사랑의 노래에서

수집 여행의 추억

저는 지난 세기 80년대 대학 1학년 때를 아직도 기억합니다. 10명이 넘는 우리 학생 그룹은 안년(빈딘성)으로 가서 현장 조사를 하고, 교수진과 지방을 위해 민속 문학을 수집했습니다. 우리는 친절하고 자립적인 가족들과 함께 지냈고, 매일 헤어져서 다른 방향으로, 공동체와 마을로 가서 이 사람 저 사람을 만나러 갔어요. 특히 노인들을 만나서 배우고, 수집하고, 기록하고, 다양한 버전을 비교했죠. 지금 돌이켜보면, 그 당시의 수집 활동은 단순하고 "재미삼아" 하는 것이었지만, 큰 가치와 의미가 있었다는 걸 깨닫습니다.

빈딘성은 풍부하고 다양한 민화, 민요, 속담, 성가, 송가로 유명합니다. 다양한 음색의 악기와 지혜의 보물이 탄생한 땅의 생산, 생활, 전투 활동에 대한 이야기를 듣고, 수집 활동을 통해 그 기원을 명확하게 이해하고 그 아름다움을 온전히 깊이 느낄 수 있습니다.

멀리서 본 바산. **사진: Huyen Trang/출처 binhdinh.gov.vn**

-빈딘은 남편을 기다리는 사람들이 산더미처럼 많습니다.

티나이 석호가 있고, 녹색 섬이 있습니다

나는 너와 함께 빈딘으로 간다

호박수프를 코코넛워터와 함께 먹어보세요.

- 다시 '다프다, 고갱'으로 돌아가겠습니다.

나 혼자 달빛 아래에서 돌게 해주세요.

- 누가 출처를 말할 것인가

어린 잭프루트는 아래로 보내지고, 날치는 위로 보내진다.

제가 어렸을 때, 어머니께서는 저에게 위의 민요를 불러주시곤 했습니다.

누가 돌아왔는지 출처를 알려주세요

어린 잭프루트는 아래로 보내지고, 날치는 위로 보내진다.

…

그때 저는 진짜 바우다 와인에 대해 알게 되었습니다. 그때 저는 "신성한" 술에 대해 배우러 고향인 노녹으로 갔습니다. 가족이 증류 과정에서 가장 맛있는 와인을 대접했는데, 난 씨는 뜨거운 와인을 한 모금 마시고 한숨을 쉬고는 아무 말도 하지 않았습니다. 아마도 "맛있다"나 "만족스럽다"는 단어가 떠오르지 않았을 것입니다. 한 모금 마시고 나니 마치 전기가 흐르는 것 같은 느낌이 들었고, 몸이 타들어가는 듯했습니다.

아, 와인은 강하지도 않고, 너무 매콤하지도 않고, 공기처럼 가볍고, 마시기 쉽고, 잔을 비우기에도 좋습니다. 하지만 순수한 증류수가 가는 곳마다 사람의 입에서 목, 배까지 놀라울 정도로 빠르게 짜릿함을 느끼게 하고, 순식간에 정신이 가벼워지고, 형언할 수 없는 황홀감을 느끼게 합니다. 하지만 숙취는 금방 사라지고, 술을 마신 사람은 두통, 근육통, 갈증이 없으며, 뒷맛이 상쾌하고 만족스럽습니다. 진짜입니다. 타이선 군대가 쌀빵과 쌀종이를 먹고 바우다주를 마시며 번개같이 빠른 속도로 진군하여 청나라 군대 20만 명을 단숨에 무찔렀다고 해도 과언이 아니며, 레를 지원하고 찐을 파괴했으며, 라크감쇼아이뭇에서 시암 군대의 야망을 분쇄했습니다.

안타깝게도 요즘은 가짜 바우다 와인이 만연합니다. 최근 빈딘 성이 공예 마을과 전통 제품을 개발하고 관광을 유치한다는 계획을 세우면서, 과거의 독특한 전통인 바우다의 본래적이고 순수한 모습을 복원하기로 결심한 것은 기쁜 일입니다.

또한 우리는 안논 지방이 불교에 매우 헌신적이라는 사실을 발견했습니다. 이곳에는 많은 사원이 있고, 승려와 평신도들이 낮에는 밭에서 일하고, 밤에는 경전을 외우고 부처님께 기도하고, 보름달이 뜨는 날에는 채식주의를 실천합니다. 모든 사찰에는 향을 피우고 청소하는 일을 하는 자원봉사자가 있습니다. 또한 이곳에서는 무술 작가 김 둥의 유명한 소설인 '콘도르 영웅 전설', '콘도르 영웅의 귀환', '사슴과 가마솥', '천도룡기' 등이 1975년 이전에 매우 유명한 번역가인 몽 빈 썬에 의해 번역되어 출판되었습니다. 저자의 중국 필명은 그의 고향인 안모산에서 유래했는데, 현재는 안논읍, 논탄사 등에 속해 있습니다.

