국경지대의 달콤한 팔미라 맛

차우 응옥 디에우 씨는 국내외 박람회에서 제품을 홍보하고 있습니다. 사진: 한 차우

바이 누이 지역 크메르족의 전통 야자 생산품 가치를 높이는 데 기여해 온 쩌우 응옥 디에우 씨는 트리 톤(Tri Ton) 마을 1번지에 거주하며 수년간 USDA(미국), 캐나다(USCOEA) 유기농 인증, EU 유기농 인증을 받은 야자꿀을 생산해 왔으며, 연간 20억 VND 이상의 수출 수익을 올리고 있습니다. 팔마니아 농축 야자꿀은 OCOP(유기농 인증) 4스타 제품입니다. 유사 제품보다 뛰어난 품질을 유지하는 비결은 과거처럼 센 나무를 사용하여 천연 방식으로 야자꿀을 조리하고, 식품 첨가물이나 다른 재료를 사용하지 않기 때문입니다. 이 제품은 순수하고 자연적이며 향긋하고 달콤하며, 특히 야자꿀의 향과 맛, 그리고 귀중한 성분을 그대로 보존하고 있습니다.

디우 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 작은 사업체에서 시작하여 2017년에 두 친구와 함께 자본을 모아 팔마니아 주식회사를 설립했습니다. 그리고 농축, 분말, 과립 형태의 팜 설탕 시럽, 캔에 담긴 신선한 팜 주스 등 다양한 팜 제품을 성공적으로 개발했습니다. 2020년에는 팜 설탕 시럽을 가지고 영국에서 열린 그레이트 테이스트 어워드(Great Taste Awards) 대회에 참가하여 베트남 팜 설탕 시럽 분말 제품 최초로 별 2개를 받는 영광을 누렸습니다. 그 후 안장성 창의적 스타트업 아이디어 경진대회 1위, 스타업 휠 스타트업 경진대회 3위, 메콩 델타 스타트업 경진대회 등 여러 상을 수상했습니다."

최근 디우 씨는 약 300그루의 야자수를 보유한 15가구에서 순수 팜즙을 전량 구매하는 계약을 체결했습니다. 그녀는 시세의 두 배에 팜즙을 구매하고, 주민들을 위한 조리용 화로와 도구에 투자하고 개선합니다. 주민들은 매일 두 번씩 팜즙을 채취하여 구매 회사에 평균 약 1,200리터의 신선한 팜즙을 제공합니다. 채취된 팜즙은 바로 끓여 진한 팜즙으로 만듭니다.

오람(O Lam) 마을 닌투안( Ninh Thuan )에 거주하는 네앙 첸(Neang Chen) 씨는 "저희 가족은 야자수 55그루를 키우고 있는데, 디우(Diu) 씨에게 하루 평균 160리터의 꿀을 공급하여 가족의 소득을 늘리고 생산량을 안정시키는 데 도움이 됩니다."라고 말했습니다. 계약 체결에 참여한 가구인 차우 라(Chau Ra) 씨는 "회사는 팜꿀 수확 및 생산 도구 지원, 특히 생산 시즌을 준비하거나 생활, 건강 등에 투자할 수 있도록 무이자 대출을 지원합니다. 이 금액은 팜즙이나 설탕을 공급할 때 점진적으로 상환됩니다. 지불 금액은 생산 시즌 동안 소액으로 균등하게 분할되어 농부들에게 매우 편리합니다."라고 말했습니다.

팜슈가의 잠재력을 깨닫고 많은 기업들이 제품 가치 증대를 위해 힘을 합쳤습니다. 롱쑤옌 구에 위치한 안장 과일채소식품 주식회사(Antesco)는 국내 소비 및 수출용 통조림 팜슈가 제품을 출시했습니다. 띤비엔 구에 위치한 바이누이버드네스트(Bay Nui Bird's Nest Company Limited)는 팜슈가 잼, 팜슈가 넥타, 팜슈가 넥타 시럽 등을 생산합니다. 토이썬 구에 위치한 응옥짱 팜슈가 생산 시설은 매우 일찍 설립되었으며, 12년 후 응옥짱 유한책임회사로 전환되었습니다. 이 회사의 이사인 팜티응옥짱(Pham Thi Ngoc Trang) 씨는 "잠재력을 깨닫고 1997년부터 가족끼리 팜슈가 생산 시설을 설립하여 지역 농부들을 위해 대량의 팜슈가를 구매하고 소비해 왔습니다."라고 말했습니다.

지금까지 응옥짱 유한회사는 분말, 패킷, 페이스트, 펠릿 형태의 다양한 팜슈가 제품을 생산해 왔습니다. 1kg 팜슈가 페이스트 제품은 3스타 OCOP 인증을 획득했습니다. 짱 씨는 "설탕 생산 지역의 기존 장비와 기계를 새로운 304 스테인리스 스틸 장비로 교체하고, 수동에서 기계로의 전환을 개선했으며, 생산량과 품질을 향상시켰습니다."라고 말했습니다.

현재 관련 기업의 80%가 유기농 팜유로 만든 제품을 소비하고 있습니다. 유기농 제품 생산으로 얻는 수익은 기존 방식보다 1.5~2배 높을 것으로 예상됩니다.

한차우

출처: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html