퐁디엔 지역 ODA 첨단기술협동조합의 팜 응옥 다 이사가 사포딜라 분말 제품을 소개하고 있다.
안장성 차우탄현에 사는 응우옌 호앙 응옥 옌 씨는 가족 농장에서 쉽게 구할 수 있는 표고버섯을 활용하여 '타이팟(Tai Phat)'이라는 브랜드로 표고버섯 떡을 만드는 새로운 사업을 시작했습니다. 현재 타이팟은 표고버섯, 느타리버섯, 닭다리버섯 등 세 가지 종류의 떡을 생산 및 판매하고 있으며, 모두 맛이 좋고 영양가가 높아 채식주의자나 다이어트 중인 사람들을 포함한 모든 고객에게 적합합니다.
표고버섯으로 뻥튀기를 만드는 사업을 시작하게 된 계기를 이야기하며 옌 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "메콩델타 지역의 여러 모범적인 농산물 생산 현장을 방문했을 때, 생선, 오징어, 새우로 뻥튀기를 만드는 곳은 많았지만 표고버섯으로 만든 뻥튀기는 찾아볼 수 없었습니다. 그때부터 표고버섯으로 뻥튀기를 만드는 사업을 시작해야겠다는 생각을 품게 되었고, 2023년 말에는 가족이 재배하던 표고버섯을 가공하기 위한 장비와 기계에 투자하기 시작했습니다. 1년간의 끊임없는 연구와 가공 과정을 거쳐, 타이팟 뻥튀기는 특유의 풍미와 높은 영양가, 그리고 엄격한 식품 안전 및 위생 기준을 충족하는 제품으로 많은 고객들에게 알려지게 되었습니다." 옌 씨에 따르면, 고품질의 뻥튀기 케이크를 생산하기 위해 해당 시설은 원료 선정부터 시작하여 100% 신선한 표고버섯을 안전한 절차에 따라 재배 및 수확하고, 방부제를 전혀 사용하지 않고 재료를 가공하는 등 식품 안전 및 위생 규정을 엄격히 준수하여 소비자의 건강을 보장한다고 합니다.
옌 씨에 따르면, 타이팟 공장은 표고버섯 뻥튀기 브랜드 구축 및 발전을 위해 표고버섯을 활용한 다양한 신제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 이는 기존 표고버섯 뻥튀기 제품의 다양화뿐만 아니라 지역 주민들의 일자리 창출에도 기여하고, 타이팟 표고버섯 뻥튀기 브랜드를 유명한 지역 특산품으로 자리매김하게 하는 데 도움이 됩니다.
퐁디엔 지역의 풍부한 사포딜라 열매 공급량을 활용하여, ODA 첨단기술협동조합의 팜 응옥 다(Pham Ngoc Da) 이사는 동결건조 기술을 적용해 소비자의 건강 증진에 도움을 주는 맛있고 영양가 높은 사포딜라 분말을 성공적으로 생산했습니다. 현재 ODA 첨단기술협동조합은 500g 상자 단위로 사포딜라 분말을 생산하여 메콩델타와 호치민 시의 여러 상점과 유통업체에 공급하고 있으며, 월평균 3톤의 완제품을 생산하고 있습니다. 또한, 퐁디엔 지역의 20개 농가로부터 매일 2톤 이상의 신선한 사포딜라 열매를 kg당 8,000 VND의 안정적인 가격으로 구매하고 있습니다.
다 씨는 지역 농산물을 영양가 높은 식품으로 성공적으로 가공해 온 여정을 공유하며 다음과 같이 말했습니다. "사포딜라는 재배와 관리가 간편하고 일 년 내내 열매를 맺는 과일나무이지만, 수확 후 생과일 가격은 구매자가 적어 높지 않습니다(킬로그램당 약 5,000동). 지역 농가의 사포딜라 판매 문제를 해결하기 위해 협동조합은 생과일을 건조하는 동결건조 기술을 연구하고 적용하기 시작했습니다. 또한, 사포딜라 특유의 풍미를 그대로 살린 맛있는 사포딜라 분말을 만들기 위해 사포딜라 열매의 즙에서 쓴맛을 제거하는 공정을 거쳐 분말로 만들었습니다." 더 나아가, 사포딜라 분말의 영양가를 높이기 위해 동충하초 분말, 강황 분말, 호박 분말 등을 첨가하기도 했습니다. 다양한 영양소를 하나의 제품에 담고 안전한 공정과 기준에 따라 생산된 ODA 사포딜라 분말은 이제 많은 소비자들의 신뢰를 얻고 있습니다. 하지만 까다로운 소비자들의 마음을 사로잡기 위해 ODA 첨단기술 협동조합은 온라인 및 직판 채널을 통해 사포딜라 분말의 생산 과정과 활용법을 소개하는 영상을 제작하고, 지역 농산물과 연계된 컨퍼런스 및 세미나에 적극적으로 참여하여 제품 시장을 확대할 계획입니다.
메콩델타 지역의 많은 사업주와 협동조합들은 지역 농산물의 부가가치를 높이기 위해 가공 기술을 적용하여 초기 성공을 거두었습니다. 그러나 가공 농산물 브랜드의 지속 가능한 발전을 위해서는 기술 투자 및 판매 채널 강화 외에도, 메콩델타 지역의 사업주와 협동조합들이 생산에서 가공에 이르는 가치 사슬을 구축하고 소비자 시장을 확대할 수 있도록 관련 당국의 전폭적인 지원이 시급히 필요합니다. 이는 협동조합과 가공 시설이 더욱 지속 가능한 브랜드를 개발하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 가공 농산물의 부가가치를 높이고 지역 노동자들을 위한 더 많은 일자리를 창출할 것입니다.
글과 사진: 우리 HOA
출처: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html
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