철강의 고장, 꾸찌의 소박한 음식을 즐겨보세요.

꾸찌는 유명한 역사 유적지일 뿐만 아니라 잊을 수 없는 현지 음식이 가득한 미식의 천국이기도 합니다.

꾸찌의 향토 음식은 오랫동안 많은 관광객을 이 역사적인 땅으로 끌어들여 왔습니다.

호찌민 시의 꾸찌 지구는 "철의 요새"로 알려져 있으며, 항일 전쟁 당시 사용되었던 터널 시스템뿐만 아니라 현지에서 구할 수 있는 재료로 만든 맛있는 음식으로도 유명합니다.

많은 관광객들은 꾸찌의 음식을 묘사할 때 "독특한", "정말 맛있는", "진정한"과 같은 형용사를 떠올립니다. 꾸찌의 특선 요리는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사하여 다시 찾고 싶게 만듭니다.

새우와 돼지고기를 곁들인 죽순 샐러드

새우와 돼지고기를 곁들인 신선한 죽순 샐러드. (출처: traveloka)

가정식에서 유래한 이 요리는 죽순을 쉽게 조리할 수 있어 현지인들에게 인기가 많습니다. 죽순은 신선한 것을 사용하고, 쓴맛과 변색을 방지하기 위해 특별한 조리법으로 삶아야 합니다.

돼지 삼겹살과 껍질 벗긴 새우를 준비하고 마늘, 고추 등의 향신료를 넣어 풍미를 더한 다음 새콤달콤한 피시 소스에 버무립니다. 하지만 많은 곳에서는 손님들이 직접 재료를 소스에 찍어 먹도록 하여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있도록 합니다.

찐 카사바

삶은 카사바를 참깨 소금 소스에 찍어 먹습니다. (출처: traveloka)

특별하게 들리지 않을 수도 있지만, 찐 카사바는 쿠찌에서 외세 침략에 저항하던 시대부터 오늘날까지 이어져 온 전통 요리입니다.

판단 잎과 참기름을 곁들인 찐 카사바는 이 지역을 방문하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 이 음식은 베트남 사람들이 미국의 침략에 맞서 저항하던 시절, 카사바가 기근을 해소하는 중요한 식량원이 되었던 역사적 배경과 깊은 관련이 있습니다.

찐 카사바에 미리 익힌 코코넛 밀크를 섞어 부드럽고 향긋하며 크리미한 식감에 은은한 단맛이 더해져 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 이 요리는 꾸찌 터널 지역에서 특히 인기가 높습니다.

으깬 카사바를 라이스페이퍼로 싸서 마늘과 고추를 넣은 피시 소스에 찍어 먹습니다.

으깬 카사바를 라이스페이퍼로 싸서 마늘과 고추를 넣은 피시 소스에 찍어 먹는 요리. (출처: traveloka)

꾸찌에서만 맛볼 수 있는 독특한 별미는 쌀 종이에 삶은 카사바를 싸서 마늘 생선 소스에 찍어 먹는 것입니다. 꾸찌 밖에서는 찾아볼 수 없는 특별한 요리입니다.

이 요리의 준비 과정은 먼저 카사바를 신선한 코코넛 물에 부드러워질 때까지 삶는 것에서 시작합니다. 그런 다음 카사바를 으깨고 설탕, 소금, 양파 기름 및 기타 양념을 섞어 풍부한 맛을 냅니다.

이 요리를 즐기는 방법은 간단합니다. 쫄깃한 카사바 혼합물을 한 숟가락 떠서 라이스페이퍼에 올린 후, 신선한 채소, 잘게 썬 삶은 고기, 또는 볶은 새우를 얹고 맛있는 마늘 피시 소스에 찍어 드시면 됩니다. 카사바 특유의 풍미, 라이스페이퍼의 바삭함, 채소의 신선함, 그리고 마늘 피시 소스의 매력적인 맛이 어우러진 라이스페이퍼에 싸서 마늘 피시 소스에 찍어 먹는 삶은 카사바는 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

베텔잎과 함께 구운 소고기

베텔 잎으로 구운 소고기. (출처: 꾸찌의 황금 땅)

꾸찌 사람들에게 술과 함께 즐기기 좋은 안주로는 흔히 베텔 잎에 싸서 구운 소고기가 있습니다. 베텔 잎 소고기롤 또는 베텔 잎 소고기롤이라고도 불리는 이 음식은 소고기와 베텔 잎을 주재료로 하여 굽는 방식으로 조리하며, 소고기 기름이 약간 포함되기도 합니다.

