하노이 길거리 음식을 매력적인 관광 상품으로 전환하는 방법 찾기

최근 하노이 길거리 음식은 국제 언론의 호평을 받고 있으며, 많은 음식이 세계 최고의 음식으로 선정되었습니다. 하지만 관광객을 유치하기 위해서는 관광 산업이 길거리 음식을 국내외 관광객들에게 하노이의 이미지 구축의 일부로 만들어야 합니다.

많은 국제상이 베트남 요리를 기리고 있습니다.

2025년 9월, 타임아웃 매거진(영국)은 하노이를 아시아 최고의 길거리 음식을 자랑하는 10대 도시 중 하나로 선정했습니다. 사실, 하노이 길거리 음식이 국제적인 영예를 얻은 것은 이번이 처음이 아닙니다. 앞서 2024년에는 전 세계 전통 음식을 전문으로 하는 온라인 여행 가이드인 테이스트 아틀라스(크로아티아)가 아시아 최고의 길거리 음식 100선 목록을 발표했는데, 베트남 출신이 다수 포함되었습니다.

따라서 반미는 베트남 요리 중 가장 높은 순위를 차지합니다. 또한, 찹쌀밥, 스프링롤, 반쎄오 등 여러 베트남 요리가 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)로부터 아시아 최고의 길거리 음식으로 선정되었습니다. 2025년 8월, 하노이 요리 관련 무형유산 3건이 문화 체육 관광부에 의해 지정되었는데, 여기에는 탄찌(Thanh Tri) 쌀 종이 제작, 라봉(La Vong) 어묵 가공 및 음미 기술, 밧짱(Bat Trang) 요리 기술 등이 포함됩니다.

이러한 결과는 수도 주민들에게 자부심을 가져다줄 뿐만 아니라, 베트남 관광에서 빼놓을 수 없는 하노이 요리의 세계적 매력을 다시 한번 확인시켜 주었습니다.

외국인 관광객들은 하노이 포를 즐긴다.

사실 하노이 음식은 저예산 관광객뿐만 아니라 세계 각국의 정치인들도 즐겨 찾는 음식입니다. 대표적인 예로 2016년 버락 오바마 전 미국 대통령이 하노이 분짜를 먹는 모습, 2018년 문재인 전 대통령 부부가 하노이에서 소고기 쌀국수를 즐기는 모습이 있습니다. 2023년에는 벨라루스 총리 로만 골로프첸코와 팜 민 찐 총리가 하노이에서 베트남 빵과 커피를 즐기는 모습이 네티즌들 사이에서 다시금 화제가 되었습니다.

수도의 길거리 음식이 관광객들에게 매력적인 이유를 공유하면서, 요리 예술가 Pham Thi Anh Tuyet은 하노이의 요리가 매력적인 이유는 건강한 영양소의 균형뿐만 아니라, 전통 요리의 특징적인 맛을 보존하기 위한 재료 선택과 가공 과정의 정교함 때문이라고 말했습니다. "이로 인해 하노이 시민들은 다양하고 풍부한 요리 문화와 고유한 정체성을 지닌 수도에 자부심을 느끼며, 세계 요리 지도에 자리매김하게 되었습니다."라고 Tuyet 씨는 단언했습니다.

관광 개발에서 음식의 가치를 평가하며, 베트남 국가관광청장 응우옌 쭝 칸은 베트남 요리 전반, 특히 하노이 요리가 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 문화적 아름다움을 지니고 있어 관광객, 특히 해외 관광객을 유치할 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있기 때문에 세계 "미식 지도"에서 점차 입지를 굳건히 하고 있다고 말했습니다. 응우옌 쭝 칸은 "2025년 초부터 현재까지 하노이 관광은 2,600만 명 이상의 방문객을 맞이했으며, 이는 전년 동기 대비 약 24% 증가한 수치이며, 이 중 554만 명의 해외 관광객이 하노이를 방문했고, 총 수입은 98조 3,600억 동에 달했습니다. 이러한 성공의 일부는 길거리 음식의 매력에서 비롯됩니다. 길거리 음식은 어떤 고급 레스토랑에서도 찾아볼 수 없는 "문화적 특산품"입니다."라고 예를 들어 설명했습니다.

단계별로 음식 투어를 만들어 보세요

관광 전문가에 따르면, 길거리 음식을 관광 상품으로 만들려면 관광 산업에서 일련의 기준을 개발하여 독특한 요리 투어를 구축하고, 이를 통해 식품 관리 전략을 갖춰야 합니다.

