베트남 커피와 차를 즐겨보세요.

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장인 루 칸 토안에 따르면, 맛있고 독특하며 품질 좋고 안전한 커피 한 잔을 만들기 위해서는 과학적 검증, 묘목 생산, 재배, 커피콩 가공, 로스팅, 추출의 6단계 과정을 따라야 합니다. 커피 한 잔을 만드는 데 거치는 단계가 많을수록 그 독특한 품질은 더욱 높아집니다.

하지만 현재 대부분의 고객은 커피 원두 가공, 로스팅, 추출이라는 마지막 세 단계에서만 커피를 즐깁니다. 그마저도 추출 단계에서만 해당되는데, 커피숍에서 원하는 방식으로 커피를 추출해 주기 때문에 고객은 재배 과정, 품종, 과학적 추출 방법 등에 대해 거의 알지 못합니다.

이러한 통찰력을 바탕으로 장인 루 칸 토안은 그린 라이프 주식회사와 협력하여 6단계 공정을 통해 독특한 커피 경험을 선사하는 LKT 커피를 개발했습니다.

이는 커피 생산자들이 커피 품질을 결정하는 각 단계의 역할을 명확히 이해하고, 동기화되고 최적화된 생산 공정을 구축하는 데 도움을 줍니다. 동시에 소비자들에게는 자신이 좋아하는 커피를 선택할 수 있는 더 많은 폭의 선택권을 제공하고, 투명하고 완벽하며 쉽게 이용 가능한 정보를 제공합니다.

LKT 커피 브랜드를 운영하는 그린 라이프(Green Life JSC)의 응우옌 비엣 훙(Nguyen Viet Hung) 씨에 따르면, LKT 커피 제품은 스페셜티, 체험형, 5성급 시장에 초점을 맞추고 있어 생산량이 매우 제한적이며, 주로 람동(Lam Dong) 지역의 몇몇 커피 농장에서 엄선된 원두만을 사용한다고 합니다. 그중에서도 가장 유명하고 독특한 제품은 "파편화된 커피(Fragmented Coffee)"입니다.

"R-Chao 및 More Pure 공정을 사용하여 생산되기 때문에 커피 플레이크는 활용도가 매우 높습니다. 차처럼 직접 우려 마시거나 가루로 갈아서 커피처럼 즐길 수 있습니다."라고 훙 씨는 설명했습니다.

장인 루 칸 토안(71세)은 하노이 출신입니다. 2000년 이전, 그는 중부 고원에서 일할 기회를 통해 커피에 대한 열정을 키웠습니다. 20년이 넘는 세월 동안 그는 씨앗 선별부터 파종, 관리, 수확, 가공, 로스팅, 추출에 이르기까지 "농장에서 컵까지" 이어지는 커피 생산 과정을 세심하게 연구하고 실험하여 자신이 원하는 다양한 커피 풍미를 만들어내기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다.

그는 최고급 원두커피를 확보한 후, 다양한 커피 추출 도구를 연구 개발해 왔습니다. 최근에는 전통적인 커피 필터를 기반으로 개선된 회전식 커피 필터 세트를 개발하여 커피 애호가들의 입맛을 사로잡는 새롭고 우아하며 독특한 커피 음용 방식을 선보였습니다.

[영상] - 장인 루 칸 토안이 커피 추출 방법을 시연합니다:

그는 현재까지 LKT 커피 브랜드로 "농장에서 컵까지" 이어지는 특별한 생산 과정을 거친 스페셜티 커피 제품을 고객과 파트너에게 제공해 왔습니다. 이 장인은 "물, 커피, 추출, 찻주전자"라는 네 가지 핵심 요소로 이루어진 커피 철학을 통해 더 많은 베트남인과 전 세계 사람들이 베트남 커피를 사랑하고 신뢰하게 되기를 희망합니다. 특히 그는 베트남 커피 제품을 커피 예술의 새로운 차원으로 끌어올리는 것을 목표로 하고 있습니다.

"일본은 매우 오랜 차 문화를 가지고 있습니다. 일본인들은 차를 좋아하고 즐겨 마십니다. 이번 호이안-일본 문화 교류 행사를 맞아 '베트남-일본 커피-차 컵'을 소개하고자 합니다. 이 컵은 일본 차 재료, 베트남 커피, 그리고 베트남 커피 필터와 일본 찻주전자 등의 차 우리는 도구를 조합하여 만든 것입니다."라고 장인 루 칸 토안이 말했다.

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출처: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html