손라 아라비카 커피 브랜드 구축.

지속 가능한 아라비카 커피 브랜드를 구축하기 위해 손라성은 재배 지역 계획, 종자 품질 개선, 심층 가공 투자 유치, 첨단 기술 적용 및 환경 보호에 집중하고 있습니다.

Báo Sơn La•04/07/2025

전문화된 농업 지역 조성

손라성 에서는 1990년대부터 아라비카 커피를 재배해 왔으며, 현재 약 24,300헥타르에서 재배되고 있습니다. 2025년에는 생두 37,724톤이 생산될 것으로 예상됩니다. 2025년 6월 30일까지 손라성은 생두 17,800톤을 수출할 것으로 예상되며, 수출액은 6,998만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 이는 2024년 동기 대비 28.9% 증가한 수치로, 손라성 전체 수출액의 약 70%를 차지할 것입니다. 주요 수출 시장은 유럽연합(EU), 북미, 중동, 아세안 지역입니다.

푸신손라 주식회사(Phuc Sinh Son La Joint Stock Company)의 부 비엣 탕(Vu Viet Thang) 이사는 "공장 원자재 확보를 위해 회사는 1,600가구와 협력하여 총 2,000헥타르에 달하는 면적에 열대우림동맹(Rainforest Alliance) 인증 프로그램(지속 가능한 농업 표준)에 따라 작물을 재배하고 있으며, 그중 690가구는 30개의 고품질 모범 텃밭을 조성했다"고 밝혔습니다.

지속 가능한 커피 재배 지역 조성을 위해 2021년 3월 1일, 성 인민위원회는 가공 및 환경 보호와 연계된 커피 원료 재배 지역 개발 사업에 관한 결정 제331/QD-UBND호를 발표했습니다. 또한 2023년 5월 11일, 성 당위원회 상무위원회는 2030년까지 첨단 기술을 활용한 커피 생산, 가공 및 소비에 관한 결론 제863-KL/TU호를 발표했습니다. 2025년까지 커피 수출액이 농작물 생산 부문 전체 수출액의 6~8%를 차지하고, 독일, 미국, 브라질, 네덜란드, 남미 등으로 2만 5천 톤 이상의 생두를 수출하여 약 1억 달러의 수출액을 달성하는 것을 목표로 하고 있습니다. 또한, 수확한 생두의 30%는 산업적으로 가공하고, 5%는 심층 가공할 계획입니다.

농업환경부 차장인 캄 티 퐁(Cam Thi Phong) 씨는 심층 가공 분야에 대한 투자를 유치하고 커피 브랜드 가치를 높이기 위해 2022년 말, 치앙마이(Chieng Mai)와 무옹찬(Muong Chanh) 면의 18개 마을에 걸쳐 1,039헥타르 규모의 첨단 커피 재배 지역 두 곳을 지정했으며, 1,560가구가 참여하고 있다고 밝혔습니다. 이 중 4C 및 RA 인증 커피 재배 면적은 23,448헥타르, VietGAP 인증은 141헥타르, 유기농은 543.7헥타르이며, 36.8헥타르는 1등급 인증을 받았습니다. 또한 2,160헥타르 규모의 5개 커피 체인을 운영하고 있습니다.

손라 커피 제품은 지적재산권청으로부터 지리적 표시 보호를 받고 있습니다. 현재 8개 업체가 "손라 커피"라는 지리적 표시를 사용할 권리를 부여받았습니다. 손라성에는 5성급 기준을 충족하는 비치타오 커피 협동조합의 원두커피를 비롯하여 아라타이 커피, 민찌 아라비카 커피, 비치타오 커피 협동조합의 커피 껍질 차, 그리고 손라 커피 유한회사의 볶은 원두커피 등 4성급 기준을 충족하는 5가지 OCOP 인증 커피 제품이 있습니다.

무옹찬 면 아라타이 커피 협동조합의 캄 티 몬 이사는 "협동조합에는 14명의 조합원과 70헥타르 규모의 커피 농장이 있으며, 수백 가구와 연계되어 있습니다. OCOP 4스타 인증을 획득한 아라타이 커피 제품은 순환 생산 방식을 통해 생산되며 4C 기준을 충족합니다. 현재 협동조합에서는 천연 생두, 분쇄 커피, 허니 커피, 카스카라 차 등 네 가지 제품을 생산하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

이 지역에는 커피 생산 및 가공에 관련된 28개의 기업과 협동조합이 있으며, 5개의 산업 가공 시설이 신선한 커피 체리 가공 수요의 50%를 충족하고 있습니다. 이 시설들은 폐기물 처리와 부산물을 이용한 유기질 비료 생산에 중점을 두어 환경 보호에 기여하고 있습니다.

성 당위원회 부서기와 대표단은 비치타오손라 커피 협동조합의 THA1 커피 재배 모델 현장을 방문했습니다.

도전과 목표

손라 주는 필리핀에서 가장 넓은 아라비카 커피 재배 면적을 자랑하지만, 혹독한 날씨, 서리, 노령화된 커피나무, 기후 변화에 적응하지 못한 생산 방식, 가치 사슬의 미흡함 등 여러 어려움에 직면해 있습니다.