노래에 빠져들다...

이제 민요 "돌아온 자는 그 근원을 알리라/어린 잭프루트를 내려보내고 날치를 올려보내라"로 돌아가면, 작사가가 주의를 기울이는 몇 가지 요점이 있습니다. 음성학적으로 보면, 빈딘족(또는 같은 지역 출신인 푸옌족)의 발음은 "gửi"가 아니라 "gôi"입니다. 두 번째, 사실 빈딘성은 산, 평야, 섬의 지형을 모두 갖추고 있습니다. "Nậu nước" - 반드시 다른 지방이나 지역이 아니라, 높고 먼 곳의 근원지에 사는 사람들. 예를 들어, Binh Dinh의 An Lao, Hoai An, Van Canh, Vinh Thanh은 모두 원천지로 간주될 수 있습니다.

그러나 행정 경계와 지형 측면에서 보면 타이선 하부 지역에 비해 타이선 상부 지역이 분명히 근원입니다. 또한, 이 두 지역은 본래 넓고, 길고 위험한 안케 고개로 분리되어 있었기 때문에, 한 곳은 오랫동안 즈라이족과 바나르족이 거주했고, 다른 한 곳은 킨족과 빈딘족이 살았습니다.

그러면 교환 협정의 "산물"(또는 서로에게 보내는 "선물")은 어떨까요? 즉, 원산지에서 잡은 어린 잭프루트와 하류에서 잡은 날치는 어떨까요? 첫째, 이것들은 소박한 물건이고, 별로 가치가 없습니다. 날치는 고급 진미가 아니다. 어린 잭프루트는 훨씬 더 희귀하며 먼 나라나 원산지에서만 발견되는 것이 아닙니다. 그러니 그 합의, 그 메시지는 분명합니다. "어린 잭프루트를 내려보내면 날치가 올라간다는 것을 기억하세요."는 단지 변명일 뿐이며, 그 깊숙한 곳에는 숨겨진 사랑이 있습니다. 그러면 이 사랑은 무엇일까?

산과 평야, 근원과 시냇물의 사람들 사이의 사랑일까요? 이러한 해석, 이러한 의미의 층을 부정할 수 없습니다. 하지만 그 메시지는 멀리서 보내졌고 이름이나 구체적인 주소는 없었지만 매우 진지하고 그리운 내용이었습니다. "돌아오시는 분은 출처를 알려주세요." 그 메시지는 특정한 사람, 특정한 한 사람에게만 보내는 듯했습니다. 그 사람은 누구인가요? 남자아이인가요, 여자아이인가요? "소스"에 메시지를 보내는 겉보기에 "모호하고" 먼 방식이지만, 실제로는 신중하고 미묘하며, 오직 여성의 심리에서만 존재할 수 있습니다. 이건 아마도 저지대 소녀가 고지대 소년에게 보내는 메시지일 거예요. 그녀의 고향은 고지대예요. 이렇게 설명하니 제가 주관적인 건가요, 아니면 제가 사랑해서 민요에 끌려가는 건가요?

음, 이 노래에서 날치와 함께 어린 잭프루트를 요리하는 요리 관습에 대해 언급이 있나요? 물론 있죠. 왜냐하면, 날치와 어린 잭프루트 외에 다른 것을 보내거나 교환하는 게 어떻겠느냐는 것입니다. 맛있고 보기 좋게 만들려면 날치를 어린 잭프루트와 함께 요리해야 하지 않을까요? 간단히 말해서, 단 14개의 단어로 이루어진 이 민요는 소박한 요리, 오랜 요리 경험과 관습, 그리고 그 땅 사람들의 노동에 대한 사랑을 온전히 반영하고 있습니다.

새로운 잘라이성의 정치 및 행정 중심지는 이 도시에 위치하게 될 것입니다. 퀴년 **사진: DUNG NHAN/TNO**

솔직히 말해서, 빈딘성 출신인 저는 대부분의 시간을 자라이에서 일하며 보냈지만, 다른 많은 지역 주민과 마찬가지로 날치와 어린 잭프루트에 낯설지 않습니다. 이때가 날치 낚시의 성수기입니다. 봄부터 4월, 5월까지는 중부 해안을 따라 날치 낚시 시즌입니다. 이 물고기는 뚱뚱하고 길이가 25~30cm이며 긴 지느러미와 꼬리를 가지고 있으며 바다를 가로질러 수십 미터를 날 수 있습니다. 저는 출장으로 쯔엉사에 갔을 때 이런 광경을 목격했습니다. 배가 정박하고, 해가 지면서 닻을 내리고, 식사를 마칠 때마다 언론인들은 해군 함선의 선미에 모여 군인들이 날치를 미끼로 잡기 위해 불빛을 켜는 모습을 지켜보았습니다.

