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| 목가적이고 시적인 강이 있는 Phuong Nam. |
메콩강의 XNUMX개 지류는 달콤한 충적층을 가져와 울창한 과일 정원, "곧은 날개 황새" 밭, 새우와 물고기의 풍부한 공급원이 있는 삼각주 땅을 건설합니다. 요리는 강과 정원의 풍미가 강합니다. 사람들은 친절하고 정직합니다. 사람들의 특별한 전통 문화와 메콩 삼각주 땅을 만든 것은 바로 이러한 것들입니다.
메콩 삼각주는 쿠롱(Cuu Long)이라는 이름의 크고 잔잔한 강이라는 신의 선물에 의해 만들어진 이 나라에서 가장 큰 담수 충적 평야입니다.
메콩 델타는 고대의 달콤한 충적 퇴적물에서 형성되었으며 해수면 변화의 시대를 통해 점차적으로 축적되어 해안을 따라 사구가 형성되었습니다. 이 강 삼각주를 탐험하기 위해 내려가는 수천 년 동안의 여정:
"엄마가 먼저, 맹그로브가 다음에, 멜라루카가 바짝 따라옵니다.
야자나무가 늘어선 뒤, 누군가의 집 지붕.
남쪽의 땅을 갖기 위해 식민자들은 많은 땀과 피로 교환해야 했다. 사시밭, 멜라루카 숲, 야생 동물이 있는 야생의 땅.
Vuong Hong Sen에 따르면 1670-1680년에 캄보디아 부통 Vuong의 수비대 바로 나중에 사이공인 Prei Norkor에서 "당시 Prei Norkor는 요새 옆에 있는 정글의 작은 마을에 불과했습니다. , 인구 밀도가 낮고 나무 지붕이있는 기둥으로 족쇄가있는 집, 높은 언덕에 집중되어 있으며 일년 내내 물이 고인 연못으로 둘러싸여 있습니다. 자연은 하늘과 땅이 창조된 이래 존재해 왔으며 아무도 탐험하지 않았고 모기, 거머리, 야생 동물: 서양인, 조각상, 표범, 원숭이, 악어..."
그리고 편집자 Tran Ngoc Them의 "남서부 지역의 베트남 문화"에 따르면 "소규모 그룹과 기초적인 도구로 토지를 개간하려는 사람들에게 유리한 자연 조건을 가진 장소는 무엇보다 지역입니다. 높고 건조한 해안 또는 강과 운하를 따라. 정착하고 인구가 점차 증가한 후 사람들은 점차 확장 될 것입니다. "바닥에 도랑을 파는" 기술을 만들 때만 남서부 사람들은 저지대를 마스터하게 되었습니다.
황폐한 땅에서 비옥한 땅으로, 간척의 고비를 넘기며 고군분투한 정착민들의 피와 땀입니다. 그들은 전쟁으로 극심한 빈곤에 시달리고 봉건 계급의 억압과 잔인한 착취에 시달리는 외곽 지방의 가난한 농부와 장인들, 가난한 교사들 ... 살 수없고 살도록 강요당했습니다. 그들은 고향과 마을을 떠나야했습니다. 살 길을 찾기 위해, 새로운 삶을 찾기 위해 머나먼 새 땅으로 이주한다.
새 땅을 찾아 떠나는 이들의 특징은 강인하고 맹렬하며 강인한 용맹함이다. 속도를 늦출 장애물이 없습니다. 무모하고 뻔뻔하고 사교적인 성격을 만들어낸 건 아닐까.
처음부터 위험과 불확실성이 있습니다. 남쪽 자연의 거친 특징이 처음으로 발견되었습니다.
이곳은 신성한 숲, 독이 든 물과 짐승이라고 불립니다. 항상 생명을 위협하는 동물: "U Minh, Rach Gia는 너무 산이 많습니다 / 악어 강 아래에서 호랑이 숲을 걷고 있습니다." 그들은 잡초, 사시, 멜라루카 등으로 가득한 곳에서 살아야 합니다. 그들은 호랑이와 싸우고, 악어를 죽이고, 이러한 공격적인 동물들과 싸우고, 모기, 거머리와 같은 작은 동물들도 가지고 있습니다… .탐험가를 두렵게 하는 것: "여기 낯선 땅으로 오라 / 새도 무섭고 그 지역의 물고기도 무섭다."
그 대가로 자연은 그들에게 매우 풍부한 제품으로 호의를 베풀었습니다. 잡히면 하늘의 곡식을 먹을 수 있다." 그들은 일상 생활을 위해 이용 가능한 천연 자원을 이용합니다. 그들은 자연과 조화롭게 살아가는 방법에 대한 풍부한 경험의 보물을 남겼습니다. 의협심이 강하고 정직하며 공손한 사람들이 사는 나라.
땅은 우기와 맑음의 두 계절에 유리하며 토지는 비옥합니다. 동물, 수산물, 조류, 야생화 등이 풍부하다.
특히 홍수 시즌에. 다른 지역에는 없는 색과 독특한 맛으로 가득한 요리 세계를 만듭니다. 자연 앞에 선 인간의 지혜로운 행동입니다. 한때 땅을 개척했던 소박한 요리는 이제 한 땅과 인구의 문화철학을 대표하는 대표적인 요리가 되었습니다. 메콩 삼각주에서 사람과 땅의 독특한 문화를 창조합니다.
이제 물은 더 이상 규칙에 따라 작동하지 않으며, 예년처럼 들판과 정원을 위한 달콤하고 시큼한 충적토지 세척 명반을 돕기 위한 자원(수생, 충적 ...)을 더 이상 제공하지 않습니다. 과학자들에 따르면 메콩 델타의 충적층 양이 크게 감소했습니다.
그리고 사람들은 더 이상 물(댐, 제방)과 함께 살지 않고 물을 이용하며 떠다니는 물을 더 이상 삶의 일부로 생각합니다. 수자원은 심각한 영향을 받습니다. 이곳은 더 이상 "좋은 자연 조건이 만나는 장소"가 아닙니다.
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| 자연은 매우 풍부한 제품으로 유리한 부분을 가지고 있으며 사람들은 일상 생활을 위해 사용 가능한 천연 자원을 이용합니다. |
간척의 시기는 물러갔지만 메콩델타 사람들은 여전히 일상생활을 통해 이 시기의 풍속과 풍습을 많이 간직하고 있다. 시대의 변화는 있지만 사회경제적 발전의 요구로 새땅은 여전히 강과 정원의 대담한 맛을 담은 요리, 친절한 사람들 등 고유한 문화전통을 많이 간직하고 있다. 남쪽.
글, 사진: HOI THUONG