아시아 관광개발원(ATI) 팜 하이 꾸인 소장은 여행사들이 미식 투어를 기획할 수 있는 기회를 마련하기 위해 하노이 구시가지에 "미식 문화 구역"을 계획하여 현대적인 인프라를 갖춘 미식 지역을 조성하고 식품 위생 및 안전을 엄격하게 관리해야 한다고 말했습니다. 동시에 기업들은 위생 및 관광 서비스 기술 교육 및 자격증 취득 기회를 더 많이 확보할 수 있을 것입니다.

"하지만 이를 위해서는 수도의 관광 산업이 식품 안전 및 위생, 재료 원산지에 대한 "하노이 요리 기준 세트"를 개발하고, 교통 혼잡을 피하기 위해 보도 사업에 대한 시간당 "허용 구역"을 설정해야 합니다."라고 Pham Hai Quynh 씨는 제안했습니다.

하노이 음식 축제에서 하노이 요리를 소개합니다.

이러한 의견에 동의하며, 베트남 국립 하노이 대학교 사회과학인문대학교 관광학부 학과장인 팜 홍 롱(Pham Hong Long) 부교수는 하노이가 고급 레스토랑과 길거리 음식이 함께 발전할 수 있도록 외식 산업을 위한 마스터플랜을 수립해야 한다고 제안했습니다. 하노이는 성장하고 있으며, 인구는 계속 증가할 것으로 예상되므로 외식 산업은 더욱 발전할 여지가 많습니다. 따라서 적절한 계획을 수립하기 위해서는 수요와 추세를 예측하는 동시에, 계획은 실제 개발 상황에 맞춰 조정되어야 성공적인 결과를 얻을 수 있습니다.

관광업계의 관점에서 플라밍고 레드투어스(Flamingo Redtours)의 응우옌 콩 호안(Nguyen Cong Hoan) 대표는 미식 관광은 높은 문화적, 예술적 가치를 지닌 서비스 산업이라고 말했습니다. 하지만 이를 위해서는 하노이가 브랜드 구축을 지원하고 세계적으로 인정받는 레스토랑을 개발하는 정책을 마련하여 하노이, 특히 베트남의 미식 수준을 높여야 합니다.

최근 몇 년 동안 하노이는 주요 언론사와 세계 유수 관광 포럼으로부터 여러 차례 호평을 받았으며, 이는 관광 사업체들이 레스토랑과 협력하여 미식 투어를 기획하는 기반이 되었습니다. 하지만 사업체 자체의 노력 외에도, 체계적인 소통과 마케팅을 위한 기능적인 기관들의 노력이 필요합니다. 이를 통해 푸드 투어는 강력한 유대감을 가진 독특한 상품으로 자리매김하여 많은 관광객을 수도로 유치할 수 있습니다.

하노이 관광청 당 흐엉 지앙(Dang Huong Giang) 국장은 하노이의 대표적인 관광 상품으로 길거리 음식을 개발하는 것에 대해, 미식의 장점을 활용하여 관광객을 유치하기 위해 2030년까지 하노이 관광을 발전시키는 방향으로 하노이 시는 시민과 관광객의 요구를 충족하는 레스토랑 시스템을 확장하기로 했다고 밝혔습니다. 또한, 하노이 관광 산업은 야시장, 요리 마을 등 독특한 형태의 길거리 음식 상품과 서비스를 개발할 것입니다. 또한, "세계의 부엌"이 되겠다는 목표 아래, 하노이 관광청은 관광객들이 하노이 음식을 직접 탐험하고 체험할 수 있도록 푸드 투어 지도를 제작하는 등 수도권 미식 관광 활성화에도 힘쓰고 있습니다.

하노이는 또한 수많은 국내외 관광객을 대상으로 미식 문화 가치를 활용하고 홍보하기 위한 활동을 마련했습니다. 당 흐엉 지앙(Dang Huong Giang) 씨는 "하노이는 전통 공예 마을 및 요리 장인들과 협력하여 홍보 프로그램을 구축하고, 베트남과 전 세계 주요 언론 매체에 하노이 요리를 홍보하고 소개할 것입니다."라고 밝혔습니다.

출처: https://bvhttdl.gov.vn/tim-huong-dua-am-thuc-duong-pho-ha-noi-tro-thanh-san-pham-du-lich-hap-dan-20251016140014673.htm