마을에서 "큰 바다"까지

훙로(비엣찌시)는 "부두 위, 배 아래"라는 말이 어울리는 활기 넘치는 지역으로, 풍부한 문화와 전통 공예 마을이 자리 잡고 있으며, 그중 하나가 쌀국수 생산지입니다. 경제적, 기술적 압박과 국내외 주요 브랜드와의 치열한 경쟁 속에서 시장 경제 에 진입했지만, 훙로 사람들은 "생각을 바꾸고, 일하는 방식을 바꾸며" 꾸준히 자신의 직업을 고수하고, 품질을 유지하며, 시장에서의 명성과 경쟁력을 점차 쌓아가고 있습니다. 지금까지 훙로 쌀국수는 세계 "어려운" 시장에 진출해 왔습니다.

홍로 쌀국수의 포장 과정.

지난 세기 80년대와 90년대에는 도안켓 마을(현 훙로 4구역) 주민의 최대 90%가 쌀국수 생산에 종사했습니다. 하지만 각 가정에서 자발적으로 쌀국수를 생산했기 때문에 규모와 품질을 보장할 수 없었고, 소비 수요에 비해 생산량이 너무 많아 적체 현상이 발생하여 제품 품질, 마을의 평판, 가격 경쟁력에 악영향을 미쳐 노동자들의 소득이 불안정해졌습니다.

2004년 "도안켓 농업 및 식품 가공 공예 마을"로 지정되었을 당시, 마을에는 소수의 가구만이 장비 시스템과 생산 공정 개선에 투자하여 제품 판매, 생산 지속, 그리고 지역 전통 공예를 고수하며 공예를 유지하려고 애썼습니다. 2016년 말, 훙로 쌀국수 생산을 기반으로 많은 사람들이 "일을 알고" 생산 공정을 이해하게 되었으며, 많은 사람들의 생산 경험을 공유함으로써 생산 규모를 더욱 쉽게 확장하고 일관된 품질의 제품을 생산할 수 있게 되었습니다. 이를 위해 훙로 쌀국수 협동조합이 공식적으로 설립되었습니다.

홍로쌀국수협동조합의 신규 출시 상품이 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.

훙로 쌀국수 협동조합 이사인 카오 당 주이 씨는 맛있고 고품질의 쌀국수 제품을 만들기 위해 전통 레시피에 현대적인 장비와 기계를 결합하여 연구, 개발, 적용하는 선구자입니다. 2017년 8월, 훙로 쌀국수 협동조합은 훙로 쌀국수 단체상표인증서를 관리 및 사용하도록 지정되었습니다. 설립 후 약 10년이 지난 지금, 훙로 쌀국수 협동조합은 공장 투자, 기계 및 장비 구매, 생산성 및 제품 품질 향상, 포장 개선, 다양한 시장 진출 솔루션 구축, HACCP, ISO 9001-2015 등 표준화된 품질 기준을 구축해 왔습니다. 훙로 쌀국수 제품은 전국 모든 성(省)과 시(市)에서 Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart 등 대형 슈퍼마켓과 소매 대리점 시스템을 통해 판매되고 있습니다. 또한, 소비자들이 쉽게 접근할 수 있도록 온라인 전자상거래 플랫폼에서도 판매됩니다.

일본 슈퍼마켓 진열대에 있는 홍로 쌀국수.

흥로 쌀국수는 쫄깃하고 맛있는 면과 시골의 향기로 소비자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 현재까지 협동조합은 쌀국수, 쌀국수, 수박국수, 야채국수, 프리미엄 선물용 국수, 동버미첼리 등 약 10가지 종류의 제품을 생산하고 있으며, 그중 4스타 OCOP 등급을 받은 국수 제품은 흥로 마을에서 태어난 흥로 쌀국수, 스페셜 흥로 쌀국수, 스페셜 흥로 포 국수 등 3개입니다. 협동조합은 "마을에서 태어난 흥로 청정 쌀국수" 제품에 대한 5스타 OCOP 등급 신청을 완료했습니다. 2024년 협동조합은 월 평균 50~60톤의 쌀국수를 소비하고, 연 200억 동 이상의 매출을 달성하며, 35명의 정규직 근로자에게 월 650만 동(약 1인당)의 소득을 창출할 것으로 예상됩니다. 동시에, 협동조합은 지역 내 여러 국수 생산 농가와 연계하고, 기술 지원을 제공하며, 제품을 소비합니다. 혁신과 창의성을 바탕으로 "마을에서 태어난 훙로 청정 쌀국수" 제품은 2024년 베트남 협동조합연합회가 주관하는 마이안티엠(Mai An Tiem) 상을 수상하는 영예를 안았습니다.

투입 자재의 품질과 안정성을 보장하기 위해, 성 협동조합연합회는 총 면적 643헥타르 규모의 4개 협동조합이 VietGAP 기준에 따라 쌀을 생산하도록 지원 및 지도하고 있으며, 성 내 여러 협동조합은 훙로 쌀국수 협동조합에 시장 가격보다 kg당 500~700동 높은 가격으로 쌀을 공급하는 계약을 체결했습니다. 동시에, 협동조합은 엄격한 생산 공정에 따라 생산 과정을 면밀히 모니터링하여 식품 위생과 안전을 엄격하게 보장합니다.

훙로 쌀국수 브랜드의 명성과 품질을 확고히 하고, 시장을 확대하며, 제품 가치를 높이기 위해 협동조합 이사회는 제품 다각화를 적극적으로 추진하고, 고품질 제품, 합리적인 가격, 관련 기술 요건 충족, 선진국 문화 및 기호에 적합한 제품 등을 중심으로 수출 시장을 확대해 왔습니다. 또한, 무역 진흥 활동에 적극적으로 참여하여 파트너를 찾고 국제 시장을 개척하고 있습니다. 2024년에는 일본 시장에 30톤의 쌀국수를 수출했으며, 2025년 1월까지 대만(중국) 시장에 5톤의 쌀국수를 추가로 수출했습니다.

훙로 쌀국수 협동조합 이사인 카오 당 주이 씨는 다음과 같이 말했습니다. "향후 협동조합은 EFSA, FDA, CE 등 필요한 허가를 등록하고 취득할 예정입니다. 브랜드 구축에 집중하고, 글루텐 프리 쌀국수, 유기농 재료로 만든 쌀국수, 다이어트용 쌀국수 등 다양한 제품군을 개발할 것입니다. 효과적인 공급망 구축, 운송 중 제품 품질 보장, 전자상거래 플랫폼에서의 제품 홍보, 국제 무역 진흥 컨퍼런스 참여 등을 통해 제품 가치를 높이고, 시장에서 브랜드 인지도를 높이며, 전통 공예의 보존 및 홍보에 기여하고, 협동조합원과 훙로 공예 마을 주민들의 물질적, 정신적 삶을 개선할 것입니다."

황장

출처: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm