꽃 모양 잎이 달린 찹쌀

호 티 수아 씨는 가족의 아침 식사를 위해 꽃 모양 잎으로 찹쌀밥을 준비하고 있습니다.

나히 면 후오이 호이 마을에 사는 몽족 여성인 장 티 사우 씨는 이렇게 회상했습니다. "이 보폰 식물이 언제부터 있었는지는 잘 모르겠습니다. 어렸을 적에는 3월 수확철에 어머니를 따라 논에 나가곤 했습니다. 보폰 꽃은 절벽과 언덕에서 하얗게 피어나 향기를 온 사방에 퍼뜨렸습니다. 어머니는 그 꽃을 따서 누이들과 제가 먹을 노란 찹쌀밥을 만들어 주셨습니다. 이제 사회가 발전하면서 저와 마을 사람들은 보폰 꽃을 따서 시장에 팔고 사람들에게 알리고 있습니다."

봉황꽃은 찹쌀을 노랗게 물들이는 염료로 사용될 뿐만 아니라, 끓여 마시면 간을 식히고 혈액을 보충하는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 봉황꽃은 매년 2월 말에서 3월 사이 봄에 단 한 번만 꽃을 피웁니다. 갓 피어난 꽃은 작고 하얀색이며, 여러 송이가 모여 독특한 향기를 풍깁니다. 꽃이 만개하여 산비탈을 향기로 가득 채우면, 마을 사람들은 숲으로 들어가 꽃을 따서 작은 다발로 묶어 부엌 다락방에 걸어 말려 보관해 두었다가 나중에 사용합니다. 최근 이 특별한 찹쌀 요리에 대한 수요가 증가하면서 마을 사람들은 시장에서 봉황꽃을 판매하기 시작했는데, 한 다발에 1만 동에 판매하여 지역 주민과 관광객들이 취향에 따라 구입하고 요리에 활용할 수 있도록 하고 있습니다.

차캉면 후오이차 마을에 사는 호 티 수아 씨는 '쏘이 보 폰'(꽃을 넣어 만든 찹쌀밥) 애호가로, 다음과 같이 설명했습니다. "쏘이 보 폰을 만들려면 먼저 향긋한 고산 찹쌀과 쏘이 폰 꽃을 골라야 합니다. 쏘이 폰 꽃 200g에 찹쌀 2kg의 비율로 섞습니다. 쏘이 폰 꽃을 깨끗이 씻은 후, 충분한 물에 10분 정도 삶아 색이 우러나오도록 하고 불순물을 걸러냅니다. 30도 정도로 식힌 후, 찹쌀을 꽃물에 8~10시간 담가 쌀알 하나하나에 꽃물이 스며들도록 합니다. 그런 다음 찜기에 넣고 30~45분 정도 쪄서 찹쌀이 노랗고 쫄깃하며 쏘이 폰 꽃 특유의 향이 나도록 합니다." "쏘이 보 폰(Xoi bo phon)"은 중국 북서부 산악 지역의 특색 있는 음식으로, 남포 지역 소수민족의 잔치 식탁에 항상 오르는 음식입니다. 봄이나 여름에 남포를 방문할 기회가 있다면, "화 폰(hoa phon)" 꽃을 넣은 찹쌀밥을 꼭 맛보시고 이 지역 소수민족의 풍부하고 독특한 음식 문화를 경험해 보세요.

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