VHO - "포 하노이"는 국가 무형문화유산으로 공식 등재된 이후 역사적, 문화적 가치가 인정받았을 뿐만 아니라 수도의 전통 요리 의 정수를 보존하고 지속 가능하게 개발할 수 있는 기회를 열어주었습니다. 많은 문화 및 요리 전문가들은 "포는 하노이만의 특별한 선물이다. 하노이에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라, 하노이에서만 맛볼 수 있기 때문이다"라고 말합니다.
하노이의 섬세한 맛을 지닌 대표적인 요리가 하노이 의 유산이자 자부심이 될 때, 이러한 요리는 어떻게 보호되고 홍보될까요?
유산 가치를 보호하고 증진합니다
블랙핑크는 2023년 베트남 투어 중 하노이에 도착해 포를 맛보며 인상적인 경험을 했습니다. 그룹 멤버인 로제는 특히 포를 좋아하며, 이 유명한 요리를 먹을 때 "마지막 한 방울까지 다 마시는 것"이라고 설명합니다.
많은 관광객이 하노이를 방문하면 꼭 맛봐야 할 음식으로 포를 꼽습니다. 포를 즐기면 색다른 맛을 경험할 수 있고, 방문객은 수도의 독특한 문화를 느낄 수 있으며, 하노이를 방문하는 방문객에게 더 많은 인상을 남길 수 있습니다. 포의 형성과 발전의 역사는 수도의 흥망성쇠와 밀접하게 연관되어 있으며, 많은 하노이 시민의 기억 속에 생생하게 살아 있습니다. 포는 베트남 전체, 특히 하노이의 20세기 후반 역사적 변화에 따라 매우 역동적으로 발전하고 영역을 확장하여 하노이에서 인기 있는 요리가 되었습니다. 각 포 레스토랑 뒤에는 독특한 역사적 이야기가 담겨 있어 방문객이 하노이의 요리, 문화, 사람들에 대해 더 잘 이해할 수 있는 자료를 제공합니다.
문화체육관광부 도딘홍 국장은 "포 하노이"가 국가 무형문화유산 목록에 공식적으로 포함된 후, 하노이는 앞으로 이 유산의 가치를 보호하고 홍보하기 위한 조치를 동시에 시행할 것이라고 밝혔습니다.
"하노이는 문화유산의 홍보, 홍보 및 소개 방식을 다양화하고 장려하는 동시에, 문화유산의 가치를 보호하고 증진하는 활동에 지역 사회의 기여와 지원을 결집할 것입니다. 특히, 제품 품질 향상, 조직 및 보존 의식 함양, 지속 가능한 쌀국수 조리 전문가 육성, 하노이 쌀국수 브랜드 구축 등에 대한 인식 제고와 책임감 제고에 집중할 것입니다."라고 도 딘 홍 씨는 강조했습니다. "포 하노이"의 유산적 가치를 홍보하기 위해 연구, 수집, 문서화를 포함한 일련의 솔루션이 실행될 예정입니다. 오늘날에도 여전히 포의 기원과 형성 과정에 대해 다양한 의견이 존재합니다. 하노이에서 특히나 포 요리의 기원과 형성 과정에 대한 연구와 규명을 계속할 필요가 있습니다. 하노이 문화, 스포츠, 관광부에 따르면, 유산에 대한 문서화 작업은 오랜 세월 포를 요리해 온 포 레스토랑 주인, 여러 세대에 걸쳐 이 직업에 종사한 가족, 지역 사회에서 투표로 명성을 얻은 사람들을 대상으로 인터뷰, 유산 실천 과정에 대한 오디오 및 비디오 녹음을 통해 진행될 예정입니다. 동시에, 하노이의 포 요리와 포 소비 관습의 무형문화유산 가치를 보호하고 홍보하기 위한 이슈를 전문가들이 논의하는 포에 대한 세미나와 워크숍을 개최합니다.
유산 교육, 유지 및 교육 활동과 관련하여 제안된 해결책은 포 요리 전문 기술을 보유하고 이를 실천하는 장인들이 자신의 경험, 비법, 기술을 다음 세대에 전수하도록 지원하는 것입니다. 교과목에 유산 교육 통합… 특히, 젊은 세대에게 직업을 보존하고 가르치는 데 기여한 장인들을 기리고 보상하는 정책이 마련될 것입니다. 포 요리와 포 국수 만들기에 대한 지식과 기술을 보유한 주체에게 무형문화유산 분야의 인민예술가 및 공로예술가 칭호를 수여하는 것을 제안합니다. 대중의 관심을 끌기 위한 중요한 해결책은 "포 하노이" 지도를 만드는 것입니다. 이를 통해 맛있는 포 가게에 대한 구체적인 제안과 방향을 제공합니다. 동시에, 유산 관행을 위한 문화 공간 계획에 대한 연구를 수행하고, 수도의 문화 산업 개발 전략과 요리 문화 부문을 구현하는 데 기여합니다.
