닥농 특산품을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 세레폭 강 메기 요리입니다. 메기는 메기과에 속하며, 물살이 빠르고 급류가 많은 강에 서식하는 경우가 많습니다. 그중 붉은꼬리메기는 닥농성 크롱노 현과 꾸 주트 현을 흐르는 세레폭 강에 서식하는 경우가 많습니다. 이곳의 메기살은 지방이 많고 단단하며 단맛이 나는 것으로 유명하며, 깨끗하게 손질되어 찐 메기, 메기죽, 메기 패티 등 다양한 요리로 만들어집니다. 그중에서도 가장 인기 있고 인기 있는 두 가지 요리는 구운 메기와 신 죽순을 곁들인 메기 전골입니다.
구운 메기와 메기 냄비는 Dak Nong의 고객을 끌어들이는 두 가지 맛있는 요리입니다(사진: My Lan Quan)
Dak Nong으로 여행할 기회가 있다면 Dien Trang Hoa Mai 2(Dien Bien Phu 거리, Nghia Trung 구, Gia Nghia 시), Tay Nguyen 레스토랑(530 Ton Duc Thang, Nghia Thanh 구, Gia Nghia 시, Dak Nong)과 같은 일부 현지 레스토랑에서 세레폭 강 메기로 만든 맛있는 특선 요리를 찾아서 즐길 수 있습니다.
클라우드 탑 수프
깐눙(Canh thut)은 닥농(Dak Nong) 지방의 므농(M'Nong)족과 마(Ma)족의 독특하고 맛있는 특산 요리입니다. 이 요리는 벱(bep) 잎(닙(nip) 잎이라고도 함), 등나무 순, 쓴 가지, 그리고 시냇물 물고기와 같은 이 지역의 특산 재료로 만들어집니다. 깐눙이라는 이름은 옛날 사람들이 출근할 때 숲에서 자란 대나무 통에 깐눙을 넣고 끓여 먹었기 때문입니다. 요리할 때는 젓가락으로 재료가 부드러워질 때까지 저어야 했습니다.
국물을 끓이면 이상할 정도로 걸쭉하고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 한 입 베어 물면 쌉싸름하고 매콤하며 풍부하고 기름진 맛이 어우러져 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. (사진: 티람, 응우옌티부이)
요즘 닥농족의 툿 수프는 많은 사람들에게 잘 알려져 있고 즐겨 먹습니다. 모든 사람의 취향을 만족시키기 위해 이곳 주민들은 툿 수프에 소장, 돼지갈비, 통조림 생선 등 다른 재료를 섞어 먹기도 합니다.
개미 사워 수프
신 개미 수프는 닥농(Dak Nong) 구, 땀탕(Tam Thang) 마을의 에데(Ede) 족이 만들어 오랫동안 전승해 온 음식입니다. 개미는 보통 나뭇가지에 살며 높은 곳에 둥지를 틀곤 합니다. 우기에는 개미들이 둥지를 틀고 알을 낳기 시작하기 때문에 지역 주민들이 개미를 사냥하러 갑니다.
개미사워수프 (사진: 응우옌티미한)
이 수프를 만들 때 노랑개미 외에도 새우, 생선, 민물게, "잠탕" 꽃, 고수, 샬롯과 같은 다른 재료도 함께 넣습니다. 다른 지역의 신맛 수프처럼 장 잎이나 타마린드를 사용하는 대신, 에데족은 노랑개미를 사용하여 더욱 독특한 신맛을 더하는데, 한 번 먹으면 누구나 영원히 기억할 것입니다.
구운 멧돼지
중부 고원의 다른 일부 지방과 마찬가지로, 다크농의 돼지도 지역 주민들이 자연적으로 키웠기 때문에 지방이 적고, 가죽이 얇고, 고기가 두껍고 부드러우며, 단맛이 약간 있고, 가공하면 향긋한 냄새가 납니다.
Dak Nong 사람들은 종종 대나무 통에 구운 돼지고기를 넣고 고추, 소금, 샬롯 등 향신료로 양념한 다음 으깨서 만듭니다(사진: Vinh Gau)
특별한 양념 및 가공 방식은 이 땅의 멧돼지를 고객에게 더욱 매력적으로 만드는 비결이기도 합니다. 따라서 굽기 전에 돼지고기 표면에 맥아와 레몬즙 혼합물을 발라야 합니다. 이 방법은 구운 고기가 향긋한 냄새와 눈길을 사로잡는 색깔을 갖게 합니다. 위의 요리 외에도 닥농은 다양한 종류의 커피, 후추, 과일로도 유명하며, 관광객들은 닥랍 커피, 닥느룽 후추, 닥밀 아보카도 등을 선택하여 여행 중 친구나 친척에게 선물로 구매할 수 있습니다. 판다우
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