이러한 요구에 부응하여 해당 지방 정부는 커피 품질 향상을 위한 워크숍과 무역 네트워킹 컨퍼런스를 개최했으며, 기업, 협동조합, 재배 농가 및 전문가들이 참여하여 노후 커피나무 재식재를 위한 다양한 해결책을 제시했습니다.

또한, 각 지방 정부는 농민들이 재식, 접목 및 지속 가능한 커피 개발에 참여하도록 장려하기 위해 홍보 및 동원 노력을 강화하고 있습니다. 커피 재식 지원을 위한 다양한 프로젝트와 프로그램이 시행되었으며, 대표적인 예로 GIZ의 지원을 받은 "아라비카 커피 재식 모델 구축, 농민 교육 및 기후 변화에 대한 회복력을 강화하기 위한 아라비카 커피 생산 지원" 프로젝트가 있습니다.

본 사업을 시행하기 위해 지방 농업기술센터는 지방 당국과 협력하여 17가구를 조사 및 선정하여 THA1 품종을 이용한 10헥타르 규모의 커피 재식 시범 재배지를 조성했습니다. 또한, 선정된 가구에 THA1 커피 묘목 35만 그루, 마카다미아 나무 1,000그루, 미생물 유기질 비료 약 55톤, 석회 가루 10톤, 그리고 트리코더마 살균제를 제공하여 해당 지역에 마카다미아 나무와 혼작한 25.7헥타르 규모의 커피 재식 재배를 지원했습니다.

응안 티 민 탄(Ngan Thi Minh Thanh) 성 농업기술센터 부센터장은 "THA1 커피 품종을 이용한 시범 재배 모델은 뚜렷한 효과, 우수한 성장 잠재력, 높은 생존율, 그리고 뛰어난 병충해 저항성을 보여주었습니다. 또한, 재배 기술, 생산 관리, 커피 사업에 대한 교육 과정은 농부들이 인식을 바꾸고, 생산에 과학 기술을 적용하며, 지속 가능하고 효율적인 커피 생산으로 나아가는 데 도움을 주었습니다."라고 말했습니다.

비치타오 커피 협동조합의 응우옌 쑤언 퉁 이사는 "2019년부터 THA1 품종을 시험 재배해 왔습니다. 현재 협동조합은 600헥타르 규모의 THA1 커피 농장을 운영하고 있으며, 여러 지역의 수백 가구와 연계하여 약 1,000헥타르에 달하는 농장에서 생산된 커피를 국내 소비 및 유럽연합, 일본, 한국 수출을 위한 스페셜티 커피 생산에 필요한 원료를 공급하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

통계에 따르면, 해당 지역 전체에서 TN1, TN2, THA1 품종의 커피나무 약 2,818헥타르를 재식재, 회생화 및 접목했습니다. 이 중 1,200헥타르 이상은 재식재되었고, 1,600헥타르 이상은 접목 및 회생화되었으며, 이 중 1,120헥타르는 스페셜티 커피입니다.

치앙마이 마을에 사는 하 티 홍 씨는 "지방 정부와 협동조합의 지원 덕분에 저희 가족은 오래된 커피나무를 가지치기하고 새로운 THA1 품종을 심어 베트남 농업 인증 기준(VietGAP)과 유기농법에 따라 커피를 재배할 수 있었습니다. 재식 후 커피 수확량이 20% 증가했습니다. 3헥타르 규모의 농장에서 연간 50톤 이상의 생두를 수확하여 3억 VND의 수익을 올리고 있습니다."라고 전했습니다.

손라(Son La)는 2030년까지 커피 재배 면적을 25,000헥타르로 늘려 40,000톤의 생두를 생산하고, 9,800헥타르를 재식재하며, 5,950헥타르를 스페셜티 커피 재배지로 개발하고, 18,000헥타르를 지속 가능한 기준에 부합하는 재배지로 조성하며, "손라 커피" 지리적 표시를 유지하는 것을 목표로 합니다. 구체적으로는 유기농 및 스페셜티 커피 재배 면적을 70~80%까지 확대하고, 완숙 커피 수확률을 80~90%까지 달성하며, 수확한 커피 체리의 80%는 산업적으로 가공하고 20%는 심층 가공하는 것을 목표로 합니다. 생산량의 80~85%를 수출하고, 그중 20~25%는 심층 가공 커피, 나머지 15~20%는 국내 소비용으로 공급할 계획입니다.

비치타오 커피 협동조합에서 종이봉투에 담아 동결건조한 인스턴트 커피를 가공하는 모습.

캄 티 퐁 여사는 다음과 같이 밝혔습니다. "목표 달성을 위해 우리 지방은 기계화를 촉진하고, 심층 가공 분야에 투자를 유치하며, 농가와 기업에 자본 지원과 인증을 제공하고 있습니다. 앞으로도 투자를 장려하고, 첨단 기술을 활용한 커피 생산, 가공, 소비를 지원하는 정책을 시행하며, 가치 사슬을 개발하고 환경을 보호할 것입니다."

손 라 아라비카 커피는 빈곤 완화에 기여했을 뿐만 아니라, 농부들에게 높은 소득을 가져다주는 주요 산업 작물로 자리매김하며 세계 커피 지도에서 점차 입지를 다져가고 있습니다.

출처: https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html