돼지고기 대체품 가격이 소폭 상승했습니다.

HNN - 최근 도시에서는 돼지연쇄구균성 질병의 영향으로 가정 식사 및 외식에서 돼지고기 대신 소고기, 닭고기, 오리고기 등의 소비가 뚜렷하게 증가하고 있습니다. 이로 인해 닭고기, 오리고기, 소고기 등의 가격이 상승하는 추세를 보이고 있습니다.

소비자들은 돼지고기 대신 다른 식품을 선택하고 있습니다.

소비자들은 여전히 ​​돼지고기에 대해 주저하는 경향이 있다.

지난 3주 동안 돼지 시장은 연쇄상구균성 돼지 질병의 영향으로 침체 조짐을 보이고 있습니다. 도심뿐 아니라 주변 지역에서도 많은 식당들이 돼지고기 요리 판매를 일시적으로 중단했습니다. 사람들은 시장에서 장을 볼 때 돼지고기 구매량을 줄이는 경향을 보입니다.

푸쑤언 지역의 한 시장에서 작은 가게를 운영하는 레 티 엠 씨는 “보름 전만 해도 하루에 돼지고기를 50~60kg씩 팔았는데, 지금은 10kg 정도밖에 사지 못하고 판매도 매우 부진합니다. 단골손님들은 이제 닭고기나 오리고기, 소고기를 사러 옵니다. 돼지고기 가격은 내려갔는데도 사가는 사람이 너무 적습니다.”라고 말했습니다.

동바, 떠이록, 안꾸 등 주요 시장을 관찰한 결과, 돼지고기 가격은 최근 10~15% 정도 하락했지만 소비는 급격히 줄어든 것으로 나타났습니다. 반면 닭고기, 오리고기, 소고기는 가격이 다소 높음에도 불구하고 판매가 호조를 보이고 있습니다.

후에 시 축산수의학과 과장인 응우옌 반 훙 박사는 해당 지역에서 사람에게서 수이스트렙토코쿠스증 감염 사례가 발생했지만, 돼지 도축에 대한 관리를 강화하고 있다고 밝혔습니다. 해당 부서는 도축장에 대한 검사를 늘리고 지방 정부와 협력하여 깨끗한 돼지고기 공급원을 엄격하게 관리하고 있습니다.

"출처가 명확하고 수의 검사를 거친 믿을 만한 곳에서 구입하고, 특히 완전히 익혀 먹는다면 돼지고기는 여전히 섭취할 수 있습니다. 날순대, 날돼지고기 소시지, 또는 덜 익힌 돼지고기로 만든 음식은 절대 먹지 마십시오. 또한 고기를 만진 후에는 손을 깨끗이 씻으십시오."라고 응우옌 반 훙 씨는 조언했습니다.

너무 걱정하지 마세요.

시장, 슈퍼마켓, 식품점에서 닭고기, 오리고기, 소고기 수요가 소폭 증가했습니다. 푸쑤언동 젭 시장의 상인들에 따르면 최근 닭고기 판매량은 약 25~30% 증가했고, 소고기 판매량도 비슷한 수준으로 늘었지만 가격은 kg당 25만 동으로 변동이 없다고 합니다.

지역 시장뿐만 아니라 CoopMart, GO! Hue, WinMart 등과 같은 대형 슈퍼마켓에서도 대체육 제품 소비가 증가한 것으로 나타났습니다.

쿱마트 후에(CoopMart Hue) 슈퍼마켓 관계자는 “소비자 심리는 질병 발생 정보에 항상 민감합니다. 돼지고기에 대한 우려가 생기면 소비자들이 더 안전한 대체 식품으로 눈을 돌리는 것은 불가피한 추세입니다. 따라서 우리는 공급업체, 특히 원산지가 명확한 브랜드 닭고기와 소고기에 대한 주문량을 선제적으로 늘려야 합니다. 무엇보다 중요한 것은 대체육 가격이 오르는 것을 막아야 한다는 점입니다.”라고 밝혔습니다.

식당과 음식점들이 메뉴에서 돼지고기 사용을 제한하고 있습니다. 이에 따라 돼지고기 대신 소고기, 닭고기, 오리고기, 생선, 새우 등 다른 육류를 사용한 요리들이 늘어나고 있습니다.

시의 축산 및 수의학 책임자들에 따르면, 식단을 다양화하고 단일 육류에 대한 의존도를 줄이기 위해 대체 식품 공급망 개발을 장려해야 합니다. 현재 필요한 것은 부서, 기관 및 지방 정부 간의 협력을 통해 검사 및 관리를 강화하고, 소고기, 닭고기, 오리고기의 시장 공급이 충분하도록 유리한 환경을 조성하여 가격 급등을 방지하는 것입니다.

수요와 공급의 균형을 유지하기 위해서는 관련 기관의 노력 외에도 소비자들이 시에서 제공하는 공식 정보 채널을 통해 돼지연쇄구균성 질병 예방 방법을 숙지하고 확인해야 합니다. 출처가 명확하고 관련 당국의 철저한 검사를 거친 깨끗한 돼지고기를 무조건 거부하는 극단적인 조치는 지양해야 합니다. 그러한 행동은 시장의 수요와 공급 불균형을 초래할 수 있습니다. 과거 발생 사례에서 알 수 있듯이, 돼지고기에 대한 지나친 공포는 가격 폭락과 농가 손실로 이어지고, 결국 발병이 진정된 후에는 다시 공급 부족과 가격 급등 현상이 나타나는 악순환이 반복됩니다.

글과 사진: 송민

출처: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html