어둠 속에서 고출력 조명을 켜면 날치들은 미친 듯이 물 위로 뛰어올라, 미리 설치해 놓은 함정에 아주 쉽게 빠진다. 잡은 물고기는 양쪽의 살만을 미끼로 사용합니다. 왜 생선 전체를 먹지 않고 다른 살만 먹지 않을까 고민하다가 "마음이 열렸습니다". 날치의 옆구리 살은 가장 강한 인광 은빛을 띠고 있어서, 물속 수백 미터 깊이에 잠겨 있어도 먹이가 여전히 볼 수 있습니다. 아직 만족하지는 않지만, 뭐, 그 설명을 받아들이는 게 낫겠죠.

이런 종류의 생선에 대한 이야기는 오래전부터 우리 고향 음식에 등장해 왔습니다. 사실, 마을 사람들은 날치를 좋아하지 않습니다. 생선은 살이 많지만 품질이 뛰어나지는 않습니다. 특히 요리기술에 대해 매우 까다롭습니다. 기술 수준이 '높지' 않으면 완제품이 기대한 대로 나오지 않고 매력도 떨어질 것입니다. 또 다른 문제는 이런 종류의 생선을 먹는 많은 사람들이 알레르기가 생기고 매우 불편하게 가려움을 느낀다는 것입니다. 거의 사용하지 않지만, 사면 보통 어머니가 강황이나 코코넛 밀크, 과자 등과 함께 끓여서 수프처럼 먹습니다.

어린 잭프루트는 매우 친숙합니다. 빈딘에는 잭프루트가 많고, 제 집 정원 주변에는 잭프루트 나무가 몇 그루 있습니다. 젖은 잭프루트와 마른 잭프루트가 모두 있습니다. 어렸을 때 잭프루트를 찍어 먹을 소금을 구하기 위해 뜨거운 재를 밟았던 흔적이 아직도 발에 남아 있습니다. 인생의 교훈은, 재를 불로 착각하지 말라는 것입니다!

잭프루트가 모든 시골아이들이 아는 간식이라는 사실은 말할 것도 없죠. 어린 것부터 오래되고 익은 것까지 잭프루트는 거의 항상 먹거나 야채와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 제 아내는 가끔 어린 잭프루트 샐러드 한 상자에 으깬 땅콩을 섞어서 사곤 합니다. 아, 삶은 빵을 먹을 기회가 생긴 지 오래됐네요(신선한 카사바를 갈아서 밀가루로 만들고, 껍질은 익힌 잭프루트 쌀에 생선 소스, 소금, 양파, 후추를 섞어 만듭니다). 전쟁 중에도, 집단화의 어려운 시기에도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 음식들이 있었습니다...

날치와 함께 조리한 어린 잭프루트. 엄마가 항상 요리하는 요리이기도 해요. 날치를 사 온 후, 깨끗이 씻고 물기를 빼고 생선 소스, 소금, 향신료, 으깬 강황으로 재워두거나 뜨거운 숯불에 구워 가죽이 까맣게 탄 후에 끓입니다. 더 맛있게 만들려면 생선을 냄비에 넣기 전에 약간의 기름과 지방을 사용하여 양파가 향이 날 때까지 볶습니다. 향이 날 때까지 잠시 기다린 후, 어린 잭프루트를 넣고 잘 섞은 다음 냄비를 뚜껑을 덮고 수십 분간 끓인 후 냄비를 스토브에서 내립니다.

또한, 같은 재료와 향신료를 사용하지만, 진흙 냄비에 끓여서 코코넛 밀크를 조금 더 첨가하면 "진미"라는 표현을 쓸 만한 요리가 됩니다. 이 요리는 취향에 따라 요리할 수도 있고, 더 짜게 요리할 수도 있는데, 둘 다 밥과 함께 먹으면 최고입니다. 저는 전문가가 아니므로 이 "합리적"이면서도 독특한 맛있는 조합을 전문가가 분석하고 설명하도록 하겠습니다.

어린 잭프루트와 날치를 민요에 어떻게 넣을 수 있는지 잠깐 이야기해 볼까요? 그다지 평범하지 않은 요리. 주어진 두 가지 선물은 별 가치가 없었다. 하지만 이 둘이 합쳐지면 깊은 영성과 지성이 깃들고, 이해와 애정이 가득해집니다. 우연히, 그 맹세를 한 사람은 누구(당신, 나우)인가요? 사람들이 세대적 경험과 깊고 분리할 수 없는 감정을 대체 불가능하거나 분리할 수 없는 "범주" 쌍으로 요약하는 데는 수백 년, 혹은 그 이상이 걸렸습니다. 어린 잭프루트-날치, 위아래, 애정 어린 메시지, 진심 어린 약속입니다.

