마을에서 "넓고 드넓은 바다"까지

훙뤄 면(비엣찌시)은 한때 활기 넘치는 부두와 수로가 있는 번화한 지역으로, 풍부한 문화와 전통 공예, 특히 쌀국수 생산으로 유명했습니다. 시장 경제 에 진입하면서 경제적, 기술적 압력과 국내외 대기업과의 치열한 경쟁에 직면했지만, 훙뤄 사람들은 전통을 고수하며 "사고방식과 방법을 바꾸고" 품질을 유지하며 점차 시장에서 명성과 경쟁력을 쌓아갔습니다. 오늘날 훙뤄 쌀국수는 전 세계 까다로운 시장에서 인정받고 있습니다.

홍로 쌀국수의 포장 과정.

1980년대와 1990년대에는 도안켓 마을(현재 훙로 면 4구역) 주민의 최대 90%가 쌀국수 생산에 종사했습니다. 그러나 각 가정은 자발적으로 국수를 생산했기 때문에 규모나 품질을 보장할 수 없었습니다. 생산량이 소비자 수요를 훨씬 초과하면서 과잉 공급이 발생했고, 이는 제품 품질 저하, 마을의 명성 훼손, 가격 경쟁 심화로 이어져 종사자들의 소득 불안정을 초래했습니다.

2004년 '도안켓 농식품 가공 마을'로 지정되었을 당시, 마을에서는 몇몇 가구만이 장비와 생산 공정을 개선하여 제품을 판매하고 전통 기술을 이어가며 지역 전통 직업을 유지하려 애쓰고 있었습니다. 그러나 2016년 말, 훙로 쌀국수 생산을 기반으로 많은 사람들이 숙련도를 쌓고 생산 공정을 숙달하게 되었으며, 경험을 공유하고 지식을 나누면서 생산 확대를 용이하게 하고 일관된 품질의 제품을 생산할 수 있게 되었습니다. 그리하여 훙로 쌀국수 협동조합이 공식적으로 설립되었습니다.

훙로 쌀국수 협동조합에서 출시한 신제품이 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.

홍뤄 쌀국수 협동조합의 까오 당 두이(Cao Dang Duy) 이사는 전통적인 조리법에 현대적인 장비와 기계를 접목하여 고품질, 맛있는 고수율 쌀국수를 생산하는 데 앞장서 왔습니다. 2017년 8월, 홍뤄 쌀국수 협동조합은 홍뤄 쌀국수 공동상표의 관리 및 사용권을 획득했습니다. 약 10년간의 발전 과정에서 협동조합은 공장에 과감하게 투자하고, 기계 및 장비를 구입하여 생산성과 제품 품질을 향상시키고, 포장을 완벽하게 개선하고, 다양한 시장 진출 전략을 도입하고, HACCP 및 ISO 9001-2015와 같은 품질 표준을 확립했습니다. 홍뤄 쌀국수는 현재 Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, Coopmart 등 전국 주요 슈퍼마켓과 소매점을 통해 판매되고 있으며, 소비자의 편의를 위해 온라인 전자상거래 플랫폼에서도 판매되고 있습니다.

일본 슈퍼마켓 진열대에 놓인 홍로 쌀국수.

훙로 쌀국수는 쫄깃한 식감, 풍부한 맛, 향긋한 시골 풍미로 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 현재 협동조합은 쌀국수, 포 국수, 수박 국수, 야채 국수, 고급 선물 세트, 당면 등 약 10가지 종류의 제품을 생산하고 있습니다. 이 중 '훙로 마을 쌀국수', '훙로 특제 쌀국수', '훙로 특제 포 국수'는 OCOP 4성 등급을 획득했으며, '훙로 마을 쌀국수'에 대해서는 5성 등급 획득을 위한 신청 절차를 완료했습니다. 2024년에는 월평균 50~60톤의 쌀국수를 판매하여 연간 200억 VND 이상의 매출을 올렸고, 35명의 직원에게 1인당 월평균 650만 VND의 안정적인 소득을 제공했습니다. 동시에, 협동조합은 지역의 많은 국수 생산 가구에 기술 지원과 제품 매입 계약을 제공하고 있습니다. 혁신과 창의성을 인정받아 "훙로 마을의 깨끗한 쌀국수"는 베트남 협동조합 연맹이 주최한 2024년 제1회 마이안티엠 상을 수상했습니다.

원료의 품질과 안정성을 보장하기 위해, 성 협동조합 연합회는 4개 협동조합이 총 643헥타르에 달하는 면적에서 베트남 벼농사 기준(VietGAP)에 따라 쌀을 생산할 수 있도록 지원하고 지도했습니다. 또한, 성내 여러 협동조합은 흥로 쌀국수 협동조합에 시장 가격보다 킬로그램당 500~700동 높은 가격으로 쌀을 공급하는 계약을 체결했습니다. 동시에, 협동조합들은 폐쇄형 생산 공정을 통해 모든 생산 단계를 철저히 관리하여 엄격한 식품 안전 및 위생 기준을 준수하고 있습니다.

훙로 쌀국수 브랜드의 명성과 품질을 확고히 하고, 시장을 확대하며, 제품 가치를 높이기 위해 협동조합 경영진은 적극적으로 제품군을 다양화하고 수출 시장 확대를 위해 노력해 왔습니다. 이들은 고품질 제품을 합리적인 가격에 제공하고, 관련 기술 요건을 충족하며, 선진국의 문화와 입맛에 부합하는 제품을 만드는 데 중점을 두었습니다. 또한, 적극적인 무역 촉진 활동에 참여하여 파트너를 발굴하고 국제 시장을 개척해 왔습니다. 그 결과, 2024년에는 일본에 30톤의 쌀국수를 수출했으며, 2025년 1월까지 대만(중국)에 5톤을 추가로 수출했습니다.

훙로 쌀국수 협동조합의 까오 당 두이 이사는 다음과 같이 밝혔습니다. "앞으로 협동조합은 유럽식품안전청(EFSA), 식품의약품안전처(FDA), CE 인증 등 필요한 허가를 취득하고 등록을 완료할 예정입니다. 브랜드 구축에 주력하여 글루텐프리 쌀국수, 유기농 쌀국수, 다이어트용 쌀국수 등 차별화된 제품 라인을 개발하고, 효율적인 공급망을 구축하여 운송 중 제품 품질 유지를 보장하고, 전자상거래 플랫폼에서의 제품 홍보를 강화하며, 국제 무역 진흥 회의에 참가할 것입니다. 이를 통해 제품 가치를 높이고 시장에서 브랜드를 확립하며, 전통 공예 보존 및 진흥에 기여하고, 협동조합 조합원과 훙로 마을 주민들의 물질적, 정신적 삶의 질을 향상시키는 것을 목표로 합니다."

호앙 지앙

출처: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm