 사람에게 연쇄상구균 감염 사례가 보고되었지만, 돼지 도축에 대한 관리가 강화되고 있다고 밝혔습니다. 해당 학과는 도축장 검사를 강화하고 있으며, 깨끗한 돼지의 공급원을 엄격하게 관리하기 위해 지역 당국과 협력하고 있습니다.

"신뢰할 수 있는 곳에서 돼지고기를 구입하고, 원산지가 명확하며, 특히 완전히 익힌 돼지고기라면 수의사 검역을 받으면 먹을 수 있습니다. 날것의 블러드푸딩, 발효 돼지고기롤, 희귀 돼지고기 요리는 먹지 마세요. 또한 고기를 조리한 후에는 손을 깨끗이 씻어야 합니다."라고 응우옌 반 훙 씨는 조언했습니다.

너무 걱정하지 마세요.

시장, 슈퍼마켓, 식료품점에서 닭고기, 오리고기, 소고기의 구매력이 소폭 상승했습니다. 푸쑤언(Phu Xuan) 지역 셩(Xep) 시장 상인들에 따르면, 최근 닭고기 판매량은 약 25~30% 증가했고, 소고기는 비슷한 수준이지만 kg당 25만 동(VND)으로 여전히 예전 수준을 유지하고 있습니다.

전통 시장뿐만 아니라 CoopMart, GO! Hue, WinMart 등 대형 슈퍼마켓에서도 대체 육류 소비가 증가했습니다.

쿠프마트 후에(CoopMart Hue) 슈퍼마켓 관계자는 "소비자들은 전염병 관련 정보에 항상 민감합니다. 돼지고기에 대한 우려가 있을 때, 소비자들은 더 안전한 대체 제품으로 전환하는 것이 불가피한 추세입니다. 특히 원산지가 명확한 브랜드 닭고기와 소고기를 포함한 공급업체의 주문을 적극적으로 늘려야 합니다. 특히 대체 육류 가격이 상승하는 것을 막아야 합니다."라고 말했습니다.

식당들도 메뉴에서 돼지고기의 양을 제한하고 있습니다. 이에 따라 소고기, 닭고기, 오리고기, 생선, 새우 등으로 요리가 대체되고 있습니다.

시 축산·수의학 부문 책임자에 따르면, 매일의 식사를 다양화하고 단일 육류에 대한 의존도를 낮추기 위해 대체 식품 체인 개발도 장려되어야 합니다. 지금 필요한 것은 각 부처, 부문, 그리고 지역 간의 협력을 통해 검사 및 관리를 강화하고, 소고기, 닭고기, 오리고기의 시장 공급을 원활하게 하는 유리한 환경을 조성하여 가격 급등을 방지하는 것입니다.

수급 균형을 확보하기 위해서는 관련 부서의 노력 외에도 소비자들이 시의 돼지 인플루엔자 예방 관련 공식 정보 채널을 숙지하고 준수해야 합니다. 원산지가 명확하고 당국에서 철저히 검역한 깨끗한 돼지고기를 완전히 없애는 극단적인 방법을 선택하지 않도록 해야 합니다. 이는 시장의 수급 불균형을 초래할 수 있기 때문입니다. 과거 전염병 사례들을 살펴보면, 돼지고기에 대한 우려가 지나치게 커지면 돼지고기 가격이 폭락하고 농가들은 손실을 입으며, 전염병이 종식되면 다시 고기 부족 현상이 발생하여 가격이 급등하는 것을 알 수 있습니다.

기사 및 사진: 송민

출처: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html