민물새우에서 OCOP 3등급 제품으로 거듭났습니다.

동탑성 홍응우면 탄화투안 마을에 거주하는 판 티 후에 씨는 지역 자원을 적극적으로 활용하여 코코넛 밀크 새우볶음, 먹물풀을 넣은 검은콩차, 구아바잎차 등과 같은 신제품을 과감하게 개발, 연구 및 생산에 성공했습니다. 이 제품들은 시장에서 긍정적인 반응을 얻으며 생산 규모 확장에 대한 동기를 부여받았습니다.

Báo Đồng Tháp•03/03/2026

후에 여사의 기업가 정신과 혁신적인 정신은 가족의 소득 증대에 도움이 될 뿐만 아니라 지역 여성들과 협회 회원들 사이에서 성공적인 삶과 경력을 쌓고자 하는 열망을 확산하고 육성하는 데에도 기여하고 있습니다.

과감하게 자신만의 사업을 시작하세요

판 티 후에 씨는 현재 탄 호이 중학교(홍 응우 동) 자연 과학부 에서 교사로 재직 중입니다.

2021년, 그녀는 특히 어획량이 증가하는 홍수기에 지역이 풍부한 민물새우 자원을 보유하고 있다는 점을 인식하고 제품의 가치를 높일 방법을 고민했습니다. 신선한 새우는 즉시 가공하지 않으면 보존하기 어렵고 쉽게 상하기 때문입니다.

판 티 후에 여사는 소비자들이 보기 좋은 검은콩과 먹물 차를 맛볼 수 있도록 먹풀의 예비 가공 및 건조 과정을 항상 세심하게 처리합니다.

그러한 경험을 바탕으로 후에 씨는 코코넛 밀크에 튀긴 새우를 가공하여 유통기한을 연장하는 아이디어를 떠올렸고, 동시에 소비자에게 제공할 독특한 제품을 개발하고자 했습니다.

처음에 휴 씨는 가족과 친척들에게 이 요리를 맛보게 하고, 그들의 의견을 반영하여 향신료와 양념의 비율을 조절했습니다. 여러 차례 재료를 조정한 끝에 코코넛 밀크 새우 볶음 요리는 맛, 색깔, 보존 기간 면에서 점차 완벽해졌습니다.

휴 여사는 소비자에게 전달되는 제품이 최고 품질임을 보장하기 위해 생산의 모든 단계에 항상 세심한 주의를 기울입니다.

후에 씨에 따르면, 고품질 제품을 만드는 데 가장 중요한 재료는 신선한 민물 새우와 순수 코코넛 밀크입니다.

수확한 새우는 불순물을 제거하고 여러 번 꼼꼼히 씻은 후, 가공하여 기호에 맞게 양념합니다. 그런 다음 코코넛 밀크와 함께 구운 후 햇볕에 말려 보존 기간을 늘릴 수 있는 건조 제품으로 만듭니다.

후에 씨에 따르면 코코넛 밀크를 넣고 볶은 새우 요리의 매력은 코코넛 밀크와 향신료의 양을 세심하게 조절하여 조화로운 균형을 이루는 데 있다고 합니다.

코코넛 밀크를 곁들인 구운 새우부터 셀러리를 넣은 검은콩차, 구아바잎차에 이르기까지, 모든 생산 과정에서 저는 재료 선택에 있어 항상 꼼꼼하고 세심한 주의를 기울입니다. 모든 가공 단계는 식품 안전과 위생을 철저히 준수하여 소비자에게 최고의 품질을 자랑하는 제품을 제공하기 위해 세심하게 진행됩니다.

판 티 후에 씨

굽는 과정에서 요리사는 새우 하나하나에 풍미와 향이 잘 배어들도록 열과 시간을 세심하게 조절해야 하며, 코코넛 밀크에서 나는 기름의 산패된 냄새도 방지해야 합니다.

새우는 단단해지고 먹음직스러운 색이 날 때까지 구운 후 약 6~7시간 동안 햇볕에 말립니다.

새우가 너무 촉촉하지도 않고 너무 건조하지도 않게, 완벽하게 건조되고 쫄깃한 식감을 유지하도록 건조 과정을 세심하게 관리해야 합니다. 너무 건조하면 새우 본연의 풍미가 사라지기 때문입니다.

코코넛 밀크에 새우를 볶은 요리의 특징은 완성된 요리가 민물새우 특유의 부드러운 식감, 단맛, 그리고 자연스러운 풍미를 그대로 유지한다는 점입니다.

후에 씨가 처음 선보인 코코넛 밀크 새우볶음은 지역 주민들과 친구들로부터 긍정적인 반응과 호평을 받았습니다.

그러한 격려는 그녀의 자신감을 북돋아 주었고, 용기를 내어 지역 창업 지원 프로그램에 등록하도록 동기를 부여했습니다.

동시에 후에 씨는 홍응우동 여성연합의 지원을 받아 창업 지식과 식품 안전 및 위생에 관한 교육 과정에 참여했으며, 포장, 라벨 투자, 코코넛 밀크에 구운 새우 제품의 브랜드 구축 및 개발 방법에 대한 지침을 받아 시장에서 제품의 가치와 경쟁력을 점차 높여나갔습니다.

출시된 지 4년이 넘은 후에 씨의 코코넛 밀크에 구운 새우는 풍부하고 맛있는 풍미 덕분에 지역뿐 아니라 타 지역 소비자들에게도 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

코코넛 밀크에 튀긴 새우의 장점은 간편하고 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 별도의 조리 없이 간식이나 가족 식사에 곁들여 먹을 수 있다는 점입니다.

현재 후에 씨는 매달 약 60~70kg의 새우 가공 제품을 생산하여 시장에 공급하고 있으며, 특히 원료가 풍부한 우기에는 고객 수요를 충족하기 위해 생산량을 늘립니다.

평균적으로 신선한 민물새우 3kg을 가공, 굽기, 건조 과정을 거치면 약 1kg의 완제품이 생산되며, 이는 kg당 약 50만 VND에 판매됩니다.

제품 가치 향상

화학 전공자인 휴 씨는 민간 요법에서 흔히 사용되는 여러 약초의 효능과 약효에 대해 적극적으로 연구하고 조사했습니다.

홍응우동 여성연합 대표들이 방문하여 후에 씨의 스타트업 제품 생산 과정을 살펴보았습니다.

그녀는 연구와 실제 실험을 통해 2024년에 검은콩과 먹물풀을 조합하면 건강에 많은 이점을 주는 허브차를 만들 수 있다는 사실을 깨달았습니다.

그녀는 과감하게 연구하고 가공 방법을 완성하여, 야간뇨 개선, 체온 조절, 간 해독에 도움을 주는 동시에 규칙적으로 올바르게 섭취할 경우 조기 백발을 줄이는 데에도 기여하는 흑두와 먹물초 차 제품을 출시했습니다.

이 차를 만드는 주된 재료는 검은콩과 흰등잎입니다. 후에 씨는 처음에는 고품질 재료를 직접 조달하는 데 주력했고, 나중에는 투입량을 더 잘 관리하고 자립도를 높이기 위해 안전한 농법으로 검은콩과 흰등잎을 직접 재배하고, 분쇄 및 볶는 기계에 투자하여 가공 과정을 완벽하게 개선했습니다.

여러 차례의 시험과 맛 조절, 그리고 고객 시음 과정을 거친 후, 흑두죽차는 점차 시장에서 인기를 얻게 되었습니다. 첫 번째 차 제품의 성공에 힘입어, 후에 씨는 또 다른 제품인 구아바잎차 개발에 착수했습니다.