이 요리의 가장 큰 특징은 구운 고기를 베텔 잎에 싸서 굽는 것인데, 이 때문에 놀랍도록 풍미가 좋습니다. 양상추, 바질, 민트, 덜 익은 바나나, 오이, 스타프루트 등 다양한 채소와 함께 곁들여 먹거나, 발효 생선 소스에 찍어 먹을 수 있습니다.

쿠치 송아지 고기

꾸찌 송아지 고기. (출처: 홍다오 송아지 고기)

꾸찌의 가장 유명한 특산물은 단연 어린 소고기입니다. 꾸찌의 어린 소고기는 특유의 풍미와 부드럽고 향긋한 육질로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 이곳의 어린 소고기는 쌀 종이에 싸서 먹는 요리, 산나물과 함께 끓인 어린 소고기 전골, 식초에 찍어 먹는 어린 소고기, 바삭한 밥에 곁들인 어린 소고기찜, 구운 어린 소고기, 참깨를 뿌려 구운 어린 소고기 등 다양한 방식으로 조리됩니다.

그중에서도 야생 허브를 곁들인 라이스페이퍼에 싸서 구운 어린 소고기는 꼭 드셔보셔야 할 요리입니다. 간단해 보이지만 결코 실망시키지 않을 거예요. 완벽하게 구워진 어린 소고기를 야생 허브와 함께 라이스페이퍼에 싸서 특별한 소스에 찍어 먹으면, 그 조화로운 맛에 푹 빠지게 될 겁니다.

숯불에 구운 닭고기

숯불에 구운 닭고기. (출처: traveloka)

꾸찌는 유명한 어린 소고기 외에도 맛있는 방목 닭고기 요리로 유명하며, 그중에서도 숯불구이는 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다. 숯불구이는 양념에 재워 풍미를 더하고 은은한 훈연 향이 어우러져 황금빛 갈색의 바삭한 껍질과 촉촉하고 부드러운 속살, 풍부하고 매혹적인 맛을 자랑합니다. 숯불구이는 바삭한 쌀과자에 파기름과 향긋한 레몬그라스 소금을 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

새우와 돼지고기를 곁들인 어린 잭프루트 샐러드

새우와 돼지고기를 곁들인 어린 잭프루트 샐러드. (출처: traveloka)

꾸찌의 또 다른 겉보기에는 단순해 보이지만 놀라운 미식 경험을 선사하는 음식이 있습니다. 어린 잭프루트를 과육과 섞어 만든 이 요리는 소박하면서도 맛있는 풍미를 자랑합니다. 꾸찌에는 잭프루트가 풍부하기 때문에 현지 주민들은 이를 활용하여 매력적인 요리를 만들어 왔습니다.

어린 잭프루트에 고기와 새우를 섞고 약간의 양념을 더해 완성했습니다. 이 요리는 흰쌀밥과 함께 먹거나 술자리에서 안주로 즐길 수 있습니다.

소 내장죽

쇠고기 곱창죽. (출처: traveloka)

소 힘줄 죽은 영양이 풍부하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛있는 음식이며, 특히 임산부와 어린이에게 좋습니다. 소의 발굽과 힘줄을 녹두, 땅콩, 흰콩, 감자, 카사바와 함께 끓여 만듭니다. 죽이 끓으면 공심채, 황마잎, 갓을 넣어 풍미와 영양을 더할 수 있습니다.

