나히(Na Hy)사구, 후이호이(Huoi Hoi) 마을, 몽족 장티사우(Giang Thi Sau) 여사는 이렇게 말했습니다: 이 보폰나무 종이 언제 나타났는지 아무도 모릅니다. 제가 어렸을 때, 3월의 수확철이면 어머니를 따라 들판으로 갔어요. 절벽에는 하얀 부겐빌레아 꽃이 피었고, 언덕에는 그 향기가 사방에 퍼져 있었죠. 어머니는 그 꽃을 따서 노란 찹쌀밥을 만들어 저와 제 자매들에게 먹이곤 했어요. 사회가 발전한 지금, 저와 마을 사람들은 꽃을 꺾어 묶은 다음 시장에서 팔아서 모든 사람에게 소개하고 있습니다.
부겐빌레아 식물의 꽃을 끓여서 마시는 물은 찹쌀을 노랗게 염색하는 재료로 쓰이는 것 외에도 간을 시원하게 하고 혈액을 풍부하게 하는 효과가 있습니다. 보퐁나무는 매년 봄에 한 번만 꽃을 피웁니다. 태양력으로 2월 말에서 3월 무렵입니다. 새로 핀 꽃은 흰색이고 작으며, 특징적인 향기를 지닌 덩어리로 핀다. 산비탈에 꽃이 향기롭게 피면 사람들은 숲으로 가서 꽃을 따서 작은 묶음으로 묶어 부엌에 걸어 말리고 나중에 사용하기 위해 보관합니다. 최근 몇 년 동안 이 독특한 찹쌀 요리를 즐기고자 하는 수요에 부응하여 지역 주민들이 꽃을 시장에 가져와 한 묶음에 10,000 VND에 판매하기 시작했으며, 지역 주민과 관광객이 이를 구매하여 자신의 취향에 맞게 가공할 수 있게 되었습니다.
차캉읍 후오이차 마을의 호티수아 씨는 보폰 찹쌀을 좋아하는 사람으로, 이렇게 말했습니다. 보폰 찹쌀을 만들려면 먼저 향긋한 찹쌀과 보폰 꽃을 골라야 하는데, 보폰 꽃 200g과 찹쌀 2kg의 비율로 섞어야 합니다. 꽃을 물로 씻은 후, 약 10분 정도 물을 끓여서 색을 내고, 여과해서 불순물을 제거합니다. 그런 다음 쌀을 약 30도까지 식힌 후 8~10시간 동안 쌀을 담가두면 꽃물이 쌀알 하나하나에 스며듭니다. 다음으로, 밥을 찜통에 넣고 찹쌀이 익을 때까지 약 30~45분 동안 끓입니다. 이때의 찹쌀은 노랗고 끈적끈적하며, 부겐빌레아 꽃의 특유의 향이 납니다. 남포 지역의 여러 민족이 제물을 바치는 쟁반에는 항상 북서부 산간지방의 전통 음식인 폰(바나나 잎밥)과 찹쌀밥이 놓여 있습니다. 봄이나 여름에 남포를 방문할 기회가 있다면 보폰 꽃을 곁들인 찹쌀밥을 먹어보시고 이곳 소수민족의 풍부하고 독특한 요리 맛을 더욱 깊이 경험해보세요.
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