스포츠 경기에서 선수들에게 뷔페식 식사가 제공되는 것은 매우 흔한 일입니다. - 사진: VFF
베트남의 여러 축구팀의 영양 문제를 담당해 온 영양사 도 티 응옥 디엡 박사는 "한번은 여자 선수들의 뷔페 식사를 관찰했는데, 그들이 아주 조금만 먹는다는 것을 알게 됐다"고 말했다.
제가 그들에게 왜 그렇게 적게 먹냐고 물었더니, 살찔까 봐 두렵고 식탁에는 항상 음식이 풍족하다고 했습니다. 이는 예전부터 운동선수들에게 골칫거리였습니다. 요즘 프로 운동선수들은 일반적으로 식량 부족에 시달리지는 않지만, 올바른 식습관을 모르고 영양학적 요소에 대한 명확한 이해가 부족합니다."
이 이야기는 응옥 디엡 박사가 여러 축구팀과 유소년 훈련 센터에서 일하던 시절, 오래전에 들려준 것입니다.
그리고 그 경험을 바탕으로 응옥 디엡 박사는 축구 훈련 센터에 다음과 같은 조언을 했습니다. 뷔페식 식사를 제공해서는 안 된다는 것이었습니다.
"또 다른 사례로, 저는 한 팀이 선수들을 위해 매일 뷔페를 차리는 것을 본 적이 있습니다. 그것은 큰 실수였습니다. 어린 선수들은 영양에 대한 인식이 부족하고 먹고 싶은 것은 무엇이든 먹는 경향이 있습니다."
"핵심은 맛있는 음식을 먹는 것이 아니라 올바른 영양소를 섭취하는 것이지만, 운동선수에게는 뷔페식보다 더 구체적인 영양 계획이 필요합니다. 무엇을, 얼마나, 언제 먹어야 하는지 정확히 알려줘야 합니다. 모든 것이 정해진 공식대로 이루어져야 합니다."라고 응옥 디엡 박사는 말했습니다.
사실 뷔페에서 식사하는 것 자체는 잘못된 것이 아닙니다. 응옥 디엡 박사가 말했듯이 문제는 선수들의 지식 수준에 있습니다.
이러한 관점은 많은 축구 아카데미 지도자들이 인정하는 바입니다. 호앙 안 지아 라이 뉴티푸드 아카데미의 응우옌 킴 록 대표는 "저희는 선수들이 항상 올바른 식습관을 유지하고, 충분한 수면을 취하며, 규칙적으로 훈련할 수 있도록 신경 쓰고 있습니다. 아카데미에는 전담 영양사가 있어 선수들은 아카데미에서 직접 설계하고 조리한 식단을 따릅니다."라고 밝혔습니다.
"아이들은 어리고 아직 올바른 식습관이나 적절한 영양소를 섭취하는 방법을 모르기 때문에 뷔페식보다는 개별 요리를 제공합니다. 아이들은 보통 자기가 좋아하는 것만 골라 먹거든요."
호앙 안 지아 라이 FC의 CEO인 응우옌 탄 안(Nguyen Tan Anh)에 따르면, 뚜안 안(Tuan Anh), 콩 푸옹(Cong Phuong), 쑤언 쯔엉(Xuan Truong)과 같은 1세대 선수들은 호앙 안 지아 라이 아스널 - JMG 아카데미에서 처음 2~3년 동안 뷔페식을 이용했지만, 이 관행은 중단되었습니다. 현재는 호앙 안 지아 라이 FC 1군 선수들만 뷔페식을 이용하고 있으며, 아카데미 유소년팀 선수들은 모두 단품 메뉴를 먹고 있습니다.
탄 안 씨는 "유치원에는 아이들이 너무 많아서 뷔페식으로 음식을 받으려면 줄을 서는 데 시간이 너무 오래 걸립니다. 게다가 많은 아이들이 균형 잡힌 식단에 익숙하지 않고 좋아하는 것만 먹는다는 점도 문제입니다."라고 말했습니다.
따라서 우리는 영양팀과 더 자세히 논의하여 아이들에게 가장 편리한 급식 방법을 결정하고 식단을 구성했습니다. 식단에는 생선, 고기, 계란, 우유, 채소, 과일, 특히 호앙 안 지아 라이 농장에서 재배한 바나나가 포함됩니다.
출처: https://tuoitre.vn/vi-sao-cau-thu-tre-khong-nen-an-buffet-20260211172223427.htm
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