갑자기 깨달았습니다. 옛날 시골 음식을 즐긴 지 얼마나 되었을까요? 생계를 유지하기 위해 고군분투하며, 멀고 먼 곳을 떠돌며, 비참하고 궁지에 몰려, 구름 속에서 길을 잃고, 내가 본 것이 수백 가지가 넘지만... 인생은 변하기 때문에 오래된 일은 기억 속에만 남습니다. 같은 재료, 같은 어린 잭프루트, 같은 날치지만 가공방법이 예전과 같지 않고, 요리 수준도 달라졌습니다. 저는 스스로 설명하고 이해하지만 만족스럽지 못하고 마음이 편하지 않습니다.

"학자"는

노인들은 기억으로 살아간다. 나는 그런 사람이다. 과거의 소박한 음식이 그리워지면 고향이 그리워지고, 더 이상 여기 계시지 않는 어머니가 그리워지고, 옛날 이야기와 쉽게 사라지지 않는 친숙함이 그리워집니다...

그 당시 저는 은퇴를 준비하고 있었고, 동료들은 새로운 여정을 시작할 준비를 하고 있었습니다. 그들은 합병, 이사, 가족, 직장 때문에 약간 걱정하고 기분이 좋지 않습니다. 그런 다음 새로운 지방과 지방 자치 단체의 이름이 지정되었습니다. 하지만 무엇보다도 모두가 새로운 시대, 새로운 기회를 위한 큰 계획을 지지합니다. 모든 시작은 어렵다. 순조로운 항해 고통 뒤에는 행복이 온다. 낙관주의의 교훈을 포함한 규칙은 고대인들에 의해 요약되었습니다. 학자가 그곳에 있었다고 해도 과언이 아닙니다. 그곳에 있었습니다!

잘라이에는 현재 40개 이상의 소수민족이 살고 있습니다. 대부분의 잘라이 사람들은 빈딘성, 푸옌성(쉬나우라고도 함), 꽝응아이성, 꽝남성 등에서 왔습니다. 잘라이가 빈딘성과 합쳐지는 것은 이상하거나 먼 일이 아닙니다.

과거에 자라이와 빈딘은 친밀한 관계였습니다. 잘라이는 자이족과 바나족의 고향이며, 시간이 흐르면서 역사는 빈딘 사람들과 긴밀한 관계와 애착의 강한 흔적을 남겼습니다.

연구자들은 잘라이의 토착민과 빈딘의 킨족, 바나족 사이에 오랜 문화적, 상업적, 교류적 관계가 있다고 지적합니다. 빈딘성과 지아라이성은 서로 인접해 있어서 여행하고, 사업하고, 생산물과 상품, 쌀, 소금, 징, 항아리 등을 교환하는 것이 자연스러운 일입니다. 자르라이의 일부 지역은 과거에 빈딘성의 행정 단위가 되었습니다. 자라이의 첫 번째 킨족 주민들도 빈딘에서 온 것으로 확인되었습니다. Gia Lai의 고대 An Khe 지역은 Tay Son Thuong Dao이고 Binh Dinh의 An Khe Pass 아래 지역은 Tay Son Ha Dao입니다. 지아라이, 빈딘, 그리고 타이썬 왕조 시대의 국가의 영웅적 역사는 응우옌낙, 응우옌루, 응우옌 후에 세 형제의 역할에서 분리될 수 없습니다.

혁명과 건설, 개발 시기에는 기쁨과 슬픔을 함께 나누는 끈끈한 이웃 관계가 더욱 깊어지고 증진됩니다. 특히 새로운 시대의 관점에서 볼 때, 자라이와 빈딘 사이의 강력하고 떼어놓을 수 없는 형제 관계를 확언할 수 있는 다른 근거들이 많이 있습니다.

사실 인생은 결코 완벽하지 않습니다. 모든 것에는 장점과 단점이 있습니다. 중앙위원회가 '큰 일을 해낸' 것은 수백 년 만에 처음입니다. 선례에 대해 말하자면, 선례는 존재하지만 그것이 어려움과 문제점을 완전히 반영하지는 못합니다. 하지만 혁명적 현실은 우리가 주저하거나 기회를 놓쳐서는 안 된다는 것을 요구합니다. 그러니 우리는 그것을 실행하기로 결심해야 하고, 실행해야 합니다. 마치 돌아갈 길이 없는 혁명에 참여하는 것처럼 가장 높은 정치적 결의를 가지고 이를 실행하십시오.

예전에는 그랬지만, 지금은 더 명확해졌어요. 미래와 더 큰 목표를 위해. Gia Lai-Binh Dinh의 새로운 여정에 작은 기여를 하기 위해 손을 잡으세요. 영원토록, 더욱 깊고, 오래된 노래보다 더욱 감동적입니다!