세계로 유산을 가져오는 여정
국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 손 박사 부교수에 따르면, 문화체육관광부가 하노이 요리의 대표적 음식인 포에 대한 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함시킨 것은 수도뿐만 아니라 전국에 큰 의미가 있다고 합니다. 이는 단순히 요리의 문화적, 역사적 가치를 인정하는 것이 아니라, 세계화의 맥락에서 국가적 유산을 보존하고 홍보하는 것의 중요성을 확인하는 것이기도 합니다.
포를 준비하고 즐기는 과정에는 수도의 정수, 오랜 문화, 하노이 사람들의 독창성과 세련미가 담겨 있습니다. 초창기에는 포는 간식에서 시작하여 지금은 하노이의 모든 거리와 골목, 심지어 고급 레스토랑과 호텔에서도 포를 찾아볼 수 있을 정도로 인기 있는 일상 음식이었습니다. 하노이를 방문하고 하노이를 사랑하는 외국인 관광객들은 포가 수도를 방문할 때 꼭 맛봐야 할 음식이라고 말합니다. 포를 즐기면 색다른 맛을 경험할 수 있고, 방문객은 수도의 독특한 문화를 느낄 수 있으며, 하노이를 방문하는 방문객의 인상도 좋아집니다. 부이 호아이 손 씨에 따르면, "포 하노이"에 대한 민속 지식이 무형 문화 유산으로 인정받으면 관광 산업과 수도의 경제에 큰 발전 기회가 열릴 것이라고 합니다. 더욱 중요한 것은, "포 하노이"를 등록하는 것은 국가의 영혼과 정체성의 일부를 보존하고, 전통적 가치가 미래 세대에 계속 전수되도록 하는 것입니다. “'포 하노이' 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 올리면 앞으로 전통 음식 문화의 보존과 발전에 심오하고 긍정적인 영향을 미칠 것입니다…”라고 부이 호아이 썬 씨는 강조했습니다.
이러한 무형문화유산의 이정표는 요리사, 요리예술가, 기업이 품질을 지속적으로 개선하고 전통적인 맛을 보존하도록 하는 강력한 동기를 부여합니다. 포가 문화유산으로 인정받는다면, 원래의 가치를 존중하고 기준을 유지해야 하는 큰 책임이 따릅니다. 포가 변형되거나 상업화되지 않고 항상 베트남 요리의 정신을 유지해야 합니다. 특히, '포하노이'를 국가무형문화유산으로 지정한 것은 베트남 문화를 세계에 알리는 데에도 크게 기여하고 있습니다. 포는 단순한 음식이 아니라 베트남 사람들의 이야기, 역사, 문화를 담고 있는 문화적 대사이기도 합니다. 이러한 인정을 통해 해외 관광객의 베트남 요리에 대한 관심이 높아지고, 더 깊은 문화적 연결이 형성되며, 글로벌 통합의 맥락에서 전통적 가치를 보존하는 데 기여하게 될 것입니다.
2024년 11월 29일부터 12월 1일까지 열리는 하노이 음식 문화 축제에서 문화체육관광부 도딘홍 국장은 국가 무형문화유산인 '포 하노이'를 홍보하기 위해 많은 활동이 진행될 것이라고 밝혔습니다. “하노이는 5대륙을 연결한다”라는 주제로 열리는 이 축제는 “포 하노이”의 유산을 조명하고, 국내뿐 아니라 국제적으로 유산의 가치를 널리 홍보하고 발전시키기 위한 많은 메시지를 담고 있으며, “포 하노이”를 인류 무형문화유산 목록에 포함시키기 위해 UESCO에 서류를 제출하는 것도 포함됩니다…”라고 도 딘 홍 씨는 말했습니다. 하노이 인민위원회는 2024년 11월 29일 저녁 통녓 공원(하노이)에서 열리는 개막식에서 "포 하노이"를 국가 무형문화유산으로 등록하기로 결정했다고 공식 발표할 예정입니다.
통계에 따르면, 2023년까지 하노이에는 약 700개의 포 가게가 생길 예정이며, 주로 바딘, 호안끼엠, 꺼우저이, 동다, 하이바쯩, 탄쑤언, 롱비엔 지역에 집중되어 있습니다. 그 중 전통적인 포 브랜드는 주로 호안끼엠, 바딘, 하이바쯩 지역에 집중되어 있습니다.
[광고_2]
출처: https://baovanhoa.vn/van-hoa/xay-dung-ban-do-di-san-pho-ha-noi-113366.html
댓글 (0)