녹색 새우

대형 민물새우. (출처: traveloka)

꾸찌의 왕새우는 동 운하와 사이공 강을 따라 자연적으로 양식되기 때문에 살이 매우 신선하고 맛있으며 쫄깃합니다. 꾸찌를 방문하는 관광객이라면 꼭 이 왕새우 요리를 맛보시길 추천합니다. 왕새우는 구이, 찜, 훠궈 등 다양한 요리에 활용됩니다.

분보쿠치

Cu Chi의 쇠고기 국수. (출처: traveloka)

소고기 국수(분보)는 아마 많은 사람들에게 익숙할 테지만, 꾸찌에서 맛보면 확연한 차이를 느낄 수 있을 겁니다. 꾸찌 소고기 국수는 놀랍도록 부드럽고 풍미 가득한 소고기로 유명하며, 지역 특산물로서의 명성에 걸맞은 맛을 자랑합니다. 한 입 베어 물면 신선하고 맛있는 소고기와 진한 육수의 조화로운 맛을 경험할 수 있습니다. 부드러운 면발과 함께 제공되는 이 국수는 방문객들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사할 것입니다.

절인 야생 시금치

꾸찌 야생 시금치를 찐 소고기와 함께 제공합니다. (출처: traveloka)

꾸찌의 유명한 특산품은 야생 시금치 절임입니다. 새콤하고 아삭하며 상큼한 맛이 어우러진 독특하고 매력적인 요리입니다. 특히 야생 시금치는 버리는 부분 없이 깨끗이 씻어 모두 사용함으로써 식물의 가치를 극대화합니다. 잎과 어린 순까지 절여 독특한 맛을 냅니다. 또한 야생 시금치는 마늘 볶음, 새콤한 국물 요리, 닭고기 찜, 또는 닭고기, 새우, 소고기 등을 넣은 샐러드에 넣어 다양하게 활용할 수 있습니다.

장어죽과 토란

장어죽에 토란을 곁들인 요리. (출처: traveloka)

최근 꾸찌 요리의 인기 요리로 장어 토란죽이 주목받고 있습니다. 이 요리는 응에안을 비롯한 북부 지방의 장어죽과는 확연히 다른 독특한 풍미를 자랑합니다. 꾸찌식 장어 토란죽은 레몬그라스와 새우젓의 향긋하고 알싸한 맛이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 달콤한 장어살과 부드럽게 익힌 토란이 어우러져 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

두리안 사탕수수 주스

두리안 사탕수수 주스. (출처: traveloka)

사탕수수 주스는 누구나 알고 있지만, 두리안이나 녹두를 넣은 독특하고 이색적인 조합은 꾸찌에서만 맛볼 수 있습니다. 이 음료의 독특한 맛은 사탕수수 주스의 상큼한 맛과 두리안 또는 녹두의 풍부한 향이 어우러진 데서 비롯됩니다.

꾸찌의 22번 국도를 따라 여행하다 보면 맛있는 두리안 사탕수수 주스를 파는 곳들을 많이 볼 수 있습니다. 이는 관광객들이 꼭 한 번쯤 맛봐야 할 특산품 중 하나입니다.

쿠치 쌀 종이

구찌 라이스 페이퍼. (출처: traveloka)

꾸찌 지구에는 푸화동이라는 유명한 쌀 종이 제작 마을이 있습니다. 마을 사람들은 푸화동 쌀 종이가 언제 처음 만들어졌는지 정확히 기억하지 못하지만, 아마 50년도 더 전에 만들어졌을 것이라고 추측합니다. 주민들은 어릴 적부터 많은 사람들이 쌀 종이를 만드는 모습을 보아왔으며, 시간이 흐르면서 이 기술이 대대로 전승되어 왔다고 이야기합니다.

소금과 고추를 곁들여 구운 코끼리 물고기. (출처: traveloka)

앞서 언급한 지역 특산물 외에도, 꾸찌를 방문하는 관광객들은 바삭하게 튀긴 가물치, 바질을 넣고 볶은 수세미, 소금과 고추를 곁들인 구운 코끼리고기, 구운 참새 등과 같이 시골 특유의 풍미를 지닌 음식들을 맛볼 수 있으며, 이 모든 음식들은 매우 맛있고 매력적입니다.

출처: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html