고향의 맛이 담긴 붉은 떡

(Baohatinh.vn) - 하띤성 손띠엔과 투미 마을 사람들은 단순한 현미를 이용해 붉은 쌀떡을 만들어냅니다. 이 소박한 떡은 시골 본연의 맛을 그대로 간직하고 있습니다.

고이 시장(손 티엔 면)에는 붉은 떡을 파는 노점들이 많습니다.

손띠엔 면에 사는 레 티 투이 씨는 거의 30년 동안 매일 아침 일찍 일어나 고이 시장에서 팔 붉은 떡을 만들어 왔습니다. 그녀에게 이것은 단순한 생계 수단이 아니라 시어머니로부터 물려받은 가족 전통이자 대대로 전해 내려오는 가업입니다. 세상은 끊임없이 변하고 새로운 음식들이 많이 생겨났지만, 붉은 떡은 여전히 ​​현지인들뿐 아니라 고향인 하띤을 떠나 사는 사람들에게도 특별한 매력을 간직하고 있습니다.

투이 씨에 따르면, 제빵사에게 가장 큰 기쁨은 단순히 많은 떡을 파는 것뿐만 아니라 그 떡을 즐겨 먹는 사람들의 애정에서 온다고 합니다. 설날이나 여름 처럼 고향을 떠나 일하는 사람들이 고향으로 돌아오는 명절 기간에는 그녀의 가게가 평소보다 훨씬 붐빕니다. 많은 사람들이 버스에서 내리자마자 고이 시장에 들러 붉은 떡을 사서 먹거나 친척들에게 선물로 가져갑니다. 이러한 모습은 그녀에게 이 전통 떡의 가치를 더욱 소중히 여기게 하고, 전통 제빵 기술을 보존하려는 동기를 더욱 강하게 부여합니다.

손띠엔 마을 출신의 레 티 투이 씨는 거의 30년 동안 붉은 쌀떡을 만들어 왔습니다.

쉽게 구할 수 있는 적갈색 쌀로 만든 적떡은 손띠엔과 투미 지역 주민들의 일상생활에서 오랫동안 사랑받는 간식입니다. 주재료는 적갈색과 백미를 적절한 비율로 섞은 것입니다. 제빵사들은 쌀을 불리고, 가루를 빻고, 떡을 찌고, 틀에 붓는 등의 과정을 거쳐 적떡을 만듭니다.

간단해 보일지 몰라도 맛있는 케이크를 만드는 데는 경험, 꼼꼼함, 그리고 인내가 필요합니다. 밀가루를 곱게 갈고, 적절한 온도를 유지하고, 반죽이 매끄럽고 걸쭉하며 덩어리 없이 될 때까지 계속 저어주는 모든 과정이 완성품의 품질을 좌우합니다. 특별한 재료가 필요하지는 않지만, 제빵사의 숙련된 기술이 이 케이크 특유의 적갈색과 쫄깃하고 향긋하며 달콤한 맛을 만들어냅니다.

붉은 떡을 만드는 주재료는 현미입니다.

수 세대에 걸쳐 이 전통 떡은 독특한 음식 문화의 한 부분으로 전해져 왔을 뿐만 아니라, 특히 붉은 쌀떡이 가장 흔하게 판매되는 고이 시장과 같은 농촌 시장과도 밀접한 관련이 있습니다. 세월이 흐르면서 고이 시장은 고향을 떠나온 사람들이 다시 만나는 장소가 되었습니다.

타지에서 정착한 지 수십 년이 지난 후에도 많은 사람들이 여전히 시장에 들러 붉은 떡을 사서 먹거나 선물로 가져가는 습관을 유지하고 있습니다. 쫄깃하고 향긋하며 달콤한 이 전통 떡에는 고향 쌀의 맛뿐만 아니라 수많은 어린 시절의 추억, 가족의 정, 그리고 고향에 대한 그리움이 담겨 있기 때문입니다.

붉은 떡은 녹두떡과 함께 먹는 경우가 많습니다.

손띠엔 면 출신인 레 탄 투이 씨는 30년 넘게 고향을 떠나 동나이성에서 새로운 삶을 살고 있지만, 붉은 떡의 맛은 여전히 ​​그녀의 기억 속에 생생하게 남아 있습니다. 그녀는 고향에 올 때마다 시간을 내어 고이 시장에 들러 붉은 떡을 사 먹습니다. 그녀에게 붉은 떡은 단순한 음식이 아니라, 고향의 정서를 담은 소중한 추억입니다. "고향에 올 때마다 붉은 떡을 찾아요. 향긋하고 은은하게 달콤한 맛이 제일 좋아요. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 맛이죠. 떡을 먹을 때마다 어린 시절, 어머니와 함께 시장에 갔던 날들이 떠올라요."라고 투이 씨는 말했습니다.

파란 셔츠를 입은 레 탄 투이 씨는 고향에 돌아갈 때마다 붉은 떡을 사려고 찾아다닙니다.

현재 손띠엔과 투미 면에는 약 10가구가 여전히 붉은 떡을 만드는 전통을 이어가고 있습니다. 이들 가구는 돌아가며 고이 시장과 초이 시장(투미 면)에서 떡을 판매합니다. 장날마다 경비를 제외하고 각 가구는 20만 동이 넘는 수입을 올립니다. 수입이 많지는 않지만, 많은 가정이 고향의 맛과 아름다운 전통 문화를 지키는 방법으로 붉은 떡 만드는 기술을 계속 유지하고 있습니다.

손띠엔 면 인민위원회 경제부 공무원인 판 티 쿡 씨는 “붉은 떡은 오랫동안 지역 주민들의 삶과 밀접하게 연결된 전통 음식 중 하나입니다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 간단한 간식일 뿐만 아니라, 사람들의 생활 방식과 근면성, 숙련된 기술을 반영하는 문화적 가치도 담고 있습니다. 생활 수준이 높아졌음에도 불구하고 붉은 떡이 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있다는 사실은 고무적입니다. 특히 다른 지역에 거주하거나 일하는 사람들 사이에서도 이러한 애정이 이어지고 있습니다. 이러한 지역 특산 음식에 대한 애정은 각 가정이 전통 제조법을 보존하고 다음 세대에 전수하도록 하는 원동력이 되고 있습니다.”라고 말했습니다.

붉은 떡은 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

어쩌면 바로 이러한 본질적인 단순함이 붉은 떡이 평범한 음식을 넘어 지역 주민들의 추억 속에 깊이 자리 잡게 된 이유일지도 모릅니다. 마을 시장을 따라, 그리고 고향을 떠난 사람들의 발자취를 따라 붉은 떡의 맛은 세월이 흘러도 계속해서 전해지고 보존되어 왔습니다. 그리고 붉은 떡을 맛볼 때마다 사람들은 옛 시장과 따뜻한 공동체의 정취, 그리고 어린 시절의 생생한 추억이 가득한 고향의 평화로운 시절로 돌아간 듯한 기분을 느낍니다.

출처: https://baohatinh.vn/vi-que-trong-banh-duc-do-post312507.html