베트남 커피의 날을 맞아 전통 가치를 기립니다.

닥락( Dak Lak ) 커피 브랜드인 부옹 탄 콩(Vuong Thanh Cong)의 레 반 부옹(Le Van Vuong) 대표는 오늘이 붉은 흙 고원 지역에 특별한 의미를 지닌다고 밝혔습니다. 이 지역은 베트남 커피 원두가 도입된 이후 발전하고 육성되는 과정에서 역사적, 사회적 유대감을 형성해 왔기 때문입니다. 부온 마 투옷(Buon Ma Thuot)은 이러한 문화적 가치를 기리며 자랑스럽게 커피의 수도로 자리매김했습니다.

활기 넘치는 커피 축제.

레 반 부옹 씨에 따르면, 오늘 부옹 탄 꽁 회사의 커피 가공 공장에서는 베트남 커피의 날을 기념하여 "가치 연결, 탁월함 확산"이라는 주제의 세미나를 개최했습니다.

베트남 커피의 날에 전통 가치를 기리며 - 사진 1 — 부온마투옷 커피 재배 지역에서 커피를 수확하는 모습.

“이 날은 호찌민 주석이 1961년 농림업 종사자들에게 노동자들의 사기를 북돋는 서한을 보낸 날입니다. 2016년에는 문화체육관광부가 이 날을 ‘베트남 커피의 날’로 지정하여 베트남 경제 에 대한 커피 산업의 공헌을 기리고, 베트남 커피 브랜드를 세계에 알리며, 지속 가능한 생산을 장려하고 커피 원두의 가치를 높이고자 했습니다. 또한, 수년간 이 날은 농부, 로스터, 기업 관계자, 연구자들이 만나 커피 원두에 대한 새로운 해결책과 지식을 논의하는 기회가 되어 왔습니다.”라고 레 반 부옹 씨는 설명했습니다.

이러한 취지를 바탕으로 부옹 탄 콩 회사는 부온 마 투옷 지역의 커피 전문가 6명이 참여하여 커피 로스팅 및 가공에 관한 주제별 세미나를 개최하고, 관련 내용을 공유하고 토론하는 시간을 가졌습니다.

전문가들은 닥락과 중부 고원 지역의 커피 재배 투자 및 개발, 과학적 연구 관점에서 커피 품질의 경제적 가치를 활용한 역사, 그리고 유기농 생산 적용에 대한 통찰력을 제공했습니다.

이번 논의에서는 특히 커피 원두 가격의 변화 추세, 발전 기회, 그리고 부온마투옷과 닥락산 커피의 해외 수출에 대해 중점적으로 다루었습니다. 특히, 가공 산업의 역할과 원두 로스팅 과정, 즉 가공되지 않은 생두에서 고도 가공에 이르기까지 고품질 커피에 차별화된 가치를 부여하는 방식은 연구자와 기업 모두의 지속적인 관심 대상입니다.

베트남 커피의 날에 전통 가치를 기리며 - 사진 2 — 베트남 커피의 날 기념 세미나

같은 세미나에서 부옹 탄 콩(Vuong Thanh Cong) 회사는 두 번째 고급 커피 로스팅 및 분쇄 과정을 개설했습니다. 이 과정은 회사가 매년 주최하는 프로그램으로, 지금까지 기초 과정 16개, 중급 과정 12개, 고급 과정 1개를 포함하여 총 600여 개의 과정이 개설되었으며, 국내외에서 600명 이상의 참가자가 참여했습니다.

이번 두 번째 고급 과정은 이틀에 걸쳐 진행되며, 커피 로스팅 경험이 있는 10명만 선발합니다. 고품질 커피에 대한 열정을 가진, 커피 전문가를 꿈꾸는 분들에게 심도 있는 지식을 제공하는 것을 목표로 합니다.

이번 세미나와 함께 타이응우옌 대학교는 대학생 단체들과 관심 있는 젊은이들이 다수 참여하는 2025년 커피 산업의 기후 변화 적응을 위한 혁신 솔루션 경진대회 결선 개최를 발표했습니다.

호주 연방과학기술연구기구(CSIRO) 커피 혁신 클러스터와 떠이응우옌대학교가 공동으로 주최하고 호주 정부의 후원을 받은 이번 행사는 많은 젊은이들, 특히 커피 재배 및 가공에 대한 지식과 유산이 깊이 뿌리내린 지역인 떠이응우옌대학교 학생들에게 매우 의미 있는 행사였다고 쭝응우옌커피는 밝혔습니다.

이번 대회 참가를 통해 많은 젊은이들이 고원지대 커피 문화유산의 내용과 역사적 쟁점에 대해 알게 되었습니다.

문화적 가치를 전파하세요!

닥락시 문화체육관광부 부장인 쩐 홍 티엔 씨는 베트남 커피의 날이 이 귀중한 농산물을 재배하고 가공하는 모든 사람들에게, 특히 수도인 닥락시에게 있어 기억에 남을 만한 중요한 이정표라고 밝혔습니다.

문화체육관광부의 인정을 통해 중부 고원 지역 커피 산업의 역할과 위상이 더욱 강화되었으며, 2025년은 커피 문화유산을 기념하는 첫 해가 될 것입니다.

닥락성 인민위원회는 닥락성 문화체육관광부에 유네스코 베트남 사무소, 호치민시 문화대학교, 윈난대학교와 협력하여 12월 2일 부온마투옷에서 "글로벌 커피 산업 가치 사슬 - 글로벌, 지역 및 지속 가능한 발전"이라는 주제로 국제 학술 워크숍 및 포럼을 개최하도록 지시했습니다.

이번 행사는 국내외 여러 기관 및 단체의 협력을 통해 베트남 커피 산업이 글로벌 가치 사슬 내에서 발전할 수 있는 새로운 비전을 제시하는 중요한 학술 행사입니다.

베트남 커피의 날에 전통 가치를 기리며 - 사진 3 — 커피 산업 혁신 경진대회 최종 라운드

이번 워크숍은 많은 과학자, 연구원, 그리고 커피의 심층적인 개발에 투자하는 기관 및 기업 대표들의 발표와 설명으로 성공적으로 마무리되었으며, 67편 이상의 논문과 과학 보고서가 수집되었습니다.

호치민시 문화대학교 총장인 람 냔 박사는 “이번 행사는 커피 재배, 관리, 가공에 대한 지식부터 커피를 즐기는 문화에 이르기까지 커피 유산을 논의할 수 있는 기회입니다. 또한 커피 산업 발전, 기술 및 브랜딩과 관련된 문제, 그리고 커피 재배 및 투자 과정에서의 사회적 책임, 환경 보호, 천연자원 복원 및 지속 가능한 개발에 대해서도 논의할 수 있습니다.”라고 밝혔습니다.

쩐홍띠엔 씨에 따르면 최근 폭풍과 홍수 같은 자연재해가 전국 여러 성과 도시에 심각한 피해를 입혔으며, 닥락성 또한 막대한 피해를 입은 지역 중 하나입니다.

따라서 지방 당국은 대규모 행사나 활동을 조직할 의도가 없었기 때문에 2025년 베트남 커피의 날 기념 프로그램은 그다지 활기차지 않았습니다.

하지만 베트남 커피 데이의 의미와 가치는 베트남 커피 사업에 종사하는 지역 사회와 사회적 기업, 특히 커피 산업 전문가와 투자자들 사이에서 널리 퍼져나가고 있으며, 이는 베트남 커피 데이가 지닌 심오한 문화유산적 가치를 부각시키고 있습니다.

출처: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html